Интересные факты

Все самое интересное со всего мира!

Шесть интересных фактов о запахе, которые вы не знали

08.03.2025 в 19:34

Шесть интересных фактов о запахе, которые вы не знали

1. Уникальный обонятельный отпечнок

Каждый человек имеет уникальный обонятельный отпечнок, так же как и отпечатки пальцев. Это означает, что никто не может чувствовать запахи точно так же, как вы. Наши обонятельные рецепторы формируются под влиянием генетики, окружающей среды и жизненного опыта, что делает наше восприятие запахов индивидуальным.

Как это работает?

Обонятельные рецепторы в носу реагируют на молекулы запахов, посылая сигналы в мозг. Каждый человек имеет разные комбинации этих рецепторов, что объясняет, почему один и тот же запах может нравиться одному человеку и вызывать отвращение у другого.

2. Запахи могут влиять на наше настроение

Запахи имеют мощное влияние на наши эмоции и настроение. Это связано с тем, что обонятельная система тесно связана с лимбической системой мозга, которая отвечает за эмоции и память.

Примеры влияния запахов

  • Лаванда: успокаивает и снижает стресс.
  • Цитрус: поднимает настроение и повышает бдительность.
  • Ваниль: создает ощущение комфорта и тепла.

3. Обоняние и вкус тесно связаны

Дид вы знали, что до 80% вкуса пищи определяется обонянием? Когда мы едим, молекулы пищи поднимаются в носовую полость и взаимодействуют с обонятельными рецепторами, что позволяет нам ощущать вкус.

Как это работает на практике?

Попробуйте есть с закрытыми глазами и носом. Вы обнаружите, что вкус пищи становится гораздо менее выраженным. Это показывает, насколько важную роль играет обоняние в восприятии вкуса.

4. Некоторые люди не могут чувствовать запахи

Существует такое состояние, как аносмия — потеря обоняния. Люди с аносмией не могут чувствовать запахи, что может быть врожденным или возникать в результате травмы или болезни.

Статистика

Категория Описание Доля населения
Врожденная аносмия Люди, родившиеся без обоняния 1 из 5 000
Приобретенная аносмия Потеря обоняния из-за травмы или болезни До 20% населения

5. Запахи могут быть мощным инструментом маркетинга

Маркетологи давно используют запахи для привлечения клиентов. Запахи могут вызывать эмоции и ассоциации, которые влияют на покупательское поведение.

Примеры

  • Запах свежеиспеченных печенек в супермаркетах.
  • Ароматы в парфюмерии и косметике.
  • Запахи в ресторанах, усиливающие аппетит.

6. Некоторые профессии связаны с запахами

Существуют профессии, где обоняние играет ключевую роль. Например, парфюмеры, сомелье и ароматерапевты.

Описание профессий

Профессия Описание
Парфюмер Создает ароматы для парфюмов, косметики и бытовой химии.
Сомелье Эксперт по вину, который оценивает аромат и вкус вин.
Ароматерапевт Использует эфирные масла для лечения и улучшения самочувствия.

Связанные вопросы и ответы:

Вопрос 1: Как запахи влияют на наши эмоции и воспоминания

Запахи имеют уникальную способность влиять на наши эмоции и воспоминания. Это связано с тем, что обонятельная система тесно связана с лимбической системой мозга, которая отвечает за эмоции и формирование воспоминаний. Когда мы чувствуем определенный запах, он может мгновенно перенести нас в прошлое, вызвав яркие воспоминания. Например, запах свежеиспеченных печенек может напомнить детство, а аромат морского брызга — отпуск. Это происходит потому, что обонятельные рецепторы напрямую связаны с гиппокампом, который отвечает за формирование памяти. Таким образом, запахи могут вызывать сильные эмоциональные реакции и служить мощным триггером для воспоминаний.

Вопрос 2: Почему у разных людей разное восприятие запахов

Разное восприятие запахов у людей обусловлено несколькими факторами. Во-первых, генетические особенности играют большую роль. Каждый человек имеет уникальный набор обонятельных рецепторов, что влияет на то, как он воспринимает определенные запахи. Во-вторых, опыт и окружающая средика также формируют наше восприятие. Например, человек, выросший в окружении определенных ароматов, может быть более чувствительным к ним. Кроме того, состояние здоровья, такие как аллергии или заболевания обонятельных органов, также могут влиять на восприятие запахов. Таким образом, индивидуальные различия в обонятельной системе и жизненном опыте делают восприятие запахов уникальным для каждого человека.

