Интересные факты о японской кухне. Интересное о японской кухне

Интересные факты о японской кухне. Интересное о японской кухне

Кухня Японии – собрание многовековых традиций, а то, как японцы относятся к приготовлению и подаче пищи, поражает. История ее известна не многим, но факты, касающиеся кулинарного искусства страны, интересны даже не гурманам.

Рис – важный продукт

Рис стоит примерно на том же месте, что у нас хлеб. Используется практически полностью, включая шелуху и отруби, если не в приготовлении пищи, то в домашнем хозяйстве.

Натуральность вкуса

Блюда имеют натуральный вкус без добавок, приправ, пряностей. Мы пищу обычно солим, перчим, стараясь придать разные вкусовые оттенки, а японцы считают: придумать что-то лучше натурального вкуса невозможно.

Небольшие порции

Количество еды на тарелке японца поражает тех, кто привык съедать много и питаться сытно. В японской кухне учитывается не только полезность продуктов, но и калорийность, чтобы приготовленные блюда не перегружали организм.

Рыба и морепродукты – это важно

Рыба в питании значит много. Если ее жарят, то не сильно, но чаще – тушат, готовят на пару или едят сырой, называя сасими.

В меню обязательно присутствуют морепродукты. Количество их наименований насчитывает свыше 9 тыс. Это разнообразные моллюски, рыбы и водоросли. Мясные продукты и хлеб  едят мало и редко.

Сервировка – красивая

Японцы украшают блюда так, что перепутать их с украшением не сложно, настолько изысканный у них вид.

Васаби

Благодаря недавно пришедшей «моде» на японскую кухню, мы попробовали васаби. Многие называют его японской горчицей или хреном, но то, что мы едим – обычный хрен, смешанный со специями, не имеющий отношения к настоящему растению васаби.

Роллы и суши – фастфуд

Сложно представить, но роллы и суши для японцев – то же, что у нас картофель фри или гамбургеры. Только японский фастфуд гораздо полезнее и менее калорийный.

Зеленый чай

Зеленый чай – любимый традиционный напиток. Для его приготовления используется несколько сортов и видов чайной заварки, а самым известным стал генмайча. Его смешивают с попкорном и рисом, а пахнет он как бульон из рыбы.

Яйца едят сырыми

Для приготовления японских блюд часто используются сырые яйца. В наших рецептах они присутствуют редко.

Алкогольные напитки

Алкоголь принято «заедать». Поэтому, если в ресторане выбрано спиртное без «закуски», официант все равно принесет к нему еду. В Японии действует правило: спиртное надо закусывать, хотя отношение к нему в стране лояльное и продается оно повсеместно.

Японская кухня викторина. Кухня Азии. Викторина + кроссворд.

Давайте не будем долго тянуть, а сразу перейдём к вкусненькому.

━━━━━━━━━━━━━━━

Описание:

Все мы, признаемся честно, любим покушать. Ну-ну, не отнекивайтесь, есть нравится всем.

И специально для всех ценителей вкусной и качественной стряпни представляем викторину о еде, употребляемой в Азии. Сразу предупреждаю, что будет очень вкусно и интересно, ведь все знают, что азиатская еда достаточно колоритная и поистине потрясающая (как раз подстать своему "дому").

Отложите свои дела и приоткройте дверь в мир пряных и взрывных специй, непередаваемых ароматов и ни с чем не сравнимого вкуса!

━━━━━━━━━━━━━━━

Сложность:

Викторина средняя, но если вы увлекаетесь культурой Азии, то с лёгкостью сможете пройти её.

━━━━━━━━━━━━━━━

Пожелания:

Думаю, можно пожелать вам удачи и выдержки, ведь устоять перед такими аппетитными картинками (эх, жаль, что только так) не каждому под силу. Соберите все силы в кулак и докажите всем, что можете носить звание "гурмана".

Что же, а теперь перейдём к кроссворду~

Как мне кажется, он будет чуть посложнее, т.к. искала я не только в Интернете, но и в книгах. Но, думаю, эту же информацию можно будет найти на просторах любого сайта, посвящённого кулинарии Дальнего Востока!

1. Японская сладость, которая выглядит как небольшая рисовая лепёшка с начинкой внутри. «Внутренности» этого десерта изготавливаются из сладкой бобовой пасты (анко) или из бобов фаоли (адзуки).

2. Корейская острая капуста, засоленная с чесноком.

3. Так называют угря на Дальнем Востоке.

4. Толстая пшеничная лапша, которая готовится без приготовления яиц.

