Молоко: 7 полезных свойств и интересных фактов

Молоко: 7 полезных свойств и интересных фактов

• Согласно статистике, большее число Нобелевских премий получили люди из стран-лидеров по потреблению молока.
• Молоко, которое хранится на свету, теряет полезные вещества. А ещё оно впитывает запахи. Поэтому хранить нужно в тёмной закрытой упаковке.
• Учёные сделали вывод, что человечество пьёт молоко животных около 10 000 лет. По крайней мере, древнейшие останки одомашненной коровы датируются VIII тысячелетием до нашей эры.
• О том, что йогурт помогает отодвинуть старение организма впервые сказал русский учёный Илья Мечников. За это он получил Нобелевскую премию. Илья Ильич рекомендовал употреблять около 125 граммов йогурта в сутки.
• В Древнем Египте долгое время молоко могли пить только фараоны и жрецы.
• В Индии корова считается священным животным, и богатство человека измеряется в коровах.
• Пастеризация как способ хранения молока без потери его полезных свойств была разработана французским микробиологом Луи Пастером в 1862 году. И только 12 лет спустя, в Нью-Йорке, изобрели бутылку для хранения этого напитка.
• На Руси в кринку с молоком сажали лягушку. Её кожные выделения обладают бактерицидными свойствами, что позволяло длительно сохранять продукт свежим.
• Самое жирное молоко – китовое и тюленье. Жирность достигает 50%. Это необходимо для того, чтобы согреть малышей, дать им больше энергии.
• Написанное молоком на белой бумаге становится невидимым. Но если нагреть бумагу, то текст проявится. Такими волшебными чернилами пользовался В. И. Ленин и его соратники.

Связанные вопросы и ответы:

Как появилось молоко как продукт питания

Сегодня сложно представить, как мы жили бы без грудного вскармливания. В нашем детстве молоко являлось и вовсе единственным источником питания. А во взрослой жизни молочные продукты являются неотъемлемой частью нашей кулинарии. Но в природе всё иначе. Это может показаться удивительным, но б о льшая часть животных не питается молоком вовсе. Так когда началась эволюция молока и грудного вскармливания?

Когда учёные всерьёз задались этим вопросом, оказалось, что история молока началась гораздо раньше, чем мы себе представляли. Первое вскармливание "молоком" (да, тут нужны кавычки) началось сотни миллионов лет назад, когда появились первые тетраподы, сухопутные позвоночные животные.

Ещё в XVIII веке Карл Линней определил одну из ключевых характеристик группы млекопитающих (Mammalia от латинского mamma — молочная железа) — вскармливание детёнышей молоком. Все млекопитающие производят молоко внутри своего организма. Даже киты и дельфины. И даже утконосы и ехидны, которые по-рептильному откладывают яйца, хоть и не вскармливают своё потомство в привычном нам виде, всё ещё имеют молочные железы. То же касается и сумчатых — кенгурята сидят у матери в сумке и питаются молоком.

Становится очевидным, что молоко — отличительная черта всех млекопитающих. Но когда и как появилось грудное вскармливание? Мы не можем найти первое животное с молочными железами. Такие ткани просто не сохраняются в окаменелом виде. Учёные подошли к вопросу иначе. Они взяли геном млекопитающих и сравнили его с геномом животных, не производящих молоко, сравнили составы молока, проанализировали способы размножения. Результаты удивили Улава Офтедала, эколога из Смитсоновского центра экологии. Офтедал говорит, что молочные железы появились до первых млекопитающих, несмотря на то, что это явно наша отличительная черта.

Первые амниоты, давшие начало всем сухопутным животным, откладывали яйца на суше. И первые сухопутные животные отлично приспособились к этому. Пористая структура скорлупы и специальные мембраны обеспечивали отличный обмен кислородом и углекислым газом между зародышем и окружающей средой. Но появилась новая проблема — яйца оставались во власти погоды. Пористая структура не защищала яйцо от жары или засухи, яйцо бы высохло. Предки завропсидов (рептилий и птиц) перешли на кальцинированную и водонепроницаемую твёрдую скорлупу. Яйца становились куда более защищёнными от капризов погоды.