Вопрос 3: Как животные используют запахи для общения

Животные широко используют запахи для общения. Это один из основных способов передачи информации между особями. Например, многие млекопитающие, такие как собаки и кошки, метят свою территорию мочой или слюной, чтобы предупредить других животных о своем присутствии. Некоторые насекомые, такие как пчелы, используют феромоны для передачи информации о источниках пищи или опасности. Даже рыбы используют запахи для общения в воде. Запахи могут сигнализировать о готовности к спариванию, угрозе или других важных событиях. Таким образом, запахи играют ключевую роль в социальном поведении животных и помогают им адаптироваться к окружающей среде.

Вопрос 4: Почему запах тела уникален для каждого человека

Запах тела уникален для каждого человека из-за уникального состава его кожи и пота. Каждый человек имеет индивидуальный микробиом кожи, то есть набор бактерий, живущих на поверхности кожи. Эти бактерии разлагают пот, который выделяется потовыми железами, и создают специфический аромат. Генетические особенности, диета, здоровье и образ жизни также влияют на запах тела. Например, человек, употребляющий много острых блюд, может иметь более выраженный запах пота. Кроме того, гормональные изменения, такие как те, что происходят во время беременности или менопаузы, также могут влиять на запах тела. Таким образом, сочетание всех этих факторов делает запах тела уникальным для каждого человека.

Вопрос 5: Как запахи влияют на наше восприятие вкуса

Запахи играют важную роль в восприятии вкуса. Большинство вкусовых ощущений на самом деле связаны с обонянием. Когда мы едим, ароматы пищи поднимаются в носовую полость и обрабатываются обонятельными рецепторами. Это объясняет, почему пища кажется безвкусной, когда нас заложен нос. Например, яблоко и морковь могут показаться одинаковыми на вкус, если мы не чувствуем их аромат. Запах усиливает восприятие вкуса и помогает нам различать разные оттенки. Это также объясняет, почему ароматизированные продукты часто кажутся более вкусными. Таким образом, обоняние и вкус тесно связаны, и запахи значительно влияют на наше восприятие пищи.

Вопрос 6: Как быстро распространяются запахи в воздухе

Скорость распространения запахов в воздухе зависит от нескольких факторов. Во-первых, это зависит от типа вещества, которое источает запах. Легкие молекулы, такие как те, что содержатся в эфирных маслах, распространяются быстрее. Во-вторых, температура и влажность воздуха также влияют на скорость распространения. При более высокой температуре молекулы движутся быстрее, что ускоряет распространение запаха. Ветер также играет большую роль, так как он может унести запах на большие расстояния. Например, запахи в помещении распространяются медленнее из-за отсутствия движения воздуха, тогда как на улице они могут распространяться быстрее. Таким образом, скорость распространения запахов зависит от физических и environmentalных факторов.

Вопрос 7: Как можно улучшить свое обоняние

Улучшить обоняние можно с помощью регулярной тренировки. Одним из способов является практика распознавания разных запахов. Например, можно попробовать определить ароматы различных эфирных масел или пряностей. Это помогает обонятельным рецепторам стать более чувствительными. Также важно поддерживать здоровье носа и обонятельных органов. Курение и алкоголь могут ухудшать обоняние, поэтому их стоит избегать. Еще один способ улучшить обоняние — это избегать длительного воздействия сильных запахов, так как это может насытить обонятельные рецепторы. Регулярное использование ароматерапии или посещение ароматных мест, таких как парки или цветочные магазины, также может помочь улучшить обоняние.

Как запах влияет на наши эмоции

Из всех чувственных ощущений только ароматы лучше всего захватывают и хранят наши воспоминания.

Через запах наши впечатления проникают в мозг в чистой, неискаженной форме.

Греческий философ Аристотель признал, что запах магии распространяется на людей, согласно которым, аромат не воспринимается без чувства неприязни или радости.