5. Жареная лепёшка из овощей, которой чаще всего торгуют на улицах.

6. Овощи и/или морепродукты в кляре, жаренные во фритюре.

7. Японский соус, который приготавливается из сока цитрусовых, мирина* и даси**.

8. Сливовое вино Дальнего Востока.

9. Сорт грибов, которые популярны в Восточной Азии.

10. Блюдо Кореи, основным ингредиентом которого является мясо собаки.

11. Корейский вариант японских роллов.

12. Жареное мясо птицы с добавлением специального соуса.

13. Тонко нарезанная сырая рыба, которая подаётся со специальным соевым соусом.

14. Популярный китайский десерт, который обычно подаётся со сгущёнкой.

(Смотри фотографию ниже, если не догадался)

━━━━━━━━━━━━━━━

И вопрос, который не влез в кроссворд, но мне уж очень хотелось его впихнуть…

15. Японское название китайских жареных пельменей.

*Рисовое вино — это прототип сакэ, но только гораздо слаще (содержит до 50% сахара).

Интересные факты о Японии. 50 любопытных фактов о Японии

Япония - удивительная и уникальная страна, которая сохранила свой колорит и обычаи. Она имеет очень развитую экономику и технологический прогресс, хотя еще в прошлом веке находилась в упадке.

Эта страна построена на контрастах, здесь гармонично сочетаются современные европейские устои и древняя культура. Высокие небоскребы соседствуют с цветущими сакурами и средневековыми замками, а на улицах - деловые костюмы и национальная японская одежда.

Какие еще интересную информацию о Японии вы знаете? В этой подборке собраны 50 самых увлекательных фактов о стране восходящего солнца.

1. Площадь Японии составляет всего 377 тысяч кв. км. Для сравнения, территория России - более 17 миллионов кв. км.
2. А вот по плотности населения Япония недалеко отошла от России - в ней проживает почти 127 млн человек. А вот на огромной территории России живет почти 147 млн человек.
3. Официальное название страны - "Ниппон коку" - место, где восходит Солнце. Страной восходящего солнца ее также называл Китай еще в древние времена, поскольку Япония расположена ближе к востоку, а значит раньше встречает восход солнца.
4. Япония стабильно входит в число стран с продолжительностью жизни более 80 лет. В среднем, мужчины живут 79 лет, а женщины - 85.
5. Обратная сторона долгой жизни - низкая рождаемость и демографический кризис. Эксперты всерьез занялись этой проблемой, так как по подсчетам в 2050 году население страны достигнет 95 млн.
6. Зато в Японии самый высокий уровень усыновлений! В 2011 году было зарегистрировано 81 тысяча случаев обретения семьи приемным малышом. Однако есть одна особенность - в Японии часто усыновляют одиноких взрослых мужчин от 20 до 30 лет. Одна из причин - передача бизнеса в наследство или продолжение рода при отсутствии в семье наследников мужского пола.
7. Япония располагается на островах, которых в общей сложности более 6800. Однако, самых больших среди них всего четыре, на них находятся самые крупные города страны.
8. Из-за такого расположения, Японии часто угрожают природные катастрофы. Самая большая опасность - более 1500 землетрясений, которые происходят ежегодно. Их магнитуда может достигать от 4 до 6 баллов, а самые мощные доходят до 8-9 баллов.
9. Японские фермеры создали квадратные арбузы с целью экономии пространства и удобства при транспортировке и сортировке в магазине.
10. Японские поезда признаны самыми пунктуальными в мире. В среднем их максимальная задержка составляет всего 18 секунд!

@sofianaaustralia.com

1. Интересная история, характеризующая японский дух, произошла с Масабуми Хосоно, единственным выжившим японцем на "Титанике". После возвращения домой он был осужден общественностью как трус и даже потерял работу. До самой смерти он терпел позор, который потом перешел и на его детей и внуков. Специалисты считают, что такая ситуация произошла из-за того, что японцы сочли Хосоно тем, кто разрушил традиции самурайского духа.
2. В Японии очень развиты технологии, поэтому 90% смартфонов являются водонепроницаемыми. Их можно использовать даже в душе!
3. Японцы ежегодно используют более 24 млрд одноразовых палочек для еды. Причем более 90% палочек поставляется из Китая, который ежегодно делает более 45 млрд данного товара. Это 25 млн полноценных деревьев!
4. Многие общественные бани и горячие источники запрещают вход клиентам с татуировками в память о том, что раньше тату носили участники преступных группировок.
5. В Японии есть местная туристическая достопримечательность - остров кроликов Окуносима. Во времена Второй мировой войны там находилась секретная военная база, которая потом была закрыта. Лабораторных кроликов выпустили на волю, и за эти годы они расплодились до невероятного количества!
6. Большинство улиц в Японии не имеют названия. Гости просто получают от хозяев схему проезда или инструкции к навигатору в машине.
7. Кароси - официальный медицинский термин, который характеризует смерть на работе от переутомления. Чаще всего работник умирает от инфаркта, вызванного стрессом и ненормированным рабочим днем.

