Факты о банальном банане. Выращивание бананов. Как растут бананы?

Факты о банальном банане. Выращивание бананов. Как растут бананы?

Банан (лат. Musa) – это многолетнее травянистое растение, которое относится к отделу цветковые, классу однодольные, порядку имбирецветные, семейству банановые, роду банан.

 

 

Происхождение слова «банан».

 

Точных сведений о происхождении латинского определения Musa не имеется. Одни исследователи считают, что банан назвали в память о придворном медике Антонио Муза, состоявшем на службе у Октавиана Августа, римского императора, правившего в последние десятилетия до н. э и первые годы нашей эпохи. Согласно другой теории оно произошло от арабского слова «موز‎», звучащего как «муз» – названия съедобных плодов, образующихся на этом растении. В русский язык понятие «банан» перешло как вольная транслитерация слова «banana» из словарей практически всех европейских языков. По всей видимости, это определение было заимствовано испанскими или португальскими моряками в конце XVI начале XVII столетия из лексики племен, проживающих в Западной Африке.

 

 

Банан – описание, строение, характеристика и фотографии.

 

Несмотря на то, что по внешнему виду банан напоминает дерево, на самом деле банан — это трава, а именно травянистое растение с мощными корнями, коротким стеблем, который не выходит на поверхность, и 6-20 крупными листами.

После бамбука банан является самой высокой травой в мире. Плод банана является ягодой.

 

 

 

Ствол и корни.

 

Многочисленные волокнистые корни, образующие корневую систему, могут  расползаться в стороны до 5 метров и углубляться в поисках влаги до 1,5 метров. Ложный ствол банана, уходящий в высоту от 2 до 12 метров и имеющий диаметр до 40 см, имеет плотные и  длинные листья, наслаивающиеся друг на друга.

 

 

 

Листья банана.

 

Листья банана имеют продолговатую или овальную форму, их длина может превышать 3 метра, а ширина достигать 1 метра. На их поверхности отчетливо проступает одна крупная продольная жила, от которой отходят множество мелких перпендикулярных прожилок. Расцветка листьев банана разнообразна. В зависимости от вида или сорта она может быть полностью зеленой, с темно-бордовыми пятнами различной формы или двухцветными – окрашенными в багряные оттенки снизу и сочно-зеленые тона сверху. По мере взросления банана старые листья отмирают и падают на землю, а молодые развиваются внутри ложного ствола. Скорость обновления одного листа банана при благоприятных условиях  происходит за 7 дней.

 

 

 

 

Как цветет банан?

 

Активный рост бананов продолжается от 8 до 10 месяцев, после чего наступает фаза цветения. В это время из подземного клубневидного стебля вверх через весь ствол прорастает длинный цветонос. Пробившись наружу, он образует сложное соцветие, которое по своей форме напоминает своеобразную почку больших размеров, окрашенную в фиолетовые или зеленые оттенки. У ее основания ярусами располагаются цветы банана. В самом верху находятся крупные женские цветы, образующие плоды, ниже растут средние обоеполые цветы банана, а еще ниже мелкие мужские, имеющие самые маленькие размеры.

 

 

 

 

Независимо от размеров цветок банана состоит из 3 трубчатых лепестков с 3 чашелистиками. У большинства бананов цвет лепестков белый, у покрывающих их листьев наружная поверхность фиолетовая, а внутренняя темно-красная. В зависимости от вида или сорта банана соцветия бывают двух видов: прямостоящие и поникшие.

Кто ест бананы. Кому бананы полезны, а кому нет

Благодаря каким свойствам банан завоевал весь мир, рассказала "Гомельскай праўдзе" фельдшер-валеолог отдела общественного здоровья Гомельского областного ЦГЭ и ОЗ Анна Пигулевская.

Первая родина бананов – Юго-Восточная Азия. Много веков назад из них готовили муку, хлеб. Внешне они были не такой формы, как сейчас, внутри находились косточки. Плоды поставляли на импорт, они были основным источником дохода.

