Интересные факты про хлеб. Интересные факты о хлебе

Интересные факты про хлеб. Интересные факты о хлебе

Можете ли вы представить себе мир, лишенный хлеба? Мы также не можем. Хлеб не знает культурных границ и это, пожалуй, единственная пища, которую употребляют люди любой расы, культуры и религии. Хлеб — всемирный знак мира. Надеемся наши интересные факты откроют вам новый взгляд на хлеб.

1. Древние римляне очень ценили хлеб и людей, которые его готовят. Именно поэтому рабы, умевшие выпекать хлеб, стоили как искусные гладиаторы. Хлеб настолько важен для египтян, что его использовали как наличные, а Древние греки умели выпекать более 80 видов хлеба, еще в 2500 году до н.е.

2. Люди употребляют в пищу пшеницу уже более десяти тысяч лет. Когда растертые зерна пшеницы смешивали с водой и полученную смесь тонким слоем выпекали на камнях, так готовили первые хлебные лепешки. Это продолжалось до тех пор, пока в тесто не попали дрожжи. Именно с помощью дрожжей тесто поднимается и становится рыхлым, а после выпекания получаем привычный нам хлеб.

3. На островах Океании важным источником пищи является хлебное дерево. Из сушеной мякоти плодов хлебного дерева делают тесто и выпекают своеобразные блины.

4. Из одного зернышка получаем примерно 20 миллиграмм муки, для выпечки одной буханки нужно муки из примерно 10 тысяч зерен.

5. Суммарный объем воды, которая используется для выращивания пшеницы и изготовления одной буханки хлеба более 1600 литров.

6. По разным подсчетам люди в мире съедают более 9 миллионов буханок хлеба каждый день.

7. Английские ученые подсчитали, что в Великобритании более 60% муки используется для приготовления хлеба, а 32% хлеба выбрасывается.

8. Все знают о полезных свойствах ржаного хлеба, однако мало кому известно, что длительное время рожь, на полях ячменя и пшеницы, считали сорняком.

9. Семья из четырех человек может прожить 10 лет за счет хлеба, полученного на одном акре пшеницы.

10. Если есть бутерброд на завтрак, обед и ужин, вам понадобится более месяца, чтобы съесть количество хлеба, выработанного из 10 кг зерна.

11. Современный комбайн за 5 секунд собирает достаточное количество пшеницы для выпекания более 35 буханок хлеба.

12. Белый хлеб из очищенной муки, содержит значительно меньше белков, клетчатки, витаминов и минералов чем хлеб из цельных зерен. Хлеб из цельных злаков богат на антиоксиданты и снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и диабета.

Вопросы про хлеб. Викторина «Хлеб — всему голова» с детьми старшей группы в рамках проекта «От зернышка до булочки»

Ольга Пронина
Викторина «Хлеб — всему голова» с детьми старшей группы в рамках проекта «От зернышка до булочки»

Цель. Обобщить и систематизировать знания детей об этапах выращивания и процесса изготовления хлеба , о разнообразии хлебобулочных изделий .

Задачи.

Развивающие.

- Развивать у детей логическое мышление.

- Активизировать внимание и память.

- Способствовать развитию певческих навыков, выразительности речи при чтении стихотворений.

Обучающие.

- Закреплять знания детей о сельскохозяйственной технике.

- Упражнять в умении составлять изображение предмета из частей (разрезные картинки) .

- Совершенствовать диалогическую речь, обогащать словарный запас, упражнять в словообразовании.

Воспитательные.

- Воспитывать у детей уважение к труду хлеборобов и хлебопеков ; бережное отношение к хлебу .

- Способствовать формированию моральныхкачеств: взаимопомощь, коллективизм.

Оборудование. Эмблемы с изображением колоска и зернышек ,

конверты с разрезными конвертами трактора и комбайна,

наборы картинок с изображениями: пахота, сев, хлеба зреют , жатва, обмолот; зерно , росток, растение, образование колоса, созревание зерна в колосе ;

чистые полотняные мешочки с кусочками пшеничного и ржаного хлеба ;

фишки для начисления баллов в виде колоска.

Дети входят в зал под мелодию песни «Отличные пшеничные» .

Ведущий: Ребята, если отгадаете загадку, то узнаете, о чем сегодня будем говорить.

Отгадать легко и быстро:

Мягкий, пышный и душистый.

