Молоко и молочные продукты: 10 удивительных фактов

Молоко и молочные продукты: 10 удивительных фактов

1. Молоко – это один из древнейших продуктов питания

История потребления молока человеком насчитывает тысячи лет. Археологические данные свидетельствуют о том, что одомашнивание животных, таких как коровы, козы и овцы, началось около 7-9 тысяч лет назад. Молоко стало важным источником питательных веществ для ранних человеческих обществ, что позволило им развиваться и расти.

2. Молоко содержит более 100 полезных веществ

Молоко – это уникальный продукт, который включает в себя белки, жиры, углеводы, витамины и минералы. Среди них особенно важны кальций, фосфор, витамины D и B12. Эти вещества необходимы для нормального роста и развития организма, а также для поддержания здоровья костей и зубов.

Основные питательные вещества в молоке:

• Кальций – для здоровья костей и зубов
• Фосфор – для обменных процессов
• Витамин D – для иммунитета
• Белок – для роста и восстановления тканей

3. Не все молочные продукты одинаково полезны

Хотя молоко и молочные продукты в целом полезны, их полезность может зависеть от способа обработки и содержания добавок. Например, цельное молоко содержит больше жира, чем обезжиренное, а сыр может быть высококалорийным из-за большого содержания жира и соли.

Полезные и вредные молочные продукты:

4. Молоко – это основа для производства сыра

Сыр – это один из самых популярных молочных продуктов. Его производство основано на свертывании молока с помощью сычужного фермента. Существует множество видов сыра, которые различаются по вкусу, текстуре и способу приготовления.

Популярные виды сыра:

• Чеддер
• Моцарелла
• Фета
• Бри

5. Молоко может быть аллергенным

Лактоза – это сахар, содержащийся в молоке. Некоторые люди страдают лактозной непереносимостью, то есть их организм не способен переваривать лактозу. Это может вызывать неприятные симптомы, такие как вздутие живота, диарея и боли в животе.

6. Молоко – это важный ингредиент в кулинарии

Молоко используется в приготовлении множества блюд, таких как супы, соусы, десерты и выпечка. Оно добавляет блюду кремовость, мягкость и особенный вкус.

Примеры блюд с молоком:

• Крем-супы
• Паста с сырным соусом
• Панна-котта
• Блинчики

7. Молоко помогает наращивать мышцы

Молоко содержит белок, который необходим для роста и восстановления мышц. Поэтому оно популярно среди спортсменов и людей, занимающихся фитнесом.

8. Молоко может быть разным по жирности

Молоко может быть цельным, обезжиренным или полуобезжиренным. Цельное молоко содержит около 3,5% жира, обезжиренное – менее 1%. Выбор зависит от потребностей и предпочтений человека.

9. Молоко – это источник энергии

Молоко содержит углеводы, которые быстро восполняют запасы энергии в организме. Это делает его полезным продуктом для людей, занимающихся активными видами спорта или тяжелым трудом.

10. Молоко используется в косметике

Молоко находит применение не только в кулинарии, но и в косметике. Оно используется для создания кремов, масок и других средств по уходу за кожей. Молоко помогает увлажнять и смягчать кожу, а также способствует ее омоложению.

Связанные вопросы и ответы:

Как появилось потребление молока человеком

Многочисленные исторические и археологические исследования говорят о том, что молоко пришло в жизнь человека очень давно – примерно за 10 000 лет до н.э. Подтверждается это артефактами, найденными в ходе раскопок (например, глиняными подойниками и посудой для приготовления творога), а также изображением мужчин, доящих коров, найденных на стенах египетских пирамид. И это еще не считая многочисленные упоминания в древних мифах и легендах, где молоко, сыр и масло всегда были предметами чуть ли не священными. Тут же стоит вспомнить и русские «молочные реки и кисельные берега», олицетворяющее буквально райское место, где человек не будет знать ни голода, ни бед.

Когда именно человек осознанно начал разводить скот с целью получения молока, неизвестно. Но одни из самых древних свидетельств этому датируются 9 000 до н.э. Примерно тогда в Иране и Афганистане начали разводить стада овец и коров. Непосредственно в России, стране достаточно холодной, первые робкие шаги к появлению молочной индустрии случились гораздо позже – лишь в XI-XII столетии. По крайней мере, упоминание молочного дела можно впервые встретить в летописях именно этого периода.