Америка – вторая родина удивительного фрукта. Священник Томас де Берланка впервые привез отросток этой чудо-культуры в Европу. В штате Калифорния даже есть музей, посвященный бананам. В нем более 17 тысяч экспонатов – из металлов, керамики, пластика и других материалов.

Бананы – отличный помощник при стрессах, сезонных депрессиях, а также поднимают настроение. Серотонин и дофамин, то есть гормоны счастья, которых много в этих плодах, оказывают прямое влияние на центральную нервную систему, способствуют ее стабилизации, помогают после неспокойного дня и даже нервного срыва. Плоды содержат мелатонин – естественный гормон, влияющий на циклы пробуждения и сна. Поэтому за несколько часов до того, как лечь спать, можно съесть фрукт. 

Также он отлично подойдет для первого прикорма деток, так как гипоаллергенен.

Это не только вкусное, но еще и полезное лакомство. В его мякоти содержится множество полезных микроэлементов, которые благотворно влияют на организм. Витамины группы В (В1, В2, В6), витамины С и РР отвечают за питание организма, что в свою очередь положительно сказывается на работоспособности и энергичности.

Бета-каротин, кальций, калий, железо, фтор, фосфор оказывают положительный эффект на весь организм в целом. Благодаря их воздействию нормализуется работа желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, снижается уровень «плохого» холестерина.

За счет достаточного количества содержания железа, калия и магния бананы полезны при анемии, помогают снизить артериальное давление и вывести лишнюю жидкость из организма.

ВСЕМ ХОРОШ, НО СТОИТ ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ НА ТАКИЕ МОМЕНТЫ

• Средний вес банана без кожуры составляет 150 граммов. В недозревшем около 120 калорий, в перезрелом – около 180. Соответственно, с «возрастом» увеличивается его калорийность.
• Эти фрукты медленно перевариваются, поэтому не стоит злоупотреблять ими людям с лишним весом. Также не следует есть банан непосредственно перед полноценным приемом пищи во избежание чувства тяжести и вздутие живота.
• После употребления банана не рекомендуется сразу же пить сок или воду. Не нужно есть его и натощак, так как вероятны проблемы с кишечником: произойдет закисление организма. Но можно использовать в дополнение к завтраку. Оптимальным будет такой вариант: съесть банан спустя час после приема пищи, заменив полдник.
• Не стоит увлекаться ими людям, имеющим проблемы с сосудами или тромбами, – происходит сгущение крови и повышается ее вязкость. Это может вызвать тромбоз вен и артерий.
• В зеленых недозрелых бананах содержится большое количество натрия – такие фрукты могут оказать мочегонное действие. Созревшие плоды обладают слабительным эффектом, поэтому не рекомендуется употреблять их в пищу во время расстройств кишечника или заболеваний ЖКТ в период обострения.

Источник: https://interesnyefakty.com/stati/15-udivitelnyh-faktov-o-bananah-15-faktov-o-bananah-kotorye-vy-vozmozhno-i-ne-znali

Дерево банана. Трава, пальма или дерево?

Настоящий ствол этого растения очень мал, иногда он выступает над поверхностью земли лишь на несколько сантиметров (от 5 до 30), далее идут плотно прилегающие друг к другу черешками и пазухами огромные листья - они-то и образуют "ложный ствол", который поднимается над землей порой на значительную, порой до 10 метров, высоту. Это общее впечатление нередко мощного, издали напоминающего чешуйчатого ствола позволяют многим называть растение "банановым деревом" или "пальмой".

В действительности же, банановые деревья - это азимина, растения, которые относятся совсем к другому семейству - анноновых. Плоды их имеют лишь отдаленное сходство с бананами, но азимины считаются внетропическими и произрастают в некоторых южных и юго-восточных американских штатах.