Мы также можем процитировать русского писателя Владимира Набокова, который сказал: «Ничто не будет напоминать прошлое как запах, который был с ним связан».

Показать

Ассоциации, которые вызывают в нас разные запахи, и вызывающие воспоминания, индивидуальны. Например, аромат кофе часто создает ощущение благополучия, вызывая приятные минуты покоя и отдыха. Запах крема для загара может "отвезти" нас на солнечный пляж.

Поскольку запахи, которым мы подвергаемся каждый день, значительно влияют на наши эмоции и настроение, мы должны уделять этому должное внимание. Например, некоторые магазины используют ароматы, чтобы создать приятную среду для покупок и стимулировать покупателей делать покупки.

Те, кто знает, как работают определенные ароматы, могут настроить свое личное пространство, чтобы вдохновлять и поддерживать его уютную атмосферу. Это, конечно, индивидуальный выбор и предпочтение - кто-то склонен к нежным цветочным или свежим воздухам, другие предпочитают более тяжелые пряные и древесные тона. Однако, важно не преувеличивать запах, нужно создать уютную, приятную атмосферу. Иногда достаточно использовать небольшую травяную подушку (саше) с сушеной лавандой для хорошего ночного сна, чем опрыскивать всю спальню спреем.

Если мы знаем, как работает запах, мы можем использовать его для удовлетворения наших потребностей. Улучшить настроение нам поможет освежающая мята, цитрусовые - такие, как лимон или бергамот, лаванда и нероли оказывают успокаивающее и расслабляющее действие, а апельсин и роза оказывают гармонизирующее действие.

У каждого из нас есть свой специфический запах, который уникален и говорит о нашей генетике и иммунной системе. Это также играет важную роль в выборе подходящего партнёра для формирования семьи.

Бессознательно нас привлекает человек, чьи гены столь же разнообразны, как и наши, что гарантирует здоровое и сильное потомство. Одним словом, партнер должен для нас хорошо пахнуть. И наш нос поможет нам в этом случае.

Специфический запах тела остается относительно стабильным и неизменным от полового созревания до менопаузы. Хорошо было бы надеяться, что партнеры, которые знают и помнят запах друг друга, останутся вместе, но к сожалению, это не так. Другие факторы тоже играют роль в отношениях. Если что-то пошло не так в эмоциональном плане, это может повлиять на восприятие и оценку запаха партнера.

Парфюмеры создают ароматы, чтобы прикрывать тело приятным запахом и оказывать положительное влияние на свое окружение.

Тем не менее, духи, которые мы используем, не могут полностью перекрывать наш характерный аромат, они могут только подчеркнуть и дополнить его. Интуитивно мы обычно выбираем духи, которые нам подходят. В то же время ясно, что даже если два человека используют одни и те же духи, они могут пахнуть по-разному.

Может ли запах быть инструментом для общения

В мире, где каждую день человек человек видит уйму информации, роль запахов всегда отходит на второй план. Но если для нас запах — что-то вторичное, то для животных запах — это инструмент взаимодействия с миром и бесшумная тревога .

А вот наш канал в Google News - тоже шикарный инструмент, но от него никакой тревоги, только положительные эмоции.

В истории есть опыт, который провели в Кувейте в 1995 году. Правительство импортировало из Швеции волчью мочу. Зачем? Дело было в большом количестве ДТП от столкновения автомобилей с верблюдами. Импортированной волчьей мочой обрабатывали автотрассы и городские улицы. Как результат, запах волчьей мочи отпугивал верблюдов, и количество ДТП резко уменьшилось.

Всё дело в феромонах. А что такое феромоны?

Один пшик, и ты привлекателен… или наоборот

Феромоны — собирательное название веществ — продуктов внешней секреции, выделяемых некоторыми видами животных и обеспечивающих коммуникацию между особями одного вида.

Получается, феромоны — это средство передачи информации, но давайте разбираться, какой именно. Существует несколько видов феромонов.