Чуть позже начало активно развиваться крестьянское хозяйство, и одним из важнейших его аспектов стало разведение домашних коров и коз, которые обеспечивали хозяев питательным молоком и его производными. В то же время появились и первые молочные ярмарки, на которых люди, не имевшие собственного молочного хозяйства, могли купить или выменять молочные продукты, а хозяева дойных буренок – обсудить сложности ухода за ними и секреты повышения удоев. Но от привычной современному человеку молочной промышленности все это было еще предельно далеко. Прежде всего, потому, что масштабные производства отсутствовали, а основным продуктом было не привычное молоко, а масло, сыр, и творог. Производить их было сложнее, зато они дольше оставались свежими, поскольку молоко в исходном виде очень быстро скисало. Это и было одной из самых главных преград на пути появления полноценных промышленных предприятий.

Какие этапы производства молока и молочных продуктов считаются самыми важными

На примере производственных площадок ОАО «МИЛКОМ», где внедрена и успешно функционирует система управления качества и пищевой безопасности, рассказываем о том, почему молоко крупных производителей не только полезное, вкусное, но и полностью безопасное.

Приемка молока

Сырое молоко поступает на молочный завод в специализированных автоцистернах. Молоковозы на приемку проходят через мойку, заезжают исключительно в чистом виде, с соблюдением требований по санитарии к специализированному транспорту.

Все поступившее на завод молоко проходит оценку качества поступающего сырья в лабораторных условиях с использованием современного оборудования, при необходимости дублируется методами ГОСТ. Контроль качества производится в соответствии с действующими государственными стандартами.

Проверка молока:

На всех производственных площадках имеются лаборатории, в которых проводится контроль по физико-химическим, микробиологическим и показателям безопасности.

1. Для контроля входящего сырья используется стандартное и самое современное оборудование:
- экспресс-анализатор молочных продуктов FoodScan (быстрый, точный и простой в использовании инструмент для анализа. В этом приборе используются уникальные калибровки на основе искусственных нейронных сетей, которые утверждены для измерения ключевых показателей качества);
- экспресс-метод 4Sensor выявления содержания антибиотиков;
- инновационная система тестирования молока EXTENSO, которая в течение 13 минут способна обнаружить в молоке остаточное количество более 90 видов антибиотиков и токсинов.
2. Система контроля качества ОАО «МИЛКОМ» учитывает все требования к управлению пищевой безопасностью и охватывает все процессы в цепочке производства, поставок и реализации нашего молока, обеспечивая его качество на протяжении всего жизненного цикла.
3. На производствах внедрен и применяется анализ рисков и критических контрольных точек (HACCP). Это составная часть системы безопасности пищевой продукции, которая отвечает за определение опасных факторов и разработку мер по их управлению.

Какие полезные вещества содержатся в молоке

Молоко — это питательная жидкость, которую вырабатывают млекопитающие в виде секрета молочных желез. Оно предназначено для вскармливания новорожденных малышей как животных, так и людей. Сегодня этот напиток используется как самостоятельный продукт, так и в кулинарии. Существует множество видов молока, которые различаются по источнику, способу обработки и содержанию питательных веществ.