Предки же млекопитающих остались верны пористой структуре. Хоть она и была более уязвима для внешних условий, зато куда эффективнее впитывала влагу и питательные вещества. Офтедал предполагает, что синапсиды просто ложились на кладку и через специальные железы выделяли воду, тем самым увлажняя яйца. Вместе с влагой в яйцо могли попадать и полезные питательные вещества, и противомикробные элементы. В дальнейшем эволюция уже протекала проще. Свежевылупившееся потомство просто могло слизывать с шерсти всё те же питательные выделения.

Например, так делают лягушки коки (Eleutherodactylus coqui). Они откладывают яйца на суше, собираются все вместе вокруг кладки и передают зародышам воду через кожные выделения. А у червеобразных амфибий Caecilians питательные и жировые выделения скапливаются на коже, а потомство просто соскребает всё это лакомство.

Подобным образом могли питаться и наши предки. И из поколения в поколение выделения для увлажнения эмбриона в яйце становились всё сложнее, сами эмбрионы больше полагались именно на вскармливания из желёз, а не из желтка, а железы для выделения простой воды эволюционировали в сложные молочные железы. Весь этот долгий путь эволюции протекал до появления первых настоящих млекопитающих, что можно проследить в генах млекопитающих. Те гены, что отвечают за лактацию, куда старше, чем сами млекопитающие.

Какие полезные вещества содержатся в молоке

Молоко — это питательная жидкость, которую вырабатывают млекопитающие в виде секрета молочных желез. Оно предназначено для вскармливания новорожденных малышей как животных, так и людей. Сегодня этот напиток используется как самостоятельный продукт, так и в кулинарии. Существует множество видов молока, которые различаются по источнику, способу обработки и содержанию питательных веществ.

• Коровье. Наиболее распространенный вид естественного природного материнского молока, который содержит множество витаминов и минералов. Многим известно, что в его составе находятся кальций и белок, положительно влияющие на здоровье человека.
• Козье. В его состав входит целый витаминный комплекс: A, C, E, D, H и группы B. Оно довольно-таки редко провоцирует аллергические реакции, так как не содержит определенный белок — казеин формы альфа-s1.
• Овечье. Питательный продукт хорошо усваивается организмом и содержит большое количество кальция, цинка, белка и других полезных элементов. Эта жидкость довольно плотная и жирная, поэтому ее часто используют при производстве сыра.
• Оленье. Этот напиток, похожий на сливки, распространен на севере России и отличается от других видов молока высокой жирностью. В нем содержится больше белка, нежели в коровьем молоке.
• Верблюжье. Раньше оно было одним из основных продуктов питания бедуинов на Ближнем Востоке. Если сравнивать с коровьем молоком, то в верблюжьем в три раза больше витаминов C и D и меньше лактозы.
• Кокосовое. Эта жидкость добывается из кокосового ореха путем отжима его мякоти и смешивания с кокосовой водой. Польза кокосового молока в том, что оно улучшает работу нервной системы благодаря содержанию витаминов группы В, а фосфор в составе такого молока укрепляет кости и предотвращает их разрушение.
• Миндальное. Растительный напиток изготавливается из измельченного в порошок миндаля и воды. Его добавляют в кофе, каши, десерты и множество других блюд. Все полезные свойства и микроэлементы у миндального молока такие же, как и у ореха: витамины A, B, C, E, белок, клетчатка, магний, железо и так далее.
• Овсяное. Такая альтернатива молоку животного происхождения получается следующим образом: овес перемалывают, замачивают в воде, отстаивают и процеживают. Польза овсяного молока в том, что такой настой содержит большое количество клетчатки, витаминов B2 и D, железа, кальция, калия и магния. Может быть полезен людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).
• Соевое. Этот напиток — аналог коровьего молока, изготовленный из соевых бобов, но со своеобразным сливочно-травяным вкусом. Соевое молоко содержит аналогичное коровьему количество питательных веществ, но при этом в нем больше ненасыщенных жирных кислот, необходимых для здорового питания.