Бананы нельзя отнести и к пальмам, поскольку это растения, относятся к совсем другому семейству, а именно к пальмовым. Поэтому вопрос о том, где находится родина банановой пальмы, можно считать некорректным.

Все бананы - это многоцветковые растения. Каждый из цветков состоит из нескольких трубчатых лепестков и обычно трех чашелистиков. Большинство банановых цветов белые, но имеются еще внешние, покрывающие их листья, которые бывают светло-фиолетовые, розовые либо же двусторонние, разных оттенков. Кроме того, разные виды этого растения имеют разные соцветия - прямостоячие или поникшие.

Цветки настолько велики, что опыляются не насекомыми, а летучими мышами - в ночное время суток и птицами - при дневном свете. В качестве опылителей могут "поработать" и млекопитающие, например, мелкие разновидности обезьян.

Интересные факты о бананах. 10 любопытных фактов о бананах: возможно, вы не всё о них знаете

Бананы уже давно стали привычными для жителей России. Это один из самых доступных заморских фруктов. Их любят и взрослые, и дети. Кажется, об этих фруктах известно всё. Но сегодня мы представляем вам некоторые любопытные факты о бананах. А вы знали их раньше?

Любопытные факты о бананах

1. Зачем бананы срывают недозревшими?

Несмотря на свою внешнюю стойкость, банан на самом деле фрукт очень деликатный. И вообще не может транспортироваться на длительные расстояния при температуре выше 14 градусов по Цельсию.
Поэтому единственная возможность довезти бананы до покупателя в «товарном» виде – срывать их зелеными и перевозить на кораблях, оснащенных холодильными установками.

2. Почему раньше бананы были зеленее?

Все мы помним, что раньше не только трава, но и бананы были зеленее. Это связано с тем, что в советское время в продажу поступали бананы без дополнительной обработки. Как выгрузили зеленые бананы из холодильника, так и отправляли их в продажу. Кто успел – тот купил.

3. Зачем бананы отправляют в газовую камеру?

Чтобы сорванный зеленым банан дозрел равномерно его подвергают газации. Это такой управляемый процесс, в результате которого бананы не только быстрее дозревают, но и делают это более равномерно и аккуратно.

Бананы помещаются в специальные камеры хранения с низкой (также около 15°С) температурой и определенным уровнем влажности. Потом их переносят в камеру газации, где нагревают и обрабатывают газовой смесью.

4. Что такое «банано-газ» и опасен ли он для человека?

Эта газовая смесь (ее еще называют «банано-газ») на 5% состоит из этилена и на 95% из азота. Такая смесь это безопасный для здоровья человека аналог природного вещества, выделяемого бананами при естественном процессе дозревания.

5. Почему раньше бананы были вкуснее?

Хотя эта газовая смесь безвредна для человека, но вкус бананов, дозревавших в камере газации, все-таки чаще всего отличает в худшую сторону, по сравнению с бананами, дозревавшими естественным путем.

Газация не может заменить естественного созревания, и так как в советское время камеры газации не использовались, то и поступающие в продажу бананы были вкуснее.

6. Почему сейчас не продают «необработанные» бананы?

С одной стороны, в условиях рыночной экономики продавцы фруктов уже не могут предлагать покупателям зеленые бананы: такая продукция просто будет не конкурентоспособной. При этом ждать, пока на складе бананы сами «дойдут» до товарной кондиции естественным образом, также невозможно.

Во-первых, это не рентабельно, тратить время на товар, который лежит на складе и медленно желтеет. А, во-вторых, при дозревании естественным способом, нет гарантий того, что банан пожелтеет равномерно.

7. Можно ли есть зеленые бананы?

Зеленый цвет банана говорит о том, что в нем повышено содержание крахмала, еще не превратившегося в сахар. Из-за этого переварить такие бананы намного сложнее: крахмал ферментируется в толстом кишечнике, и может вызывать газообразование.