Он и черный, он и белый,

А бывает подгорелый.

Без него плохой обед,

Вкусней его на свете нет.

Дети отгадывают загадку.

Ведущий: Вы правильно отгадали. А какие слова помогли вам догадаться, что это хлеб ? (мягкий, пышный, душистый, черный, белый, бывает подгорелый) .

- Верно, молодцы! Мы уже много говорили о хлебе : знаем из чего выпекают хлеб , как его выращивают, в каком магазине можно купить хлеб . А сегодня мы посоревнуемся. Давайте разделимся на команды.

(Дети подходят к столу и берут эмблему) .

- Итак, в нашей игре принимают участие двекоманды: «Колосок» и « Зернышки » . Судить наше соревнование будет жюри – ваши родители (ведущий представляет членов жюри) .

- Каждая игра начинается с разминки. У нас тоже будет разминка. Сейчас каждой из команд по очереди я загадаю загадки, а наше жюри за правильный ответ будет начислять баллы – колоски.

В поле дружно колосится Черный хлебушек хорош ,

Золотистая (пшеница) . Нам его подарит (рожь) .

Золотист он и усат, Весь из золота отлит,

В ста карманах – сто ребят. На соломинке стоит.

(колос) (колос)

Ты не клюй меня, дружок, В долг зерно возьмет –

Голосистый петушок . Каравай вернет.

Факты о пекарях. Из жизни хлеба. 5 важных секретов пекаря

Хлеб – субстанция капризная, особенно если это домашний хлеб. Чтобы испечь отличный каравай, нужно немало потрудиться, но дело стоит того. В результате вы получите очень вкусный, такой точно не купишь в магазине, полезный, ведь в нем нет консервантов и улучшителей, продукт. У каждого пекаря есть свои секреты, свои хитрости, которые он годами открывал. Лучшие пекари не боятся делиться такими секретами с начинающими. Пять важных хлебных тайн открыл читателям АиФ.ru Дмитрий Новокрещенов, владелец кафе «Гнездо пекаря» в городе Суздаль .

Хорошее тесто может получится только из хороших продуктов. Я использую отличное сливочное масло и качественное молоко, только то, которое прокисает через три-четыре дня после дойки, а не стоит годами в холодильнике.

Особенность выпечки хлеба и булочек в том, что если вы уж замесили тесто, то ничего нельзя отложить, нужно довести процесс до конца, следуя выбранному рецепту. Некоторые виды хлеба даже не перенесут, если тесто перестояло в процессе расстойки. Немного задержались – и все, тесто можно выкинуть.

Впрок тесто сделать нельзя. И замораживать его нельзя. Замороженное тесто… из него хлеб и пироги никогда не получатся нормальными и вкусными.

Но можно заморозить уже готовую продукцию. И в некоторых случаях, это даже улучшит выпечку. Я делаю так: выпекаю багеты, немного недопекаю их и замораживаю. А потом, когда нужно, ставлю опять в печь и допекаю. В результате у меня получается совершенно особая, двойная корочка.

Хлеб перед едой я советую разогревать. Но только не в микроволновке, а в духовке. Или в ростере (это такая минидуховка, но только с кварцевыми лампами). Хлеб любит жар. Достаточно всего 5 минут при температуре 200 градусов – и хлеб станет как свежий. Я даже так поступаю с багетами, которые пролежали до этого 3-4 дня. Разогреваю их в печке – и они как только что испеченные.

Интересные факты о хлебобулочных изделиях. Хлеб — интересные факты

Хлеб — всему голова. Именно так звучит знаменитая пословица. Сложно представить нашу жизнь без хлеба, хлеб — это ежедневная пища человека. Он может быть в виде буханки, булки, лаваша, блинчика, оладьев. Представляем интересные факты о хлебе.