• Коровье. Наиболее распространенный вид естественного природного материнского молока, который содержит множество витаминов и минералов. Многим известно, что в его составе находятся кальций и белок, положительно влияющие на здоровье человека.
• Козье. В его состав входит целый витаминный комплекс: A, C, E, D, H и группы B. Оно довольно-таки редко провоцирует аллергические реакции, так как не содержит определенный белок — казеин формы альфа-s1.
• Овечье. Питательный продукт хорошо усваивается организмом и содержит большое количество кальция, цинка, белка и других полезных элементов. Эта жидкость довольно плотная и жирная, поэтому ее часто используют при производстве сыра.
• Оленье. Этот напиток, похожий на сливки, распространен на севере России и отличается от других видов молока высокой жирностью. В нем содержится больше белка, нежели в коровьем молоке.
• Верблюжье. Раньше оно было одним из основных продуктов питания бедуинов на Ближнем Востоке. Если сравнивать с коровьем молоком, то в верблюжьем в три раза больше витаминов C и D и меньше лактозы.
• Кокосовое. Эта жидкость добывается из кокосового ореха путем отжима его мякоти и смешивания с кокосовой водой. Польза кокосового молока в том, что оно улучшает работу нервной системы благодаря содержанию витаминов группы В, а фосфор в составе такого молока укрепляет кости и предотвращает их разрушение.
• Миндальное. Растительный напиток изготавливается из измельченного в порошок миндаля и воды. Его добавляют в кофе, каши, десерты и множество других блюд. Все полезные свойства и микроэлементы у миндального молока такие же, как и у ореха: витамины A, B, C, E, белок, клетчатка, магний, железо и так далее.
• Овсяное. Такая альтернатива молоку животного происхождения получается следующим образом: овес перемалывают, замачивают в воде, отстаивают и процеживают. Польза овсяного молока в том, что такой настой содержит большое количество клетчатки, витаминов B2 и D, железа, кальция, калия и магния. Может быть полезен людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).
• Соевое. Этот напиток — аналог коровьего молока, изготовленный из соевых бобов, но со своеобразным сливочно-травяным вкусом. Соевое молоко содержит аналогичное коровьему количество питательных веществ, но при этом в нем больше ненасыщенных жирных кислот, необходимых для здорового питания.

Какие существуют виды молока и чем они отличаются друг от друга

Коровье молоко — это самый часто употребляемый вид молока. На втором месте по популярности стоит козье. Но ни то, ни другое молоко нельзя назвать самым лучшим из всех. Ведь каждый вид молока, а их гораздо больше чем 2, обладает уникальным составом и несёт в себе определенную пользу. Итак, каким бывает молоко?

Козье молоко
Это наиболее близкий по составу к коровьему молоку продукт. Вкус — сладковатый, цвет сероватый, а запах может быть несколько специфический, если не соблюдать условия содержания животных. По некоторым показателям козье молоко превосходит коровье. Например, в нём больше фосфора, кальция, белка и жира. Также этот вид молока легче усваивается и не вызывает аллергии. Благодаря этому часто становится основой для детских смесей.

Молоко овец
Если сравнивать молоко коровье и овечье, то последнее будет жирнее. Цвет сероватый, как у козьего, вкус сладковатый. Также отличается вязкостью. Молоко от овец прекрасно подходит для производства сыра. Самый популярный продукт на его основе — брынза.

Молоко кролика
Если вы думали, что молоко кролика только для крольчат, то вы ошибались. Этот вид молока хоть и очень сложно получить, но все же можно. И пьют его не на завтрак с печеньем, а используют в медицине. Молоко кролика очень полезно и бьёт все рекорды по содержанию белка.

Молоко буйволицы
Не имеет запаха, обладает нежным вкусом, гуще коровьего. Вкусное и полезное молоко, которое к тому же ещё и является низкокалорийным продуктом. Состав очень богатый: вся группа витаминов В, витамины А, С, Е, РР, минеральные вещества такие как фосфор, калий, магний, натрий, йод и др.

Молоко верблюдицы
Молоко верблюда — это продукт на любителя. Всему виной специфический запах и солоноватый вкус. Однако из него получается вкусное мороженое, которое можно попробовать в Индии.

Кобылье молоко
Больше известное, как кумыс, хотя кумыс — это не молоко, а сквашенный продукт на основе кобыльего молока. Цвет — голубоватый, вкус — сладковатый. Этот вид молока не отличается высокой жирностью и содержанием белка. Но можно отметить разнообразие минеральных веществ. А ещё молоко лошади рекордсмен по содержанию витамина С, поэтому его часто используют в лечебных целях. Было время, когда даже существовали санатории, которые использовали кумыс в качестве основного способа лечения больных.

Оленье молоко
На севере России оленье молоко — это практически единственный источник белка. Оно отличается высокой жирностью и скорее напоминает сливки. Только цвет зеленоватый. По содержанию белка оленье молоко значительно превосходит коровье.

Вышеперечисленные виды молока используются в тех регионах, где разведение коров затруднено. В основном это страны Средней Азии, Казахстан, северные регионы России. Поэтому коровье молоко всё же остаётся самым популярным продуктом. Конечно, мы не пьем сейчас парное молоко прямо из-под коровы, только пастеризованное. Но от этого оно лишь выигрывает, ведь такое молоко дольше простоит в холодильнике и в нем не появятся опасные бактерии. «Чистая линия» бережно пастеризует молоко , чтобы сохранить для вас всю пользу и вкус любимого напитка.