Какие виды молока существуют и чем они отличаются

Так как до Нового года осталось несколько дней, Milknews решил не грузить вас сложными вопросами, а написать об отличиях разных видов молока. Их много, и в них легко запутаться. Если вы специалист, особенно в области переработки, ничего нового в тексте вы не найдете. Он написан для тех, кто ходит в магазин и далек от производства продуктов питания.
Каким бывает молоко в магазинах
На упаковках молока всегда пишут, как оно сделано. Но в любом случае, питьевое молоко - это всегда продукт не более 9,5% жирности, после термообработки. Уже в нем различают подвиды: обезжиренное, нормализованное, сливки, пастеризованное, цельное, восстановленное, нежирное и повышенной жирности.
Обезжиренное молоко
Это молоко после сепарации – процесса разделения жирной части и молока. В обиходе считается, что жира в нем нет, но это не так. Совсем без жира сделать молоко не возможно, поэтому, если присмотреться к упаковке, можно найти информацию о небольшом содержании жира. По ГОСТ и Техническому регламенту Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" допускается не больше 0,5% жира, а белка должно быть не менее 2,8%.
Сливки
Сливки – это другая крайность обезжиренного молока. Это часть жирного молока, которая остается после сепарирования. В сливках по ГОСТ и Техническому регламенту Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" должно быть от 10% жирности (все, что меньше - молоко по стандарту). Грубо говоря, это жир в жидкости.
Пастеризованное молоко
Это молоко, подвергнутое термической обработке, которая называется пастеризацией. Пастеризация – это не кипячение, как думают многие, а вполне определенный температурный режим, который никогда не доходит до точки кипения.
Есть два вида пастеризации - низкотемпературная (до 76 С) и высокотемпературная —от 77 С до 100 С. При температуре 65 С молоко нагревают в течение 30 минут, при 75 С – в течение 15-40 секунд, а при 85 С - 8-10 секунд. Есть еще деление на длительную, короткую и мгновенную пастеризацию.
Стерилизованное и ультрапастеризованное молоко
Такое молоко подвергли температурной обработке выше 100 С. Если обработка проходила в таре при температуре 115-120 °С с выдержкой 30 и 20 мин, то это просто стерилизация, а если при температуре в пределах 140 С с выдержкой в 2 секунды – то ультрапастеризация.
Нормализованное молоко
Это всего лишь означает, что массовые доли жира и белка приведены в соответствие с нормами. Жирность должна быть 2-2,5%. Соответственно, жир либо добавляют, либо убирают.
Восстановленное молоко
Так называют молоко, полученное из сухого или молочных консервов. Это не "искусственное", молоко, как многие думают, а вполне себе натуральное, просто изначально из молока фактически выпарили жидкость, а затем в оставшуюся сухую часть через некоторое время вернули воду.
Жирность такого продукта 2,5-3,2%.
Цельное молоко
Это молоко, состав которого никак не меняли – ни сепарированием, ни нормализацией. Самом собой, смешивали сырье из разных хозяйств перед температурной обработкой, но больше ничего с таким молоком не делали.
Повышенная жирность
Так называют молоко жирностью в 4% и 6%. Оно гомогенизированное. Это процесс, когда дробят жировые шарики (размер 1 мкм), пока массовая доля жира примерно уравновешивается оболочкой жирового шарика. Гомогенизацию молока производят на плунжерных двух ступенчатых гомогенизаторах под большим давлением, прогоняя его через узкие отверстия. В них большой жировой шарик распадается на множество мелких.