  • Если у вас встал… вопрос, как бы подкатить к той красавице за крайним столиком, то выделяются половые феромоны — аттрактанты .
  • Вы подкатили, но подошёл её парень — чемпион области по боксу. В таком случае, вырабатываются торибоны — феромоны опасности, образующиеся при страхе и тревоге.
  • Гуляя с собакой, ваш питомец периодически метит деревья, стенки, столбики и т.д. Это не только собачий check-in, но и способ оставить одмихнионы — метки, по которым животное находит дорогу домой.
  • Ещё есть лихневмоны — они помогают замаскироваться под другой вид и спастись от хищника. И этофионы — по сути, призывы к определенным действиям через запах.

Раз уж, приводя примеры, я говорил и про людей, и про животных, то скажу и следующее. Мы наравне с игрунками, макаками, шимпанзе и гориллами – гаплориновые, тобишь наибольшую роль в нашей жизни играют образы и звук. Поэтому роль обоняния мы немного занижаем, а зря. Послушаем учёных:

Аппетит приходит во время еды, но благодаря обонянию. Из-за этого люди с утерянным обонянием почти не чувствуют вкуса даже самой вкусной еды, а кулинарные критики в кино заклишированно сначала вкушают аромат блюда.

Как животные используют запах для выживания

Биокоммуникация — это процесс передачи информации между организмами разных видов или того же вида при помощи разнообразных сигналов, среди которых могут быть звуки, запахи, жесты, цветовые сигналы и другие формы взаимодействия. Этот вид общения является важным для жизни животных, так как позволяет передавать информацию о потребностях, опасностях, привлекательности, территории, размножении и других аспектах поведения.

Данный вид коммуникации присущ многим организмам, начиная с простых микроорганизмов и насекомых, и заканчивая сложными млекопитающими и птицами. Этот процесс имеет значение для выживания, размножения и поддержания социальной структуры в различных видовых обществах.

Формы биокоммуникации могут различаться в зависимости от видовой специфичности и адаптаций организмов к своей среде. Некоторые из наиболее распространенных способов общения в мире животных включают:

  • Звуковые сигналы. Животные часто используют звуки для передачи информации. Это могут быть позывы, песни, крики, шипения и другие звуковые проявления, которые помогают обозначить свою присутствие или территорию и привлечь партнера.
  • Визуальные сигналы. Многие животные используют визуальные сигналы, такие как жесты, движения тела, окраска и украшения, чтобы передать информацию о своем положении, настроении или статусе в социальной иерархии.
  • Запахи и феромоны. Животные могут общаться, распознавая запахи и феромоны, которые передают информацию о половой готовности, идентификации других особей, территории и многом другом.
  • Электрические сигналы. Некоторые виды рыб и других организмов обмениваются электрическими сигналами для ориентирования в темных водах или для поиска партнера.

Как животные используют запах для выживания. Что такое биокоммуникация?

  • Тактильные сигналы. Прикосновения и другие тактильные сигналы используются некоторыми животными для укрепления социальных связей и передачи информации о намерениях.

Почему некоторые люди лучше различают запахи

Пожалуй, все замечали, что женщины способны улавливать едва различимые запахи духов, приправ в блюдах, они порою без труда узнают по запаху цветы, еще не видя их. Есть женщины, которые обонянием определяют, что вскоре начнется ливень. А вот у мужчин такой способности нет. В чем же секрет?

Обоняние – древнейшее чувство человека. Раньше оно управляло жизнью человека на 90%, точно так же, как у животных. Сейчас через обоняние человек получает 2% информации, тогда как через зрение – 90%, через слух – 5%. Но эти два процента играют очень важную роль.

Почему некоторые люди лучше различают запахи. Почему женщины лучше мужчин различают запахи? Обонятельная система человека имеет достаточно сложное строение. В верхнем отделе носовой полости находится область с обонятельными рецепторами, которые воспринимают запах и преобразуют его в нервный импульс, посылаемый в головной мозг. Центр обоняния в мозге связан с центрами других чувств и, благодаря их совместной работе, запах является существенным дополнением к основной информации , получаемой от других анализаторов: зрительного, слухового, вкусового, осязательного. Те 2% информации, получаемой через обоняние, могут сыграть решающую роль: перед вами может находиться приятный во всех отношениях человек, но если запах его вам не по душе, то все общение с ним сойдет на нет, и даже все его добродетели будут видеться вами как недостатки.

