Интересные факты о морепродуктах. Познавательные факты о морепродуктах
Интересные факты о морепродуктах. Познавательные факты о морепродуктах
Морепродукты во многих странах считаются деликатесом. При этом польза морепродуктов очень велика, они богаты йодом, высококачественным белком и полезными микроэлементами. Если употреблять два или три блюда из морепродуктов в неделю, то можно значительно сократить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Об этом и многом другом расскажут познавательные факты о морепродуктах .
- В морепродуктах содержатся девять незаменимых аминокислот , необходимых для нормального функционирования человеческого организма.
- Белки , содержащиеся в морепродуктах, в отличие от белков мяса других животных очень легко усваиваются и расщепляются.
- В морепродуктах много витамина С и витамина В1. Морепродукты содержат большое количество цинка, железа, меди, калия, йода, фосфора и селена.
- Устрицы, мидии и морские гребешки содержат стерин — вещество, которое подавляет всасывание холестерина.
- Креветки и крабы практически не содержат жира, зато содержат большое количество йода . В креветках также есть витамин В12, необходимый для здоровья нервной системы.
- Устрицы способствуют укреплению костей благодаря высокому содержанию витаминов B и D. Устрицы также известны в качестве афродизиака .
- 100 г мидий содержат 25% суточной нормы витамина Е , необходимого для поддержания здоровья кожи. Мидии также богаты селеном, натрием, калием, магнием, кальцием, бором, кобальтом и йодом.
- Трепанг — это съедобный морской огурец. Йода в нем в сто раз больше, чем в любом другом морепродукте.
История морепродуктов. Как выбрать морепродукты, которые можно есть без риска для здоровья
Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту
красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте
Дариуш Мозаффариан, профессор самой старой Школы диетологии Фридмана при Университете Тафтса, опубликовал исследование, в котором разделил все продукты питания на несколько групп — исходя из того, насколько они вредны или полезны для человека. Морепродукты попали в первую группу, куда он занес еду с доказанной и неоспоримой пользой.
С развитием логистики и международной торговли качественные морепродукты стали доступны и жителям городов, удаленных от моря. Но так как это произошло сравнительно недавно, многие обходят стороной прилавки с морскими гадами. AdMe.ru решил составить небольшой гид по самым популярным моллюскам и ракообразным: возможно, он поможет вам чаще включать их в свой рацион.
Креветки
С креветками в русском языке случилась путаница: мы называем так всех некрупных ракообразных без клешней, добавляя только «большая» или «маленькая». В английском языке морские креветки называются shrimps , а пресноводные — prawns . Они отличаются не только размером. Это совершенно разные виды, которые не ближе друг к другу, чем краб и лобстер.
Как выбрать: на отечественные прилавки креветки поступают обычно в варено-мороженом, реже в свежемороженом виде. При покупке обращайте внимание на их хвостики: если они выпрямлены, значит креветки погибли до термической обработки и лучше их оставить на прилавке. Черная голова, темные пятна, неравномерный окрас говорят о том, что креветка начала портиться.
У свежих креветок проверяйте наличие усиков и конечностей — они должны быть на месте. Приобретая мороженых креветок, выбирайте тех, которые замораживались сухим способом.
Что касается способов приготовления креветок, то вряд ли об этом расскажет кто-то лучше, чем сослуживец Форреста Гампа.
Лобстеры и лангусты
Давайте сразу проясним ситуацию: лобстер и омар — это одно и то же животное, просто названия пришли из разных языков. Лобстер — это морской рак с огромными клешнями. Лангуст скорее напоминает креветку-переростка. Когда-то лобстер был едой бедняков и заключенных, а теперь это, пожалуй, самое ценное ракообразное.
Лангусты стоят дешевле, и некоторые недобросовестные рестораторы порой выдают их за лобстеров. На вкус лангусты и лобстеры похожи, но есть различие в текстуре (мясо лангуста больше напоминает креветку). Чаще всего лобстеров едят в вареном виде, извлекая мясо из хвоста и конечностей.
Как выбрать: самые вкусные лобстеры — совсем юные особи, не старше 10 лет (вообще они могут жить и до 70), весом около 700 г. Готовить супы специалисты советуют из самок с икрой — так вкус бульона будет более насыщенным. Отличить их можно по более широкому хвосту и ряду других признаков .
Конечно же, лобстер должен быть живым или замороженным. Лобстер, погибший до термической обработки, представляет опасность, так как в нем начинают стремительно размножаться бактерии, выделяя токсины. И кстати, берегитесь их клешней: крупной особи не составит труда сломать палец человека.
Факты о рыбе. Самые интересные факты и необычные сведения о рыбах
Толща Мирового океана скрывает поистине загадочных существ необычных окрасов и размеров, от совсем крохотных до гигантских, с удивительными способностями и внушительным возрастом.