Как молочные продукты влияют на здоровье человека

В 100 миллилитрах коровьего молока – 4,5 грамма лактозы. В сливочном масле – не больше 0,6 г.

Для расщепления лактозы в тонком кишечнике нужен фермент лактАза. У некоторых людей его нет. Определить дефицит лактазы можно, проведя генетический тест по крови. С возрастом лактазы действительно постепенно вырабатывается все меньше, как и других ферментов. Некоторые люди могут не испытывать каких-либо заметных симптомов и продолжают употреблять молоко. В то время как другие ощущают трудности с перевариванием молочных продуктов и сами отказываются от них.

Кроме того, у вас может плохо усваиваться молочный белок казеин. Он имеет очень большую по размеру молекулу и при сквашивании никуда не девается. Казеин в коровьем молоке делится на типы А1 и А2. Козье , овечье, верблюжье, а также материнское – это молоко типа А2. В козьем молоке казеин находится в комплексе с аминокислотой пролин и поэтому не вызывает проблем с ЖКТ, непереносимости и воспалительных процессов. Молочные продукты с типом казеина А2 допустимы в рационе людей с хорошей переносимостью лактозы. В то время как молочные продукты с типом казеина А1 травмируют кишечник, вызывая воспаление, а также дольше задерживаются в ЖКТ, что способствует размножению анаэробных бактерий, которые также провоцируют воспаление кишечной стенки.

ВАЖНО! В топленом масле, даже если оно сделано из коровьего молока, как правило, не остается белка. Поэтому чаще всего оно не вызывает негативных реакций со стороны организма, и его можно употреблять большинству людей. Однако если у человека полная непереносимость белка молока, то вводить в рацион топленое масло стоит с отслеживанием реакции.

Следующий момент, с которым связано ограничение молочных продуктов – это высокий инсулиновый индекс молочных продуктов. За счёт большого содержания лейцина молоко резко увеличивает выброс инсулина поджелудочной железой. И если у вас уже есть признаки инсулинорезистентности, вы не сможете расстаться с лишними килограммами. Таким образом, даже если мы исключаем фактор белка и уверены в отсутствии лактазной недостаточности, остается факт того, что любое животное молоко – это продукт с высоким инсулиновым индексом. Высокий уровень инсулина мешает нам работать с хроническим воспалением и поэтому не укладывается в концепцию здорового долголетия.

Вывод: предпочтение следует отдавать кисломолочным продуктам и продуктам с типом казеина А2.

Какие молочные продукты самые полезные для похудения

Для того чтобы избавиться от нежелательных килограмм, нужно грамотно составить рацион.

Применение низкокалорийных продуктов является основой питания для худеющих. Диетологи составляют специальные списки, таблицы, рейтинги, где собирают наиболее популярные, доступные продукты с минимальной калорийностью. Данную информацию можно найти в интернете, а для простоты использования эти списки можно распечатать и повесить на холодильник.

Малокалорийные продукты — те, на переваривание которых организм затрачивает энергии больше, чем содержатся в самом продукте.

Если на 100 грамм приходится меньше 100 килокалорий, то данный продукт можно считать малокалорийным.

Условно все продукты можно разделить по следующим критериям:

молоко, кисломолочка, заменители животного молока;

овощи;

фрукты, сухофрукты, ягоды;

мясо, субпродукты;

рыба, морепродукты;

крупы;

бобовые;

грибы;

орехи;

выпечка, хлеб, хлебцы;

масла, жиры, соусы.

Правильный рацион должен содержать продукты из всех этих категорий.

(!) Получите в WhatsApp р уководство «Как за 5 шагов приготовить идеальные блюда» . Сотни комбинаций здоровых блюд.

Однако стоит помнить, что в одной категории могут присутствовать продукты с разной калорийностью. Составляя рацион, стоит учитывать.

Но лучше обратиться за помощью к специалисту, который составит грамотное меню для похудения с учетом всех тонкостей и нюансов.

Как сделать сыр в домашних условиях

Приготовить в домашних условиях простой полутвердый сыр с коротким сроком хранения не слишком сложно. Для этого не потребуется закупать специальное оборудование и дорогие ингредиенты. Но сделать продукт можно по разным технологиям, поэтому в процессе нужно ориентироваться на конкретный рецепт.