Человек способен различать около 10.000 различных запахов, а собачий нос – около полумиллиона. Чувствительность носа потрясающа. По остроте обоняния все живые существа разделяются на 3 группы:

  1. аносматики (они вообще не чувствуют запаха; примером могут быть дельфины);
  2. макросматики (они обладают превосходным нюхом; к ним относятся хищники и грызуны);
  3. микросматики (их способность воспринимать запахи ниже среднего). Человек относится к третьей группе.

Способность улавливать запахи зависит от многих факторов. Во-первых, это количество обонятельного эпителия в носу (количество обонятельных рецепторов). У человека эта цифра составляет 10 млн, причем она одинакова как у мужчин, так и у женщин. Для сравнения, у собак количество обонятельных рецепторов свыше 200 млн! Поэтому не зря говорят, что все, что пахнет, можно найти с помощью собак. Во-вторых, немаловажное значение имеет количество нервных клеток в обонятельной луковице (луковице осязания) – первичном звене центра обоняния. В луковице происходит первичная обработка информации. И именно здесь кроются различия в обонятельной способности у разных полов. У женщин больше нейронов в обонятельном центре, чем у мужчин. Исследователи из Федерального университета Рио-де-Жанейро (Бразилия) определяли абсолютное число клеток в обонятельных луковицах, а затем число нейронов. В ходе исследования выяснилось, что у женщин на 43% больше клеток в обонятельных луковицах, чем у мужчин. При подсчете нейронов разница достигала 50 %. Ученые не утверждают, что результат их работы – четкое доказательство того, что число клеток определяет превосходство обонятельной способности у женщин. Однако, по мнению руководителя исследования Роберто Лента, видимо, логично предположить, что большее число нейронов в обонятельной луковице соответствует более высокой чувствительности к запахам. Кроме того, исследователи сделали еще одно наблюдение: поскольку количество клеток головного мозга в течение жизни увеличивается лишь незначительно, женщины, очевидно, уже рождаются с ними. Плюс у женщин в мозге больше ассоциативных связей, связывающих разные мозговые центры, поэтому они быстро узнают запахи, в отличие от мужчин, которым на это требуется больше времени.

Даже если через обоняние человек получает сравнительно мало информации, значение его трудно переоценить. С помощью обоняния мы неосознанно определяем приятных нам людей. Благодаря воздействию обоняния, мы быстрее поправляемся и лучше чувствуем себя (стоит только вспомнить ароматерапию). Мы учимся расшифровывать запахи и управлять ими (парфюмерия), забывая при этом, что это запах управляет нами. Недаром говорят, что потерять способность воспринимать запахи, значит утратить что-то очень необходимое, что-то столь же важное, как вкус жизни.

Автор: Екатерина Соловьева

Обращаем ваше внимание, что информация, представленная на сайте, носит ознакомительный и просветительский характер и не предназначена для самодиагностики и самолечения. Выбор и назначение лекарственных препаратов, методов лечения, а также контроль за их применением может осуществлять только лечащий врач. Обязательно проконсультируйтесь со специалистом.

Как запахи связаны с памятью

Представьте, вы идете в толпе, погруженный в свои мысли, и вдруг слышите знакомый аромат парфюма. Перед глазами тут же всплывают картинки, даже целый видеоряд событий из жизни, связанных с конкретным человеком. А запах свежескошенной травы так напоминает деревню из детства. Почему запахи так врезаются в наш мозг, крепко оседают в памяти и навевают, казалось бы, давно забытые воспоминания?

Обонятельная память обусловлена эволюционно. Когда-то нашим предкам она помогала выживать и продолжать род — сигнализировала об опасности, пище, особях противоположного пола. Память на запахи гораздо сильнее зрительной и слуховой, это связано с особенностями строения головного мозга. Та область, которая отвечает за обработку обонятельной информации, — древнейшая структура. Сигналы от нервов поступают в память напрямую через лимбическую систему, которая отвечает за чувства и эмоции. Отсюда такой яркий отклик. Но это не работает в обратную сторону — наш мозг может воскрешать картинки, мелодии — все, кроме запахов.

Причем здесь Пруст?

