Если есть каждый день чеснок.

Если есть каждый день чеснок.

Правильное употребление чеснока

Всем известно о необходимости включения в ежедневный рацион взрослых и детей овощей, которые являются ценным источником клетчатки, органических кислот, витаминов и минеральных солей. К самым полезным овощным культурам, широко распространенным на территории Европы и Азии, относят чеснок (семейство Луковые).

Его применение в кулинарии не знает границ, поскольку острая пряность способна улучшить вкус практически всех блюд, кроме, пожалуй, десертов. Да и то, известно несколько полезных сладостей, сделанных из чеснока, например, варенье , желе или мороженое .

Употребляем чеснок правильно

Многих хозяек, заботящихся о здоровье членов своих семей, волнует вопрос, как же правильно употреблять чеснок, чтобы принести максимальную пользу для организма, и можно ли подвергать овощ различным видам кулинарной обработки, начиная от варки и тушения и заканчивая сушкой и заморозкой.

Поскольку основное биологически активное вещество чесночной мякоти, являющееся источником специфического запаха луковиц и обладающее целебным воздействием на все органы и системы (лечение и профилактика рака, болезней сердца и сосудов, воспалительных процессов) – сульфеновая кислота, то и способы кулинарной обработки чеснока должны быть направлены на максимальное сохранение этого ценного соединения серы.

Подготовка чеснока к употреблению

Для выработки из аллицина, присутствующего в цельных зубках чеснока, сульфеновой кислоты необходим контакт с воздухом, поскольку это соединение относится к нестабильным химическим веществам.

Поэтому чеснок перед употреблением всегда следует измельчить (нарезать, истолочь, пропустить через пресс или мясорубку) и оставить в таком виде при комнатной температуре на четверть часа.А уже потом продукт можно добавлять в различные блюда или лечебные смеси.

Сохранение в чесноке максимального количества витаминов и биологически активных фитонутриентов зависит также от способа обработки. Естественно, что наибольшая их концентрация присутствует в свежем чесноке, выдержанном на воздухе 15 минут после предварительного измельчения.

Степень разрушения полезных соединений при различных видах термической обработки

При сушке продукта в духовке или электросушилке потеря витаминов, фитонцидов, эфирных масел и других компонентов составляет от 10 до 25%, при заморозке – от 25 до 30%.

При добавлении нарезанного чеснока в горячие блюда непосредственно перед подачей на стол или его загрузке в кастрюлю после снятия с огня полезные свойства чеснока сохраняются практически полностью.

Кулинарная обработка (варка, тушение, жарка) от 5 до 15 минут приводит к разрушению 10-15% ценных фитокомпонентов, от 15 до 30 минут – до 35-40%, от 45 минут и более – до 75%.

Самая большая потеря ценных веществ наблюдается при консервировании овоща – до 80%. При этом засолка считается наиболее приемлемым способом заготовки всех частей чеснока (зубков и стрелок), так как в роли консерванта выступает поваренная соль и пряности.

Но и оставшихся после кулинарного воздействия бионутриентов продукта вполне достаточно для улучшения состояния здоровья. Поэтому старайтесь чеснок употреблять свежим, но никогда не отказывайте себе в удовольствии полакомиться маринованными стрелками или нежной мякотью печеной луковицы.

Чеснок в народных рецептах

Еще один распространенный способ применения чеснока – его использование в различных лечебных составах, например, лимонно-чесночная смесь или мед+имбирь+чеснок . При соблюдении технологии приготовления и срока хранения полученного лекарства в холодильнике все целебные соединения чеснока сберегаются в исходном виде.

Практически все лечебные качества продукта сохраняются в спиртовых настойках на чесноке, в том числе и на вине .

Обладая полученной информацией, вы сможете всегда быть во всеоружии и сохранять максимальное количество целебных компонентов чеснока при изготовлении любимых кулинарных шедевров.

Чеснок лечение. Лечение чесноком широко распространено в народной медицине с древних времен. Чеснок лечит простуду и грипп, укрепляет организм.

Лечение чесноком практикуется с древних времен. Люди давно знают и ценят полезные свойства чеснока, например, Пифагор называл чеснок королем пряностей. В древней Греции и Риме чеснок считался основным лекарственным средством. Его варили в воде, соединяли с другими лекарствами и использовали в качестве дезинфицирующего и заживляющего средства.

Смесь чесночного сока с опийной вытяжкой подмешивали в вино, а затем этим средством поили больных перед проведением операций, пропитывали повязки на ранах, чтобы снять боль и предотвратить заражение крови.

С древних времен бытует поверье, что запаха чеснока отпугивает нечистую силу, поэтому гирлянды с сушеным чесноком по сей день служат оберегом во многих домах.

Древние римляне были уверены, что чеснок умножает силы, укрепляет дух, лечит от всех болезней. Чеснок включали в рацион легионеров. Воспитанники гладиаторских школ также употребляли его несколько раз в день — считалось, что чеснок умножает храбрость и порождает презрение к смерти.