У всех способов есть основные этапы, без которых не удастся правильно приготовить домашний сыр. 

Нагревание молока до +28…+33 градусов — это оптимальная температура сквашивания. 

Добавление сычужного элемента и хлористого кальция. Первый нужен для сквашивания и расщепления молочного белка, второй — для повышения активности ферментов.

Образование створоженной массы.

Настаивание смеси, чтобы сырный сгусток стал плотным.

Сцеживание сыворотки, чтобы получить для следующего этапа плотную массу, из которой формируется головка сыра.

Выдерживание продукта под прессом при температуре +18…+22 градуса.

Чтобы приготовить твердые сыры, которые могут храниться долго, придется приобрести закваску и ферменты, провести тесты и эксперименты. Нагревание молока до сквашивания должно происходить со скоростью не выше 0,5 градуса в минуту на водяной бане. Для созревания твердого сыра понадобится помещение со специальными условиями хранения продукта.

Быстрее и проще сделать сыр, похожий на брынзу или адыгейский. Он получается с солоноватым вкусом и подходит для завтраков и перекусов, а также для приготовления салатов и закусок. Источником сычужных элементов для такого продукта становятся готовый йогурт, кефир или сметана, а вместо закваски используется уксус, лимонная кислота или свежий сок лимона.

Как определить свежесть молока и молочных продуктов

Срок годности молока и кисломолочных продуктов зависит от используемого сырья, способа обработки и упаковки. Фото с сайта Pixabay.com Обычно мы не придаём значения терминам, которые значатся на упаковках с молоком. Смотрим лишь на срок годности, и если оно нормальное спокойно закидываем продукт в корзину. Но свежесть и качество молока зависит не только от даты изготовления. Молоко бывает цельным, нормализованным, обезжиренным и восстановленным. конечно же лучше отдавать предпочтение цельному, это натуральное молоко с природным содержанием жира, белка и углевода. Молоко перед упаковкой обрабатывают разными способами - пастеризация, ультра пастеризация и стерилизация. Если в первом случае молоко нагревают до 60 градусов, то во втором случае до 150 градусов, в третьем - до 100 и выше. Пастеризованный продукт хранится при низкой температуре в течение короткого срока. При  ультра пастеризации приводящие к скисанию молока бактерии погибают, а вкус и свойства остаются. При стерилизации погибают все бактерии, в том числе и полезные. Такое молоко хранится долго. Обычно молоко упаковывают в в полиэтилен, пластик и картонную упаковку. Продукт в полиэтилене и бумажной упаковке хранится не долго. Малейшее повреждение пакета недопустимо. Свежее молоко должно быть белым, однородным, без хлопьев, комков жира, посторонних запахов и вкусов. Обезжиренное молоко может иметь синий оттенок, после стерилизации - бежевый. Кефир и ряженка так же должны иметь однородную консистенцию, при этом может быть небольшое вздутие пакета с кефиром, это вполне нормально. Но это не касается ряженки, малейшее вздутие пакета с ряженкой означает несвежесть содержимого. Очевидный признак испорченного кефира и ряженки - это водянистая сыворотка. По консистенции сметана должна быть однородной, густой с белым оттенком. Чем больше в ней жира, тем гуще она должна быть. При этом в ней не должны содержаться стабилизаторы и загустители. Производитель по ГОСТу не имеет право добавлять стабилизатор и загуститель. А если все же добавил, то на упаковке должен писать не "сметана", а "сметанный продукт". Свежий творог   должен быть мягким, мажущим и рассыпчатым. Обезжиренный творог может выделять немного сыворотки и иметь слабый привкус сухого молока. У испорченного творога присутствует горький вкус. Мы дорожим каждым нашим подписчиком и читателем, поэтому, пожалуйста, внимательно ознакомьтесь с рекомендациями при комментировании.

Какие молочные продукты самые калорийные

О том, чем полезно молоко и почему три молочных продукта в день – норма здоровых людей, рассказала Ольга Волкова, директор по связям с медицинской общественностью Группы компаний Danone в России.

– Чем же так полезны молоко и молочные продукты?