Как проходит процесс производства молока

На примере производственных площадок ОАО «МИЛКОМ», где внедрена и успешно функционирует система управления качества и пищевой безопасности, рассказываем о том, почему молоко крупных производителей не только полезное, вкусное, но и полностью безопасное.

Приемка молока

Сырое молоко поступает на молочный завод в специализированных автоцистернах. Молоковозы на приемку проходят через мойку, заезжают исключительно в чистом виде, с соблюдением требований по санитарии к специализированному транспорту.

Все поступившее на завод молоко проходит оценку качества поступающего сырья в лабораторных условиях с использованием современного оборудования, при необходимости дублируется методами ГОСТ. Контроль качества производится в соответствии с действующими государственными стандартами.

Проверка молока:

На всех производственных площадках имеются лаборатории, в которых проводится контроль по физико-химическим, микробиологическим и показателям безопасности.

1. Для контроля входящего сырья используется стандартное и самое современное оборудование:
- экспресс-анализатор молочных продуктов FoodScan (быстрый, точный и простой в использовании инструмент для анализа. В этом приборе используются уникальные калибровки на основе искусственных нейронных сетей, которые утверждены для измерения ключевых показателей качества);
- экспресс-метод 4Sensor выявления содержания антибиотиков;
- инновационная система тестирования молока EXTENSO, которая в течение 13 минут способна обнаружить в молоке остаточное количество более 90 видов антибиотиков и токсинов.
2. Система контроля качества ОАО «МИЛКОМ» учитывает все требования к управлению пищевой безопасностью и охватывает все процессы в цепочке производства, поставок и реализации нашего молока, обеспечивая его качество на протяжении всего жизненного цикла.
3. На производствах внедрен и применяется анализ рисков и критических контрольных точек (HACCP). Это составная часть системы безопасности пищевой продукции, которая отвечает за определение опасных факторов и разработку мер по их управлению.

Почему молоко бывает разной жирности

Вот смотрите вы на упаковку нашего молока и думаете, жирность какая-то у него странная. Ни туда, ни сюда. Что за цифры такие 3,5 % – 4,5%? Нельзя ли поконкретнее?

Сейчас все объясним.

Секрет в том, что каждая корова дает молоко со своим уникальным процентом жирности. А коровок у нас много, более 2000 голов! Конечно, не все они сразу молоко дают. Кто-то телят ждет и отдыхает себе спокойно.

Но все равно, молока много, и все оно смешивается по пути на завод. Вот и получается, что часть молока 3,5%, еще часть 4%, а то и 4,5%. Поэтому на упаковке указано минимальное и максимальное значение.

«Допустим, - скажете вы, - А почему ваши коровы разное молоко дают? Все ли с ними хорошо?» Не переживайте, с коровами все хорошо! Разная жирность - это абсолютно естественно и нормально, и даже правильно.

Держите несколько научно доказанных фактов, влияющих на жирность молока:

· период кормления телят (во время него жирность всегда выше);

· количество рожденных телят (к пятому теленку жирность увеличивается);

· возраст (молодые коровки дают более жирное молоко);

· время года, погодные условия (жирность снижается из-за жары, поэтому хорошо доить рано утром или в прохладную погоду).

Жирность нашего молока варьируется от 3,5 до 4,5%, а фактическую массовую долю жира мы указываем на упаковке. И еще бонусом пишем погоду во время дойки.

Наше молоко с плавающим процентом жирности - это натуральный продукт, полученный прямо от наших коровок. Еще его называют цельным. Ведь его жирность никак не менялась искусственным путем. А еще оно очень вкусное, полезное, ароматное!

Пейте наше молоко просто так, ведь это такой питательный перекус , пеките из него вкусные блины, варите кашу, добавляйте в хлопья и мюсли. Приятного аппетита!