Лечение чесноком имело большое значение в Древнем Египте. Так, греческий историк Геродот писал, что на плитах одной из египетских пирамид сообщалось, сколько редиса, лука и чеснока употребляли в пищу ее строители. На закупку этих овощей было истрачено 1600 талантов серебра, что в пересчете на современные деньги составило бы около 30 миллионов долларов. Чесноком также лечились от чумы и холеры.

В Китае лечили чесноком болезни органов дыхания, пищеварения, кровообращения,, авитаминоз, кожные болезни и нарушения менструального цикла; в Европе — туберкулез и дизентерию.

Чеснок - сильное лекарство, богатое витаминами C, B, D, P. В состав чеснока входит:, белки, жиры, карбогидрат, зола, аскорбиновая кислота, а также широчайший спектр микро- и макроэлементов: натрий, калий, кальций, марганец, железо, фосфор, магний, йод и цинк, соединения серы, фитонциды и эфирное масло..

Зубчик чеснока на ночь. Отзыв: Диета "Кефир и чеснок" - Выводит все виды паразитов, глистов микробов!

Достоинства:

Полностью очищает организм от паразитов, лечит все болезни, даже хроны, омолаживает!

Недостатки:

При физической активности от тела исходит запах чеснока, может быть вздутие кишечника.

Диету "Кефир-чеснок" пробовала в другом варианте. Мне ее посоветовал мой друг, практикующий йог, человек, который очень восприимчиво относится к своему организму, чувствителен в внутренним непорядкам и, который всегда, разборчиво относится к тому "что в себя вкладывает" за каждым приемом пищи.
В общем есть люди, чьей компетенции я доверяю.
Итак, рецепт тоже довольно прост. Нужно вечером взять головку чеснока желательно покрупнее, почистить, порезать дольки кубиками. Чеснок нельзя давить, лучше еще дать время кубикам обветриться, а потом эту горку чеснока проглотить не жуя, запивая стаканам или двумя кефира. Повторить процедуру в течении 40 дней.
Такой метод очищения пошел со времен татаро-монгольского ига, этот метод очищения организма еще называют "методом Чингизхана", когда все болезни лечились изгнанием из организма паразитов, полным очищением лимфы и крови. Метод позволяет полностью очистить организм, проходят многие хронические болезни, человек обретает здоровье и молодость, тотальная чистка способна даже восстановить пигмент в поседевших волосах.
В нашем организме с течением времени накапливаются паразиты, загрязняется кишечник, зашлаковываются сосуды. Кроме того, что вредные бактерии живут и плодятся, они еще и отравляют наш организм токсичными ядами продуктами своей жизнедеятельности и своими "трупами". В теме каждого человека общая масса "такого вещества" может достигать нескольких килограммов. Добавим к этому глистов, каловые массы забивающие ворсинки кишечника и прочее. Единая система не выдерживает и дает сбой. Организм зашлаковывается и отравляет сам себя. В организме накапливается вирус герпеса, молочница у многих женщин не проходит в течении всей жизни и разъедает ткани, приводя к эрозиям и опухолям.
Издавна наши предки знали много народных способов очищения организма и делали это постоянно. У них была чистая и правильно приготовленная еда, богатые знания в лечении травами.
Чесночно-кефирная диета продумана таким образом, чтобы полностью очистить организм и не навредить. Чеснок нарезается кубиками и обветривается, чтобы чесночный сок не раздражал стенки желудка, кефир - обволакивает слизистую. Попадая в кишечник, чеснок сначала очищает кишечник (на это потребуется примерно 7 дней), потом попадая в кровь очищает ее, когда кровь становится чище в нее переходят паразиты из лимфы и клеток органов (по принципу перемещения в более свободное пространство). Таким образом, организм постепенно очищается от паразитов. Сделать процедуру очистки на 1 раз просто невозможно.
Мой опыт применения данного опыта, позволяет сделать вывод о следующем:
1) при глотании, повреждение слизистой желудка не происходит, и на утро запах из-зо рта не будет слышен;
2) если чеснок разжевывать, то сильно учащается сердцебиение, после разжевывания целой головки чеснока может стать плохо с сердцем, поэтому лучше не пытаться этого делать, также можно избежать изжоги;
3) глотала чеснок 7 дней (делала это еще в апреле); потом обнаружила один недостаток, когда быстро шла и вспотела, то тело стало издавать запах чеснока, это довольно не приятно для окружающих; об этом меня предупреждали.
Данную процедуру лучше всего делать или в холодное время года или следить за тем, чтобы температура тела не повышалась, работать с кондиционером. Дискотеки, спортивные залы и прочие многолюдные места с повышенной активностью в этот период противопоказаны. Ну это конечно, для тех кого смущает неприятный запах.
Обязательно хочу пройти полный курс. Самочувствие улучшилось, кожа на лице стала чище, ощущение внутри кишечника наладилось.
У некоторых может наблюдаться вздутие кишечника, ну это все индивидуально.
Метод очень простой, по эффективности и отзывам, даже лучше, чем таблетки "Дюкарес". Главное все делать по инструкции, тогда не навредишь себе. А главное, метод - абсолютно натуральный и бюджетный. Можно договориться пробовать его всей семьей.
Рекомендую, некоторые из моих друзей пошли дальше и довольны результатом.