Статьи о японской кухне. Японская кухня

Долгое время оставались закрытыми многие внутренние социальные и бытовые аспекты жизни японцев. До середины ХХ века о кухне Японии было известно мало. Сегодня рецепты японской кухни с фото и подробным описанием можно найти в любом источнике (журналы, буклеты, интернет).

Особая стать

Рецепты традиционной японской кухни могут показаться необычными и отличаются от других азиатских блюд. Минимальная термообработка, свежие продукты, малые порции, этикет – краткая характеристика рецептов приготовления японской кухни.

Сохранение изначальных, природных свойств продукта – основное умение японских поваров. Не создавать, а находить и открывать – важнейшая заповедь мастеров кухни. Но, чтобы приготовить блюда японской кухни в домашних условиях, особой сноровки и профессионального оснащения кухни не потребуется.

Основной состав

Лучшие рецепты японской кухни содержат малое количество продуктов. Для японцев фраза «японская кухня» означает приверженность к старинным продуктам, употребляемых в пищу до прорыва культурной изоляции.

Набор продуктов обусловлен климатом, характером земледелия, доступностью моря, сезонностью.

В рецепты блюд японской кухни входят:

1. Рис – главный ингредиент, пищевая основа японцев. Его ассоциируют с общим понятием еды. Популярны сорта с высокой клейкостью (удобно есть палочками). Блюда из риса в японской кухне неотъемлемая часть национальной культуры.
2. Продукты моря – блюда Японии не обходятся без рыбы и другой морской живности. Не брезгуют японцы и водорослями.
3. Соя – традиционный продукт, заимствованный из Китая. В рецептах японской национальной кухни служит как питательная масса, в виде приправы (соуса), как первое блюдо (мисо-суп) и в качестве ферментов (бобы).
4. Фасоль – выступает ингредиентом для супов и начинки.
5. Растительность – повсеместные огурцы, салат, капуста, морковь. Своеобразные: васаби, дайкон (необычный по форме и цвету редис), бамбук являются частью многих соусов и гарниров. Побробнее расскажет сайт японской кухни.
6. Лапша – используется нескольких видов различных по составу. Соба – гречневая, тюкасоба – пшеничная, удон – из пшеничной муки без яиц. Многие рецепты салатов японской кухни, супов и гарниров содержат лапшу как основную составляющую.
7. Мясо – национальные блюда японской кухни его редко содержат. Продукт – позднее заимствование из китайских и европейских рецептур.

Интересные факты об азиатской кухне. Удивительные факты о корейской кухне, которые должен знать каждый

Секретом долгожительства корейцев считается их кухня. Она разнообразная и самобытная, вкусная и очень простая.

Блюда, приготовленные в Корее, давно пользуются популярностью у гурманов всей планеты.

Тем, кто собирается в эту страну, необходимо ознакомиться с интересными фактами о корейской кухне, которые должен знать каждый.

Рациональность в использовании продуктов

Корейская кухня отличается своей обдуманностью и рациональным использованием употребляемых продуктов. Продуманы все тонкости, даже сочетание цветов в тарелке. Содержимое трапезы имеет глубокий смысл — чем проще, тем полезнее. Строго ограничено соотношение ингредиентов, которые могут отрицательным образом сказаться на здоровье человека. В приготовлении блюд используются продукты:

• свежие;
• сырые;
• вареные;
• соленые или квашеные.

Жареная или переваренная пища считается непозволительной едой. Свежесть и баланс — залог здорового тела и духа.

В приготовлении корейской еды есть удивительная особенность — ее брожение. Эта процедура практиковалась еще в древней Корее. В рационе населения в большом количестве присутствовали овощи, которых зимой не хватало, поэтому люди научились их ферментировать.