Чем банан более спелый — тем большая часть крахмала превратилась в сахар, а значит такой банан не только слаще, но и гораздо легче переваривается.

8. Можно ли есть потемневшие бананы?

К сожалению, сейчас потребители все чаще сталкиваются с тем, что купленные в магазине желтые бананы ведут себя «нетипично»: очень быстро вянут, портятся и теряют тот самый «товарный» вид, ради которого их и обрабатывали газовой смесью. Это может происходить из-за того, что в процессе искусственного «дозревания» бананов поставщик нарушил режим обработки.

Вреда употребление такие бананов также не принесет, хотя и удовольствия особого не доставит. Например, дети очень часто отказываются есть бананы, у которых потемнела кожура, даже если внутри этот банан выглядит абсолютно нормальным и сладким на вкус.

9. Как яблоки помогают бананам дозреть?

Если вам все-таки удалось купить зеленые бананы (что скорее редкость по нашим тяжелым временам), то можно самостоятельно довести их до кондиции.

Для этого достаточно положить зеленые бананы в пакет с какими-нибудь другими фруктами (например яблоками или грушами), которые сами по себе выделяют этилен, необходимый бананам для дозревания.
Да, в домашних условиях этот процесс будет происходить менее «технологично», но зато вы избавлены от рисков на следующий день после покупки желтых бананов обнаружить, что они «скукожились», а их кожура стала темно-коричневого цвета.

10. Как помешать бананам перезреть?

Для более долгого сохранения бананов от потемнения – их плодоножку (или бананы целиком) нужно плотно обернуть фольгой, пищевой пленкой или убрать в полиэтиленовый пакет: это защищает бананы от этилена, содержащегося в других фруктах, если вы складываете их в одну корзину вместе с бананами.

Источник: https://interesnyefakty.com/stati/5-faktov-o-perespelyh-bananah-stepeni-zrelosti-banana-kakoy-plod-samyy-poleznyy

Банан Кавендиш. Банановому царствованию сорта Кавендиш наступает конец?

эксклюзив

Парадокс бананов Кавендиш - почему рынок должен приветствовать опаснейшую болезнь культуры TR4

Появление в основных странах-производителях бананов грозной грибной болезни - фузариозного увядания TR4 повергло индустрию в шок. Но аналитики бананового рынка, однако, усматривают в этом судьбоносный знак и возможность положить конец шести десятилетиям ультраинтенсивного посева на основе одного сорта.

В статье на bananalink.org.uk задается вопрос: а что, если прибытие фузариозного увядания TR4 фузариума в Колумбию было благословением? Конечно, за такую гипотезу производители бананов подвергли бы вопрошателя самой серьезной критике, ведь вспышка болезни ставит около 500 000 га банановых плантаций перед угрозой исчезновения. И эта угроза очень серьезно воспринимается производителями.

Тем лучше, если это приводит отрасль к самоанализу, парируют аналитики. В итоге мы сможем представить будущее банановой отрасли, отличное от того, каким она является в настоящее время. А именно, находится в застое – спасибо, сорту Кавендиш.

Борьба с коммодитизацией

Мировой банановый рынок (приблизительно 20 миллионов тонн) организован, отформатирован, консолидирован, капитализирован и, в конечном счете, застрял в своем развитии.

Банан Кавендиш и все его клоны идеально подходят для потребностей так называемого коммодитизированного рынка.

Коммодитизация означает процесс, благодаря которому продукт становится настолько распространенным, что фактически превращается в товар. Высокие объемы и низкие цены - вот что характеризует этот тип рынка. Банан указан так же, как баррель нефти или доллар. Это один неизменный продукт, пересекающий страны и моря-океаны, но остающийся при этом неизменным.

Правда, отрасль не полностью свободна от сегментации, но это только сравнительно недавнее явление, и оно включает только производственные способы (органический), экологическую маркировку, количество продукта при реализации, стадии зрелости и бренд.