Память на запахи называется феноменом Пруста или прустовским эффектом благодаря французскому писателю Марселю Прусту. Он подробно описывал в своих произведениях этот эффект. Причем это не отдельно взятый эпизод, а целая ситуация. Если рассматривать этот феномен с научной точки зрения, то можно сделать вывод, что в памяти отображается вся картина целиком, а не отдельные ее фрагменты. Более того, наблюдается цепная реакция — когда мы случайно воскресили в памяти какие-то воспоминания, они начинают тянуть за собой другие.

Психологи используют этот эффект в работе с пациентами, которые страдают амнезией. Поскольку обонятельная память связана с лимбической системой, давая мозгу какой-то запах, можно вызвать сначала эмоциональный отклик, а затем уже и какие-то конкретные воспоминания. Мы же можем применить феномен Пруста в повседневной жизни, когда нам нужно что-то запомнить. Если это какая-то ситуация или разговор — сконцентрируйтесь на окружающих запахах, и потом сможете без труда вспомнить детали, едва услышав аромат. А если вы что-то учите, специально создайте вокруг те ароматы, которые потом сможете воспроизвести, когда понадобится рассказать выученное.

Однако при помощи запахов нельзя увеличить объем памяти, мы можем лишь использовать этот феномен в качестве лайфхака. А чтобы улучшить способность запоминать, а также увеличить свою продуктивность, можно использовать розмарин. Его запах провоцирует выработку нейромедиатора ацетилхолина. Ацетилхолин еще называют «молекулой памяти», он играет значительную роль в формировании памяти как когнитивной способности нашего мозга, а также отвечает за процессы обучения. Розмарин можно использовать в свежем виде или в виде эфирного масла, он поможет:

  • улучшить долговременную память для сохранения воспоминаний;
  • стимулировать рабочую память для выполнения текущей деятельности;
  • увеличить объем памяти для запоминания большего количества информации;
  • ускорить мыслительные процессы, быстроту выполнения счетных операций и реакцию на изменение обстановки.

Наша память является одной из трех высших познавательных функций мозга, и если ее не тренировать, она постепенно угасает. Применяя ароматические стимулы, мы активизируем ее, но чтобы укрепить и сохранить надолго, занимайтесь на когнитивныххотя бы по 10 минут в день. Развивая память в комплексе си, вы сможете повысить свою личную продуктивность и оставаться в тонусе каждый день.

Может ли запах влиять на наше настроение

Любой запах, существующий в природе, способен оказывать большое влияние на человека: его настроение, восприятие окружающего мира, самочувствие и даже здоровье. Этот факт известен с давних времен и даже спустя многие годы ароматы по-прежнему играют важную роль в жизни каждого из нас.

Несколько любопытных фактов:

- обоняние является очень быстрым чувством человека и практически мгновенно передает информацию в мозг. Человеческий нос при этом обладает высокой чувствительностью и способен различать огромное количество всевозможных запахов;

- современные ученые разработали специальные таблицы, по которым можно узнать какой запах улучшает настроение, а с помощью какого из них можно избавиться от неприятной головной боли;

- еще много лет назад было подмечено, что есть люди с повышенной чувствительностью и те, которые даже неприятные запахи воспринимают абсолютно спокойно;

- знания по ароматерапии стали накапливаться практически с момента зарождения человечества. В то время знатоков различных запахов было не так уж и много, а настоящих профессионалов простые обыватели считали магами и волшебниками. Такие люди могли с легкостью выяснить происхождение того или иного аромата, а также определить характер и степень его воздействия на сознание человека;

- обоняние играет огромную роль в жизни каждого из нас. Оно связано с нашими эмоциями, впечатлениями, защитными функциями, а порой и непредсказуемыми реакциями организма. Иногда один единственный аромат способен привнести в нашу жизнь кардинальные перемены, наполнив ее как позитивными, так и отрицательными эмоциями.

Как человек узнает разные запахи

Наш нос быстро различает приятные и отвратительные запахи, но то, каким образом это происходит, ученые до сегодняшнего дня понять не могли.