Сегодня популярным корейским угощениям считается кимчхи . Для его приготовления в ход идут самые разнообразные засоленные или маринованные овощи с добавлением специй. Преимуществом блюда является наличие полезных бактерий, витаминов и клетчатки. Кимчхи входит в пятерку лучших диетических продуктов мира наряду с йогуртом и оливковым маслом. Даже диетологи рекомендуют употреблять его каждый день без риска потолстеть.

Рис всему голова

Во многих азиатских странах привычным дополнением к блюдам является рис. Нередко он выступает в качестве гарнира, но может быть и самостоятельным угощением. Впрочем, в Корее не делают из риса культ, как в Японии, например.

Корейцы в основном употребляют соевые и бобовые растения . Их принято готовить моментально при очень высокой температуре.

Такая обработка позволяет сохранить все полезные микроэлементы, витамины и белки, которых в этих продуктах содержится очень много.

Удовольствие от приема пищи

Ещё один секрет этой утонченной кухни заключается в удовольствии. Одним из правил хорошего тона в Корее считается обильное потребление пищи и наслаждение ею во время процесса. Изысканная еда, дарящая длинную и здоровую жизнь, была бы в тягость без момента удовлетворения ею.

Корейцы обожают:

• совместные застолья;
• разнообразие хорошей еды и напитков;
• душевные разговоры.

Традиционным считается приготовление основного блюда на одной сковороде для всех присутствующих .

Говорят, что совместная трапеза укрепляет дружеские отношения и сплачивает коллектив. Также считается, что именно в приготовлении и потреблении пищи скрыт секрет долгожителей Кореи.

Национальный японский деликатес который готовится из риса с маринованной рыбой. 10 интересных фактов о японской кухне.

1. Первый японский ресторан открылся в СССР, в самом начале 80-х годов. Он назывался "Сакура" и работал исключительно для иностранцев и советской элиты. В начале 90-х годов ужин в валютном японском ресторане обошелся бы не менее 1 500$. Первый японский ресторан в Санкт-Петербурге открылся в 1997 году.
2. Настоящий маринованный имбирь имеет бледный желто-розовый цвет. Розовым его делают с помощью пищевых красителей.
3. Суши, ставшие в последние годы популярными во всём мире, японцы называют «суси». Это национальный деликатес, который готовится из традиционного для большинства местных блюд риса с маринованной рыбой, заворачиваемых в водоросли.
4. Зеленая острая паста, которая подается в японских ресторанах под названием Васаби не имеет отношения к настоящему Васаби, или Хон-Васаби, который выращивается в Японии. Наивно полагать, что настоящего Васаби хватило бы на все японские рестораны в мире. Заменитель Васаби изготавливается из хрена, специй и пищевых красителей и по вкусу практически не отличим от настоящего Васаби, но не имеет таких полезных свойств, как настоящий.
5. Суши в таком виде, какие мы их знаем начали готовить в первой половине 19 века (примерно в 1820 году). История сохранила имя первого повара, который изобрел суши – Йохей Ханая (Yohei Hanaya), который впервые начал продавать Суши в Эдо (нынешний Токио). Именно такие суши, которые называются Нигири Суши мы видим в меню японских ресторанов.
6. У японцев есть поговорка: «Еда, как человек, не может в обществе появиться голой». Пожалуй, ни в одной кухне мира не уделяют столько внимания сервировке и подаче блюд, как в японской. Сервировка стола и правила поведения во время трапезы – это важная составляющая не только японского этикета, но и японской кухни в целом.
7. По правилам сервировки на столе должна чередоваться круглая и квадратная посуда. Цвет посуды преимущественно тёмный, так как белоснежный рис выглядит на ней более аппетитно. Для каждого вида еды предусмотрен свой тип посуды. Суши подаются на деревянных подставках, жареные блюда – на деревянных подносах, салаты и супы – в мисочках, лапша – в мисочках с крышечками. При этом японская еда, за исключением супа и риса, должна быть комнатной температуры.
8. В японской кухне нет понятия «основное блюдо». Вернее, основным блюдом традиционно является все тот же рис. Классическая японская трапеза состояла из 15-20 перемен небольших блюд, причем рис подавался повторно при каждой новой смене блюд или входил в состав самого блюда.
9. В традиционной японской кухне практически отсутствуют десерты – долгое время из заменяли сухофрукты и орехи. Любовь к десертам японцам привили европейцы. Традиционным лакомством являются маринованные в спиртном фрукты, которые затем погружают в жидкую карамель.
10. В традиционной Японии "коку" - количество риса, необходимое одному взрослому человеку для жизни в течение года (около 180 литров), было основной мерой богатства. "Зарплата" самураев также определялось в коку.