1. Рис заменяет хлеб. Для нас любой приём пищи не обходится без хлеба. Интересно, что в Азии нечасто употребляют этот продукт. У многих азиатских семей вместо хлеба на столе стоит вазочка с рисом.
2. Примирение.Разломать буханку — универсальный символ примирения для всех стран.
3. Регулирование глюкозы в крови. Хотя люди, следящие за своей фигурой, и считают хлеб вредным, пытаются полностью исключить его из рациона, но его употребление необходимо. Дело в том, что регулярное употребление ржаного хлеба способствует нормализации глюкозы в крови.
4. Древний Египет. В Древнем Египте учителя призывали матерей давать детям хлеб для питания в школе. Голодным трудно учиться.
5. Первый современный хлеб. Хлеб в том виде, в котором мы привыкли его видеть начали изготавливать древние люди ещё во времена неолита. В Палестине пшеница росла как дикое растение, ее нужно было только срезать, обмолотить и запасти к следующему урожаю. Муку делали на каменных терках, поэтому зубы людей быстро стирались, поскольку в муке было много песка.
6. Происхождение крошки. Небольшие частицы буханки мы называем «крошки». Мало кто знает, что мягкая часть хлеба называется «крошка», отсюда и название маленьких частичек.
7. Борьба с голодом. В недалёком прошлом массовое производство хлеба помогло многим государства справиться с голодом. Даже если вокруг много пищи, не нужно забывать, что голод может возникнуть в любой момент.
8. Хлеб из желудей. В голодные годы муку делали не из злаков, а из желудей. Конечно, из него хлеб не испечешь, однако если смешать разные виды муки, хлеба будет больше.
9. День хлеба. 16 октября отмечается Всемирный день хлеба. Праздник появился чуть больше десятилетия назад.
10. «Дорога жизни». Во время блокады Ленинграда именно хлеб спас жизнь ленинградцам. Буханки перевозили через Ладогу, которую прозвали «Дорогой жизни». В самом блокадном Ленинграде дневной нормой было 125 грамм хлеба — приблизительно столько, сколько современный человек использует на один бутерброд. Да и хлебом это было назвать трудно — пищевая целлюлоза (ее делали из древесных опилок), жмых, обойная пыль, выбойки из мешков, хвоя, ржаная обойная мука, коревая мука (мука из затопленных машин и барж).
11. Дрожжи. До ХVII века хлеб был бездрожжевым. Чтобы тесто было более мягким и воздушным, его оставляли на открытом воздухе или добавляли в него небольшой ломтик черствой буханки.
12. Нарезной хлеб в продаже появился в 1928 году, когда американский изобретатель Отто Фредерик Роведдер придумал машину для нарезки хлеба.
13. Мучные тарелки. В древности черствые изделия не выкидывали, их использовали в качестве тарелок. Также хлеб использовали в качестве салфеток — им вытирали руки и давали есть собакам. Именно о таких объедках говорится в притче о бедном Лазаре, который не имел даже такой пищи, которые имели собаки у богача.
14. Гигантский хлеб. В Киеве на празднике хлеба и урожая был испечен самый большой каравай. Его высота была больше 60 сантиметров, вес – 150 килограмм.
15. Лекарство от малокровия. Мучные изделия очень полезны для людей, страдающих малокровием. Дело в том, что в ржаном хлебе содержится много калия и магния, которые оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему.
16. Древнеримский хлеб. При раскопках в Помпеях был найден круглый хлеб с надрезами, которые шли от центра до краев, чтобы легче было хлеб разломить.

Батон интересные факты. Зачем на батоне надрезы и еще 5 занимательных фактов про хлеб

Когда-нибудь приходилось задумываться над тем, почему на хлебе делают какие-то загадочные надрезы? Чаще всего их можно увидеть на батоне. Что это такое – дизайнерский элемент или важная утилитарная часть хлебобулочного изделия? Пришло время получить ответ на этот вопрос, а также узнать еще несколько занимательных фактов из истории главного пищевого продукта человеческой цивилизации.

Такая форма выбрана не просто так. /Фото: ideireceptov.ru.

Батон хлеба с надрезами появился в XIX веке, благодаря усилиям французских пекарей. Первый раз такой хлеб был упомянут Франции Водри, который написал множество книг по кулинарному делу. Изначально «надрезы» на батон наносились только на ту выпечку, которая предназначалась для состоятельных людей. Элемент формы имеет как декоративные, так и утилитарные функции.

В силу специфики процедуры приготовления, а также рецептуры теста, некоторые виды хлеба имеют обычай покрываться трещинами во время готовки. Нужны «надрезы», как раз для того, чтобы этих трещин не появлялось.

Примечание : далеко не все изделия нуждаются в надрезах. Витые булки, плетенки, а также хлеб с накладками не трескается.

2. Ошибка пекаря

Хлеб создали по ошибке. /Фото: wikitranslators.org.