Сорт Кавендиш – это всегда синоним высокой урожайности и прибыльности: товарная урожайность 50, 60 тонн с гектара, а иногда и намного выше. Никакая другая коммерческая разновидность рода Musa не предлагает такой уровень производительности.

И то, что для покупателей есть небольшие объемы, например, красных бананов, никак не влияет на банановый рынок в целом.

Банановый рынок в том виде, в котором он есть сейчас, уникальный пример в сегменте основных свежих фруктов и овощей. Даже рынок киви или ананаса уже много лет основаны на более широком ассортименте.

Заглянем в прошлое. Экспорт бананов начался в начале 19-го века с Кубы в Новый Орлеан с сортом Грос-Мишель (похож на Кавендиш).

В 1950-х годах многонациональная компания Standard Fruit Company запустила первые испытания Гиант Кавендиш (Giant Cavendish), уже находясь под давлением гонок разных штаммов фузариозных увяданий культуры.

Затем мировой рынок производства бананов подвергся быстрому и радикальному обновлению от Грос-Мишеля до Кавендиша в рекордно короткие сроки.

Спустя шесть десятилетий принципы интенсивной монокультуры, основанные на Кавендише, являются абсолютным правилом, на нем основан и зиждется международный рынок. За исключением того, что, как и в случае с Грос-Мишель, Кавендиш очень чувствителен к новым штаммам фузариозов, что и произошло в ситуации с TR4.

TR4 изменит правила игры

Во-первых, изменение сорта - это единственный способ эффективно бороться с угрозой TR4. Тестирование на Филлипинах мутанта сорта Кавендиш (клон GCTCV-218 или Formosana) или надежды, связанные с созданием устойчивых разновидностей этого сорта, один пример быстрого реагирования.

Во-вторых, в среднесрочной или долгосрочной перспективе ученые займутся улучшением сорта путем традиционного скрещивания с растениями из огромного генетического наследия банана.

Разнообразие рода Musa огромно, но об этом забыли. С появлением новым сортов будет меняться парадигма отрасли, основанной на едином стандарте. Системы выращивания, методы упаковки, логистика, процесс дозревания и т. д. стандартизированы только для Кавендиш.

Смелость изменить банановый рынок разнообразием поставит под сомнение десятилетия накопленных привычек работы только с одним сортом.

Рынок довольно равнодушен к научным прорывам, если это не обусловлено правилами, технической иммобилизацией, болезнями или спросом. Таким образом, распространение болезни TR4 дает основание полагать, что диверсификация является необходимым путем продвижения вперед.

Как растут бананы. Строение банана. Как растут бананы – ботаническая характеристика

Бананы – это травянистые многолетники, которые завязывают плоды в виде длинных ягод, покрытых мягкой оболочкой. От привычной нам травы они отличаются размером, в остальном же почти похожи. Правда, эта трава еще обладает способностью изумительно цвести и приносить съедобные плоды.

Корневая система

Строение корней характерно группе травянистых растений. У бананов один главный корень, от которого расходятся в стороны многочисленные волокнистые корешки. Именно они отвечают за питание растения, добывая из почвы влагу и питательные вещества. Со временем корневище активно разрастается в горизонтальном направлении, уходя от центрального корня в сторону до 5 м. При этом оно формирует узлы-отростки, которые можно отрезать и использовать для размножения. А учитывая, что заглубляются корни до 1,5 м, от дефицита влаги бананы не страдают.

Надземная часть (ствол и листья)

Поскольку банан является травой, то ствола как такового у него быть и не может. То, что мы принимаем за ствол пальмы, — это мясистый и многослойный ложный стебель. Он состоит из молодых листьев, скрученных в виде цилиндра и растущих по спирали. Каждый следующий лист появляется непосредственно из центра ложного ствола. А крайние пластины постепенно разворачиваются, а затем отмирают. Вот так и приобретает банан «пальмовую форму»: стебель оголяется, вытягивается, а листва остается только на верхушке растения. Общая же высота такой травки может достигать 9 м, а есть и вовсе виды-гиганты ростом до 12 м.