Какие полезные свойства молока известны

О том, чем полезно молоко и почему три молочных продукта в день – норма здоровых людей, рассказала Ольга Волкова, директор по связям с медицинской общественностью Группы компаний Danone в России.

– Чем же так полезны молоко и молочные продукты?

– Молоко и молочные продукты являются основным источником кальция, который необходим для правильного роста, развития скелета, крепости костей и зубов. Кальций участвует в деятельности нервной системы, регулирует работу сердечной мышцы и выполняет много других полезных функций. Молоко и молочные продукты также богаты молочным белком, который особенно необходим растущему детскому организму и является строительным материалом для нашего тела.

– Есть ли альтернатива молочным продуктам? Можно ли их заменить другими продуктами?

– Белок в молочных продуктах можно заменить любым другим белком животного происхождения. А вот кальций заменить сложно, потому что в молочных продуктах содержится его наибольшее количество.

– Часто люди заявляют о том, что страдают непереносимостью лактозы. Насколько это заболевание распространено на самом деле?

– Лактоза – углевод, который содержится во всех молочных продуктах. Для того чтобы этот углевод усвоился, в кишечнике здорового человека вырабатывается специальный фермент – лактаза. Существуют отклонения, когда этого фермента вырабатывается меньше, чем необходимо. При кишечных инфекциях, например. В таких случаях не рекомендуется пить пресное молоко, оно будет хуже усваиваться. Есть, однако, генетически обусловленная патология, когда этого фермента либо вырабатывается мало, либо он не вырабатывается вообще. Таких людей – 1-2% от общего числа жителей планеты. Альтернативой молоку для тех, кто не переносит лактозу, являются кисломолочные продукты, в частности, йогурты. Почему? Потому что лактоза, которая присутствует в йогурте, усваивается в несколько раз лучше, чем лактоза молока.

– Можно ли перепутать симпомы лактазной недостаточности с пищевым отравлением?

– Теоретически можно. Но при лактазной недостаточности будет наблюдаться явная связь. Выпил молоко, почувствовал себя плохо.

– Связана ли аллергия на молоко с лактазной недостаточностью?

– Это абсолютно несвязанные понятия. Казеин (молочный белок) является одним из основных (истинных) аллергенов, на которые у людей может возникать аллергическая реакция. Аллергия проявляется, как правило, еще в детстве с момента появления любого молочного продукта в рационе.

– Многие из современных йогуртов и творожков содержат сахар, вредно ли это для здоровья?

– Одно могу сказать точно – для здоровья полезны здравый смысл и рациональный подход к питанию. Если вы на завтрак пьете чай, в который добавили четыре ложки сахара, все это заедаете тортиком и после этого добавляете йогурт с фруктовым наполнителем – то, скорее всего, вам стоит пересмотреть свои пищевые привычки. Если же вы хотите сократить потребление сахара, вы всегда можете выбрать классический йогурт, без фруктовых наполнителей и сахара, а так же обязательно отрегулировать потребление сахара, который могут содержать другие продукты питания.

– Правда ли, что после пастеризации молоко сохраняет полезные свойства? Сохраняются ли они после варки каши на молоке, например?

–  Пастеризация – это термообработка молока, проведение которой является обязательным условием Технического регламента "О безопасности молока и молочной продукции". При таком способе в молоке остаются полезные вещества (жиры и белки, углеводы, кальций, фосфор и многое другое), но погибают бактерии, которые опасны для человека. Когда мы кипятим молоко дома, потери полезных веществ значительно выше, чем при пастеризации.

– Можно ли пить кефир и йогурт людям с повышенной кислотностью желудка?

– Если человек страдает повышенной кислотностью желудочного содержимого, то в первую очередь ему следует проконсультироваться с гастроэнтерологом и выяснить, какие продукты можно включать в рацион, а какие – нет. Если человек не испытывает дискомфорта после употребления кефира и йогурта, то ему не стоит исключать их из своего рациона.