Хлеб современного типа появился в Древнем Египте. До его создания люди готовили лепешки. Интересно, что тесто для нового (на тот момент) хлеба было получено по ошибке. Пекарь случайно оставил на всю ночь смесь воды и муки, получив таким образом принципиально новое тесто.

3. Французские булки

Франция – рекордсмен. /Фото: receptiztesta.ru.

На сегодняшний день именно Франция остается страной, где активнее всего в пищу потребляются хлебобулочные изделия. По статистике, но одного человека здесь приходится до 67 кг разного хлеба в год. Не удивительно, что именно во Франции самые шикарные булочные. Да еще и в таком количестве!

4. С пользой для здоровья

Всему голова. /Фото: yandex.by.

Ржаной хлеб – самый полезный в мире. Он содержит на 30% больше калия и на 50% больше магния, чем белых хлеб. Это делает его идеальным средством от малокровия. Кроме того, по статистике, те кто предпочитает именно ржаной хлеб, намного реже сталкиваются с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

5. Рекордсмен Гиннеса

Самый быстрый хлеб. /Фото: forthefeast.com.

Пекарня «Wheat Montana Farms and Bakery» попала в книгу рекордов Гиннеса, как заведение, которое быстрее всего приготовило хлеб. За 8 минут 13 секунд ребята успели пожать пшеницу в поле, перемолоть ее в муку, замесить тесто, сформировать буханки и испечь хлеб.

6. «Хлебная спальня»

Все было из хлеба. /Фото: art-eda.info.

В музее Сальвадора Дали на Монмартре в Париже в свое время была воссоздана хлебная спальня – одна из безумных идей художника. Вся обстановка в помещении, включая люстру, была выпечена из теста.

В продолжение темы читайте про 10 реальных людей, которые «подарили» свои имена вещам и не только.

Интересные факты о выпечке. Малоизвестные факты о пирогах, которыми можно блеснуть в компании

Пирог – символ домашнего тепла и уюта. Первыми пироги стали готовить египтяне: в тесто из овса или пшеницы клали начинку из фруктов и меда. Сегодня пироги можно встретить во всех кухнях мира, и рецепт своего совершенного пирога есть практически у каждого повара. Интересна и история свадебного торта , которое также произошли от пирога.

Читай также: Что делать, если пирог не пропекся внутри

Первые пироги заменяли посуду

В давние времена пирогом можно было назвать практически любое блюдо. Дело в том, что в древности тесто использовалось в качестве посуды для других ингредиентов или как контейнер для хранения. Примечательно, что в такой «пироге» съедалась лишь начинка, а тесто выбрасывалось или раздавалось беднякам. Структура пироговой посуды была очень черствой, и есть ее не размачивая было практически невозможно.

Самый дорогой пирог

Самый дорогой пирог за всю историю был приготовлен в ресторане отеля Fence Gate Inn в Ланкашире. Начинка блюда состояла из говядины Вагю, грибов мацутакэ, черных трюфелей, грибов «синяя ножка» родом из Франции и соуса, приготовленного из двух бутылок винтажного вина Шато Мутон-Ротшильд урожая 1982 года. Украшал пирог съедобный золотой лист. 8 гостей вскладчину заплатили за пирог 1024 фунта стерлингов. Это блюдо было занесено в Книгу рекордов Гиннесса.

Шекспировские пироги

Исследователи, которые изучали творчество и жизненный путь Шекспира, подсчитали, что смерть героев произведений писателя происходила по 74 сценариям. Двое из них были уничтожены весьма необычным способом: их убили, запекли в пироге и подали на пир.

Чемпионат по поеданию пирогов

С 1992 года в баре Harry в Уигане проводится ежегодный Чемпионат по поеданию пирогов. Чемпионом становился тот, кто за определенное время съедал как можно больше пирогов. В 2006 году правила изменились: чтобы стать победителем чемпионата, нужно съесть всего один пирог за минимальное количество времени.

Оскароносный пирог

В 1947 году Оскар в номинации «лучший короткометражный мультфильм» получила работа Фрица Фрилинга под названием «Пирог из Твити». По сюжету этого мультипликационного фильма кот гоняется за цыпленком, чтобы его съесть.