Бананы – вторая по высоте трава в мире после бамбука , который также относится к травянистым растениям.

Сами листья по своим размерам не уступают пальмовым веткам. При длине почти 3 м и ширине до 60 см они еще и быстро отрастают. В теплом климате новый лист появляется и полностью раскрывается всего за 7 дней. При недостатке же тепла этот процесс затягивается почти на месяц.

Чаще всего листья окрашены в насыщенно-зеленый цвет. Но есть сорта с двусторонней окраской: с зеленым верхом и темно-красным низом. Красиво смотрятся бананы с зелеными листьями, разрисованными багряным узором. Низкая часть листовой пластины жесткая, а посередине имеется толстая центральная жилка. От нее расходятся в стороны множество мелких прожилок.

Непредсказуемый тропический климат с сильными ветрами не способен сильно навредить огромной траве. Листья с продольными прожилками просто рвутся вдоль них на клочья, но при этом сами растения не ломаются.

Соцветия

Когда банановая трава завершит свой рост, из центра того же травянистого псевдостебля вырастает длинный цветонос. На его кончике раскрывается огромный цветок в виде фиолетовой почки. Именно на нем и находятся настоящие цветки, которые в будущем и дадут урожай.

Их очень много, причем расположены они ярусами в строго определенном порядке:

• вверху, у основания этой фиолетовой почки – женские цветки, самые крупные;
• за ними – обоеполые и бесплодные цветки, уже немного мельче размером;
• и самые нижние и мелкие – мужские цветки.

Все цветочки имеют трубчатую неправильную форму, по 3 чашелистика и лепестка и по 6 тычинок. При этом одна из них недоразвитая, без пыльцы. На остальных же ее очень много, до 0,5 г на каждой. Цветочные ярусы образуют грозди из 2 десятков цветков. Они расположены радиально и растут небольшими кистями. Каждый ярус прикрытый мясистой листвой. Так что вопреки расхожему мнению, растут бананы не на пальме, а все-таки на траве, только очень высокой и мощной.

Дикие бананы цветут ночью или рано утром. Первыми отцветают и сразу осыпаются мужские цветки.

Женские цветки помогают опылять насекомые, птицы и даже звери. Ночью этим заняты летучие мыши, а днем – бабочки, пчелы, нектарницы и тупайи.

Плоды

Бананы дают урожай только на «женском ярусе». После опыления там завязывается множество плодов в форме молодого месяца. Они могут быть трехгранными, изогнутыми и почти прямыми. Но в целом продолговатая форма сохраняется у всех сортов. Сначала плоды зеленого цвета, по мере созревания они окрашиваются в желтый или красный цвет. Размеры бананов тоже зависят от конкретного сорта. Минимальная длина плода может быть 3 см, а максимальная – доходить до 40 см. Толщина в целом около 5 см или чуть больше. В одном соплодии может созревать до 300 бананов, а его общий вес достигает 60 кг.

Подчиняясь силе тяжести, банановые грозди растут по направлению вниз. Но под действием гормонов одна из осей может сменить свое направление и устремиться вверх. Это обусловлено таким биологическим феноменом банана, как отрицательный геотропизм. Он проявляется тем, что трава растет в противоположном направлении к силе тяжести.

И что интересно, что плод банана вовсе даже не фрукт, как мы привыкли считать. С ботанической точки зрения это ягода с вкусной мякотью. В зеленом виде она твердая и клейкая, но спелые бананы становятся очень сладкими, мягкими и сочными. В мякоти диких плодов очень много темных плотных семян округлой формы. Окультуренные же сорта в основном являются стерильными.

Источник: https://interesnyefakty.com/stati/15-udivitelnyh-faktov-o-bananah-15-faktov-o-bananah-kotorye-vy-vozmozhno-i-ne-znali