– Молоко и молочные продукты являются основным источником кальция, который необходим для правильного роста, развития скелета, крепости костей и зубов. Кальций участвует в деятельности нервной системы, регулирует работу сердечной мышцы и выполняет много других полезных функций. Молоко и молочные продукты также богаты молочным белком, который особенно необходим растущему детскому организму и является строительным материалом для нашего тела.

– Есть ли альтернатива молочным продуктам? Можно ли их заменить другими продуктами?

– Белок в молочных продуктах можно заменить любым другим белком животного происхождения. А вот кальций заменить сложно, потому что в молочных продуктах содержится его наибольшее количество.

– Часто люди заявляют о том, что страдают непереносимостью лактозы. Насколько это заболевание распространено на самом деле?

– Лактоза – углевод, который содержится во всех молочных продуктах. Для того чтобы этот углевод усвоился, в кишечнике здорового человека вырабатывается специальный фермент – лактаза. Существуют отклонения, когда этого фермента вырабатывается меньше, чем необходимо. При кишечных инфекциях, например. В таких случаях не рекомендуется пить пресное молоко, оно будет хуже усваиваться. Есть, однако, генетически обусловленная патология, когда этого фермента либо вырабатывается мало, либо он не вырабатывается вообще. Таких людей – 1-2% от общего числа жителей планеты. Альтернативой молоку для тех, кто не переносит лактозу, являются кисломолочные продукты, в частности, йогурты. Почему? Потому что лактоза, которая присутствует в йогурте, усваивается в несколько раз лучше, чем лактоза молока.

– Можно ли перепутать симпомы лактазной недостаточности с пищевым отравлением?

– Теоретически можно. Но при лактазной недостаточности будет наблюдаться явная связь. Выпил молоко, почувствовал себя плохо.

– Связана ли аллергия на молоко с лактазной недостаточностью?

– Это абсолютно несвязанные понятия. Казеин (молочный белок) является одним из основных (истинных) аллергенов, на которые у людей может возникать аллергическая реакция. Аллергия проявляется, как правило, еще в детстве с момента появления любого молочного продукта в рационе.

– Многие из современных йогуртов и творожков содержат сахар, вредно ли это для здоровья?

– Одно могу сказать точно – для здоровья полезны здравый смысл и рациональный подход к питанию. Если вы на завтрак пьете чай, в который добавили четыре ложки сахара, все это заедаете тортиком и после этого добавляете йогурт с фруктовым наполнителем – то, скорее всего, вам стоит пересмотреть свои пищевые привычки. Если же вы хотите сократить потребление сахара, вы всегда можете выбрать классический йогурт, без фруктовых наполнителей и сахара, а так же обязательно отрегулировать потребление сахара, который могут содержать другие продукты питания.

– Правда ли, что после пастеризации молоко сохраняет полезные свойства? Сохраняются ли они после варки каши на молоке, например?

–  Пастеризация – это термообработка молока, проведение которой является обязательным условием Технического регламента "О безопасности молока и молочной продукции". При таком способе в молоке остаются полезные вещества (жиры и белки, углеводы, кальций, фосфор и многое другое), но погибают бактерии, которые опасны для человека. Когда мы кипятим молоко дома, потери полезных веществ значительно выше, чем при пастеризации.

– Можно ли пить кефир и йогурт людям с повышенной кислотностью желудка?

– Если человек страдает повышенной кислотностью желудочного содержимого, то в первую очередь ему следует проконсультироваться с гастроэнтерологом и выяснить, какие продукты можно включать в рацион, а какие – нет. Если человек не испытывает дискомфорта после употребления кефира и йогурта, то ему не стоит исключать их из своего рациона.

– Сколько нужно пить молока в день и что это дает организму? Правда ли, что молоко не усваивается во взрослом возрасте, а кальций – в пожилом?

– Молочные продукты должны входить в рацион питания здорового человека независимо от возраста. В день следует съедать 3 порции молочных продуктов, что обеспечивает примерно 80% от суточной нормы потребления кальция. Механизмы усвоения молочных продуктов с возрастом не меняются. Меняется только количество вырабатываемых ферментов. Поэтому пожилым людям в рационе питания рекомендуется отдавать предпочтение кисломолочным продуктам. Они легче усваиваются, чем пресное молоко.

– У СОЮЗМОЛОКА  есть программа "Три молочных продукта в день". Какие продукты нужно есть три раза в день и зачем?