– Сколько нужно пить молока в день и что это дает организму? Правда ли, что молоко не усваивается во взрослом возрасте, а кальций – в пожилом?

– Молочные продукты должны входить в рацион питания здорового человека независимо от возраста. В день следует съедать 3 порции молочных продуктов, что обеспечивает примерно 80% от суточной нормы потребления кальция. Механизмы усвоения молочных продуктов с возрастом не меняются. Меняется только количество вырабатываемых ферментов. Поэтому пожилым людям в рационе питания рекомендуется отдавать предпочтение кисломолочным продуктам. Они легче усваиваются, чем пресное молоко.

– У СОЮЗМОЛОКА  есть программа "Три молочных продукта в день". Какие продукты нужно есть три раза в день и зачем?

В каких случаях молоко может быть вредным

Вкус, состав натурального молока зависит от времени года, породы и рациона скота, здоровья и даже настроения поголовья коров. Свежевыдоенный продукт отличается высокой жирностью и плотностью, он очень питателен, полезен и обладает изумительным вкусом. Единственный недостаток такого молока состоит в том, что оно боится кисломолочных бактерий, из-за чего быстро скисает.

Говоря о том, какие виды молока самые популярные, нужно понимать, что натуральное молоко делят на:

• Парное , то есть максимально свежий продукт, который еще не прошел термообработку и сохраняет естественную температуру животного.
• Цельное, или молоко, которое было термически обработано, но не подвергалось любым другим видам воздействия. В нем сохраняется изначальная структура, состав и жирность на уровне 8–9,5 %. Настоящее цельное молоко хранится всего сутки, после чего скисает.

Считается, что молоко могут пить только дети, поскольку у них есть фермент, позволяющий организму его переваривать и усваивать – лактоза. Однако современные ученые пришли к выводу, что и взрослые могут безбоязненно употреблять данный продукт. Это стало возможным, так как с течением времени у людей произошли генные мутации.

Пакет документов для скачивания от
основателя

С января 2021 года запускается система маркировки молочных товаров, и с 1 мая 2021 года она становится обязательной. Как производителям, так и тем, кто занимается реализацией данного вида продукции, придется внести в свою работу некоторые поправки.

Именно поэтому мы сделали подборку самых полезных документов о маркировке молочной продукции Вам в помощь. Это бесплатно. Скачивайте и пользуйтесь уже сегодня!

Как используется молоко в кухне разных стран

Именно с молока часто начинается утро. Его добавляют в смесь для омлета, с ним заваривают кофе и им же заливают шоколадные шарики. Возможно, ты решила стать вегетарианцем либо обладаешь непереносимостью лактозы — специально на такой случай мы собрали несколько отличных альтернатив напитку, сделанных из семян, круп и орехов.

1. Соевое молоко

Недорого, сытно, доступно: оно сделано из бобов, поэтому не содержит холестерина. Кроме того, в его составе полно белков и при этом его калорийность меньше, чем у животного молока: всего 80 калорий на чашку.

Многим поначалу трудно привыкнуть к специфичному вкусу, однако мы уверены: если ты дашь соевому напитку шанс, он прочно засядет в твоем холодильнике.

2. Миндальное молоко

Содержит в себе кладезь витаминов группы E и D, практически не нагружает тебя натрием и почти без калорий — 30-50 единиц на чашку. Самое главное, ты можешь сделать миндальный напиток сама, просто измельчив орехи и настояв на них воду.

Сам по себе миндаль достаточно сытен и обладает высокой калорийностью, однако при обработке большая часть жиров пропадает, поэтому миндальное молоко можно пить без ущерба своему режиму питания.

3. Молоко из кешью

25 калорий на чашку. Повторим: 25. Всего лишь. Кажется, мы нашли самую низкокалорийную альтернативу животному молоку.