Исследователи из американского Университета в Беркли установили, что более тяжелые, крупные молекулы пахнут хуже, чем более легкие, хотя из этого правила существуют и исключения. Это открытие позволит предсказывать, будет ли предмет пахнуть хорошо или плохо, еще до того, как кто-то его понюхает, сообщает LiveScience.

Специалист Университета Рехан Хан считает, что способность различать плохой и хороший запах выработалась у нас в процессе эволюции, чтобы было легче ориентироваться в окружающей среде.

"Человек может сходу определить, пахнет ли вещь плохо или хорошо, но назвать природу происхождения аромата дано далеко не каждому", – подчеркнул Хан.

Чтобы точно понять, как действует механизм распознавания аромата, команда Хана сравнила 1500 различных характеристик более чем 150 молекул с "профессиональной" оценкой их запаха.

В конце концов было однозначно установлено, что приятный аромат напрямую зависит от молекулярного веса и плотности электрона. Например, крупные молекулы бутанола с высокой плотностью электрона пахнут как гниющее дерево, а компактные, но легкие молекулы лимонена распространяют аромат цитруса.

"Мы убеждены, что наш мозг различает приятные и неприятные запахи не просто так, – заявил Хан. – Мы точно знаем, что плохо пахнущие химические элементы зачастую нашему организму не нужны и даже могут быть опасны".

Исследователь отмечает, что на данный момент крупным корпорациям, производящим духи, еду или другие товары, где аромат играет не последнюю роль, приходится полагаться на мнение нанятых людей, чья работа как раз и заключается в определении запаха. Если открытие Хана поможет создавать химические вещества, чей приятный запах будет гарантирован заранее, это сократит затраты на оплату трудов профессиональных "носов".

"Мы теперь можем использовать достижения химии, чтобы предсказать, как будет восприниматься тот или иной запах, – сказал Хан. – Это поможет создавать ароматы не методом проб и ошибок. Ведь длительный рабочий процесс стоит денег".

Есть ли культурные различия в восприятии запахов

Говорят, жители Азии и, например, Гренландии воспринимают одинаковые вкусы и запахи по-разному. «Моя Планета» выяснила, так ли это.

Светлана Боринская

доктор биологических наук Институт общей генетики им. Н.И. Вавилова РАН, эксперт проекта «Антропогенез.ру»

Восприятие вкусов и запахов отличается как у разных людей, так и у разных народов. Например, существует вещество, которое жители разных регионов планеты воспринимают совершенно по-разному, — фенилтиокарбамид (ФТК). У разных народов доля людей, воспринимающих вкус ФТК как горький, составляет от 5% до 85%. Эти различия описаны в статье . Ощущение вкуса или запаха определяется наличием и особенностями обонятельных и вкусовых рецепторов. У человека несколько сотен генов таких рецепторов, и каждый ген встречается в разных вариантах. Различия в способности ощущать вкус и запах связывают изначально со способностью различать съедобную и опасную еду. Интересно, что народы различаются и по количеству слов, обозначающих наличие запаха. Например, в языках Евразии для этого всего два слова: «пахнет» и «воняет», все остальные описывают запах как относящийся к конкретным объектам (цветочный запах, запах моря и т. п.). А в Полинезии существует пять таких терминов, каждый из которых обозначает независимую категорию запахов. Стоят ли за этим различия в способности воспринимать запахи и соответствующие генетические различия, пока не известно. Предполагается, что и культурные, и биологические различия в восприятии запахов и вкуса по крайней мере отчасти связаны с адаптацией к условиям проживания и доступным источникам пищи.

Как потеря обоняния влияет на качество жизни

Шесть интересных фактов о запахе, которые вы не знали 02

Нарушение обоняния (дизосмия) может развиваться при «сбоях» в любом из трех перечисленных отделов обонятельного анализатора. Выделяют несколько основных разновидностей дизосмии:

  • Гипосмия.

Ухудшение обоняния. Чаще всего это временный результат повреждения обонятельных рецепторов из-за ОРВИ или аллергии. Однако может развиваться и в результате неврологических расстройств.

  • Аносмия.

Полная потеря обоняния, крайний вариант гипосмии. Самые распространенные причины — вирусные инфекции дыхательных путей, аллергия , травматические изменения полости носа, генетические нарушения.

  • Паросмия.