Пироги вне закона

Читай также: Блюдо дня - пирог "Закусочный" с луком и плавленным сыром

В 1644 году Оливер Кромвель запретил пироги, так как посчитал его одним из символов язычества. Вне закона оказались только те пироги, которые пекли на Рождество. Постановление было отменено только в 1660 году.

Пирог как Вселенная

Известный американский астрофизик и астроном Карл Саган однажды сказал: «Если вы хотите приготовить яблочный пирог с нуля, вы должны сначала создать целый мир».

Оригинальные рецепты

Существуют сотни различных рецептов пирогов. В Калифорнии даже проводится конкурс Strange Pie Contest по определению самого оригинального, странного и нетрадиционного рецепта пирога. Встречаются, например, рецепты с арахисовым маслом и солеными огурцами; картофелем фри, беконом и майонезом; засахаренным перцем и шоколадом.

Королевские пироги

По древней британской традиции на каждый юбилей или коронацию жители Глоустера посылают королевской семье рыбный пирог из миноги. Впервые такое приношение было принесено в средневековье – минога тогда считалась особым блюдом.

Пироги с сюрпризом

В средневековье для званых обедов делали особые пироги с живой начинкой. В пироге закрывали лягушек, белок, лисиц, голубей, лебедей и других животных или птиц. Пирог должен был веселить и развлекать гостей за столом: когда его разрезали, звери и птицы эффектно выпрыгивали и вылетали в разные стороны.

Пироговые рекорды

Читай также: Подгорает пирог - что делать

Первый гигантский пирог, величиной в 25 метров, испекли в 1989 году, потратив на блюдо более полутора тонн сахара. Но в книгу рекордов он не попал. В том же году был приготовлен и уже зарегистрирован крупнейший виноградный пирог площадью свыше 110 метров квадратных.

На острове Кипр в 2000 году был приготовлен новогодний пирог длиной в 120 метров и весом в 2 тонны. Восьмью годами позже греками города Серрес был испечен слоеный пирог длиной в 20 метров и весом в 120 килограмм. Крупнейший из клубничных пирогов был изготовлен в Германии, в городке Роверсхаген.

Вот такие пироги!

Смешные факты о хлебе. Интересные факты о хлебе

1. Ржаной хлеб в умеренных количествах очень полезен, так как он помогает организму пополнять запасы глюкозы.
2. Судя по всему, впервые люди начали выпекать привычный нам хлеб в середине 5 тысячелетия до нашей эры, на территории Древнего Египта. Но его подобие было известно ещё первобытным людям.
3. Почему бутерброд всегда падает маслом вниз? Всё очень просто — сторона с маслом тяжелее, чем другая сторона, без него, поэтому в процессе падения бутерброд успевает перевернуться.
4. В Санкт-Петербурге первая пекарня открылась уже через год после того, как по приказу Петра I этот город был заложен (см. 25 интересных фактов о Петре I ).
5. Больше, чем в любой другой стране мира, хлеба потребляется во Франции. В среднем здесь приходится 60-65 кг хлеба на человека ежегодно.
6. В более чем 30 странах существуют свои традиционные рецепты выпечки хлеба.
7. В 1996 году в Мексике был испечён рекордный батон длиной почти в 9 км. Его выпекали на месте, часть за частью. Рекорд до сих пор не побит.
8. В средневековой Европе зачерствевшие хлебные корки часто использовались в качестве тарелок.
9. По одному из рецептов хлеб можно сделать из перемолотых на муку желудей дуба (см. 18 интересных фактов о дубах ).
10. В 1928 году была изобретена машина, которая нарезала и сразу заворачивала хлеб. С тех пор популярность хлеба в нарезке стала расти.
11. Более 50% всего производимого на Земле хлеба используется для приготовления тостов, сэндвичей и бутербродов.
12. Ежедневно в мире поедается около 9 млн различных хлебобулочных изделий.
13. В некоторых европейских странах по традиционному рецепту в качестве закваски используют отруби, пропитанные вином (см. 20 интересных фактов о странах Европы ).
14. В России, а ранее в Советском Союзе, официально хлеб считается таковым только в том случае, если масса буханки или батона превышает 0,5 кг. Но на практике этими стандартами давно уже никто не интересуется.
15. Дрожжи стали применяться при выпечке хлеба лишь в XVII веке.
16. Хлеб и хлебобулочные изделия изготавливают в промышленных масштабов из самых разнообразных видов муки, включая ржаную, пшеничную, рисовую и кукурузную.