Хотя при переработке кешью теряет почти весь белок, клетчатку, витамины и минералы, оно обогащает напиток витамином E, необходимым для регенерации кожи и защиты от ультрафиолетовых лучей. Если ты давно хотела найти легкую и безлактозную альтернативу молоку для хлопьев, советуем обратить внимание на кешью.

4. Молоко из макадамии

Молокадамия, как ее еще называют, самая безопасная альтернатива животным напиткам: не содержит сои, глютена, молочных продуктов и вполне органично впишется в любой диетический режим. Макадамия богата омега-кислотами, которые разгоняют метаболизм , и при этом содержит мало калорий — 50 на чашку.

У этого напитка самое низкое содержание углеводов, а его густая текстура отлично заменит сливки животного происхождения в кофе.

5. Кокосовое молоко

Кроме супа том-ям и пина колады, кокосовое молоко, обладающее самым ярким ароматом из всех напитков в подборке, отлично дополнит матча-латте. Вдобавок оно не меньше чем на 50% состоит из воды, поэтому с ним ты сможешь соблюдать баланс жидкости в организме. Наконец, по словам члена института функциональной медицины Михаила Гаврилова, напиток из кокоса считается одним из самых полезных: он насыщен каприловой кислотой, которая оказывает противовирусное действие и укрепляет слизистую ЖКТ.

Сразу хотим тебя предупредить: оно рекордно калорийно — 445 единиц на чашку. Однако если тебя не пугает эта цифра и ты просто хочешь насладиться изумительным вкусом, не забывай про напиток из кокоса.

6. Овсяное молоко

Любимец бариста, и не зря: оно обладает ненавязчивым, но приятным вкусом и плотной текстурой. На его основе можно делать превосходный заварной крем и дополнять им завтрак: молочко из овсянки содержит в себе 3-4 грамм белка на чашку и потому насыщает энергией на все утро.

Калорийность напитка весьма высока — 140-170 калорий на чашку. Кроме того, оно содержит в два раза больше углеводов, чем коровье молоко, но, если ты переходишь на растительную альтернативу только из-за непереносимости лактозы, овсяный заменитель станет неплохим вариантом.

7. Рисовое молоко

Одна чашка этого напитка содержит примерно 130-140 калорий. В нем почти нет глютена, оно сделано на основе крупы, так что его могут пить все, кто имеет аллергию на лактозу или орехи.

Рисовое молоко обладает большим количеством углеводов и неорганического мышьяка: при слишком длительном потреблении оно может вызвать проблемы со здоровьем. Однако тебе ничто не мешает добавить его в кофе, чай или иногда выпить просто так — напиток безопасен, если принимать его в разумных пределах.

8. Конопляное молоко

Оно делается из семян растения, благодаря чему напиток насыщен магнием, кальцием, витамином D, омега-3 и омега-6 кислотами. Кроме того, оно низкокалорийно — в чашке содержится до 80 калорий, — высокобелковое и почти без углеводов. Словом, отличный способ для веганов восстановить баланс микроэлементов в организме.

Конопляное молоко не обладает психотропными свойствами: в семенах не содержатся каннабиноиды, отвечающие за наркотический эффект , поэтому оно совершенно безопасно.

9. Молоко из киноа

Киноа прекрасно не только в салатах и в качестве гарнира — из него можно сделать неплохую заправку для утренней каши.

Одна чашка напитка содержит 70 калорий, 12 грамм углеводов, 2 грамма белка и 1 грамм жира. Это молоко — редкий продукт на прилавках, но, если тебе удалось найти его, рекомендуем попробовать хотя бы из-за неповторимого аромата.

Кстати, никто не призывает тебя останавливаться только на одном варианте молока: создатель портала SportChic.ru Виктория Давыдова подчеркивает, что хранит у себя сразу несколько видов: кофе она пьет с кокосовыми сливками, в кашу добавляет ореховое или овсяное молоко, а на рисовом или миндальном готовит выпечку.