Искажение запахов, вплоть до того, что человек сам не может различить приятные и неприятные для него запахи. В этом случае рецепторы не при чем — проблема, скорее всего, кроется в области обонятельной луковицы;

  • Фантосмия.

При этом состоянии человек ощущает запахи, которых на самом деле нет. И это очень серьезный симптом, потому что он говорит о проблемах в мозге, то есть о расстройствах центральной нервной системы.

От расстройств обоняния чаще страдают мужчины, и особенно ярко это проявляется с возрастом. Каждый четвертый представитель сильного пола в возрасте 60-69 лет имеет нарушение обоняния, а среди его ровесниц этот показатель не превышает 11%.

Самая распространенная причина нарушения обоняния, по данным опроса Национального института здоровья США, это грипп и иные ОРВИ. 91% участников опроса указали на вирусные инфекции дыхательных путей, как на причину потери нюха. На втором месте — аллергический ринит (61%). Еще 19% заявили, что теряли нюх на фоне хирургических вмешательств, беременности, под воздействием различных остро пахнущих веществ и многолетнего курения. В 5% случаев причиной утраты обоняния стала травма головы.

Рассмотрим подробнее, как различные факторы влияют на отделы обонятельного анализатора.

Может ли обучение улучшить наше обоняние

Потеря обоняния, или иначе аносмия – проблема, возникающая при разных, как правило, сильных острых вирусных инфекционных заболеваниях.

Еще у Льва Николаевича Толстого в книге «Война и мир» перед Бородинским сражением был момент, когда Наполеон очень сильно простудился и потерял разом нюх и обоняние в целом. Конечно же, это очень его мучало и нервировало. При этом медицина 19 века не отличалась обилием действенных препаратов и знаний о фармацевтике, тогда как сейчас полки аптек ломятся от количества лекарств, среди которых много достойных и проверенных годами. Если вы заметили у себя аносмию, то, как минимум, можете ускорить процесс возврата обоняния, выполняя определенные рекомендации.

Рекомендации при потере обоняния

  • Во-первых, вооружитесь простым изотоническим средством для промывания носа, лучше с морской солью. Кстати, его можно приготовить самостоятельно, размешав 1 чайную ложку морской соли и щепотку пищевой соды в стакане теплой кипяченой воды. Такой домашний раствор или купленный в аптеке не причинит вреда слизистой, наоборот, при регулярном орошении он поспособствует её восстановлению и уменьшению отека, который не дает рецепторам в носу восстановиться.
  • Во-вторых, при сильной заложенности носа, придется, при отсутствии противопоказаний, прибегнуть к помощи сосудосуживающих средств. Если они согласно инструкции не помогают, то под присмотром врача нужно подключать гормональные или антисептические растворы для носа, которые обеспечат должное лечение носовой полости.

После спадания отека можно попробовать вновь активизировать собственные обонятельные рецепторы. Для этого специалисты рекомендуют регулярно проводить 2-5 раз в день простую тренировку – нюхать те продукты, которые имеют сильный запах, например, кофе или апельсин, можно использовать для удобства эфирные масла.

Что такое обонятельный тренинг

Эта тренировка является общепризнанной среди ЛОР-врачей терапией и называется «ольфакторный тренинг», она призвана простимулировать обонятельные способности нейронов различать знакомые (для начала сильные) запахи. После недели такой тренировки независимо от результатов рекомендуется добавлять 2-3 новых запаха и нюхать их нужно в разном порядке.

Стоит заметить, что у некоторых людей, перенесших сильную вирусную инфекцию, вследствие повреждения нейронов запахи могут не пропасть, но довольно сильно измениться. Например, появляются жалобы на то, что все «плохо пахнет». Такие ситуации тоже являются следствием повреждения обонятельных нейронов и к ним вполне могут применяться вышеописанные советы.

Самое главное, не переживайте – запахи обязательно вернутся после восстановления рецепторов, просто попробуйте ускорить их восстановление, но наберитесь терпения. Не отчаивайтесь, если восстановления обоняния займет больше времени, чем вы рассчитывали. У кого-то процесс занимает неделю, а у кого-то – месяцы, и это нормально.

Будьте здоровы!