Именно в воде много миллионов лет назад зародилась первая жизнь, но даже сегодня можно найти экземпляры древнейших представителей рыб.
В рейтинге собраны самые интересные факты о рыбах, рекорды и исторические данные.
В водах морей и океанов даже сегодня можно найти экземпляры древнейших представителей рыб.
Среди огромнейшего количества рыб есть особи, которые выделяются своим причудливым, а иногда пугающим видом. Представители данной категории не всегда опасны, а используют свою экзотическую внешность для отпугивания хищников или охоты.
Габаритные рекордсмены
Эволюция и смена климата приводят к полному или частичному видоизменению особей, это касается и морских жителей. Когда-то огромные и величественные первобытные виды измельчали или вымерли, некоторые изменились во внешности, научились дышать на суше или вовсе перестали плавать и приспособились ходить на плавниках.
В списке приведены интересные факты про рыб гигантских и карликовых размеров:
- Самой большой рыбой во всем Мировом океане считается китовая акула. Длина ее тела может достигать 12−18 метров. Несмотря на свои габариты, она питается мелкими сородичами и планктоном и абсолютно безопасна для человека, даже позволяет плавать рядом с собой и прикасаться. Акула является рекордсменкой в плане миграции. Исследования показали, что самка по имени Анна проплыла за 841 день 20142 км от берегов Панамы до Марианской впадины.
Самой большой рыбой во всем Мировом океане считается китовая акула.
- Самой большой пресноводной рыбой исследователи назвали белугу. Ее длина составляет 4,3 м, а вес до 1,5 тонны, спрос на вылов осетровых привел к вымиранию вида, поэтому их отлов запрещен.
- На втором месте оказался пресноводный сом, который достигает 3−4 метров с весом до 500 кг. В XIX веке на реке Иссык-Куль был выловлен сом 4.5 м и весом 347 кг, но данные о нем не были официально зафиксированы. Являясь от природы хищной рыбой, сом способен напасть на человека и крупных животных. В 1970 году в Турции после вспарывания в желудке сома было найдено тело женщины, а еще позже в теле крупной особи нашли двоих детей. Ученые утверждают, что донные жители не нападают на живых людей, а поедают утонувших.
- К числу крупных пресноводных экземпляров относят арапайму, обитающую в водах реки Амазонки, самой большой реки мира с удивительной флорой и фауной. Длина рыбины составляет 2,5 метра, а вес 200−250 кг, и это не главное ее достижение. Арапайма — живое ископаемое и относится к списку древних, доисторических рыб. Кроме того, она может дышать воздухом.
- Самыми маленькими рыбками являются: карликовый бычок (длина туловища 8,9 мм), лучеперая рыба — 7 мм, панамская фотокорина — 6 мм.
- Маленькие пресноводные — карликовые пандаки. Эта мельчайшая рыбешка обитает в озерах острова Лусон на Филиппинах. Самцы пандаки длиной всего 7,5 мм, максимальный рост 9 мм. Вид находится на грани вымирания и используется в качестве аквариумных обитателей.
- К крохотным промысловым рыбкам относят синарапан. Эти представители тоже родом из Филиппин и тоже вымирающие. Несмотря на размер 10−13 мм, синарапан является деликатесом и употребляется в пищу в сухом виде. Для брикета высушенного лакомства весом 450 грамм потребуется около 70 тыс. особей.
Рыба и морепродукты - справочник продуктов
Предлагаем вам узнать извсё о том, какая есть рыба и морепродукты, как ее правильно приготовить, с каким гарниром подать. Мы поделимся с вами своими знаниями о видах промысловой рыбы, расскажем о ее полезных свойствах. Вы узнаете, какой должна быть обработка и разделка рыбы, особенности приготовления свежих морепродуктов. Полезными станут и советы по выбору и хранению рыбы, креветок, мидий, гребешков, кальмаров и других морепродуктов. Благодаря собранной нами информации вы будете знать всё об особенностях использования рыбы в кулинарии, а значит, сможете постоянно создавать новые кулинарные шедевры.
Cашими, советы по выбору и приготовлению рыбы
Категория: Кулинарная энциклопедия / Рыба и морепродуктыСашими – это блюдо, которое готовят из свежей, сырой рыбы, порезанной очень тонкими ломтиками. Это традиционное японское блюдо обычно подают с дайконом, маринованным имбирем, васаби и соевым соусом.
читать дальше »
Все о лососе и его видах
Категория: Кулинарные статьи / Кулинарная энциклопедия / Рыба и морепродуктыИнтересная познавательная статья для любителей кулинарии, из которой вы узнаете о представителях семейства лососевых, а также пользе их употребления.
читать дальше »
Камбала
Категория: Кулинарная энциклопедия / Рыба и морепродуктыКамбала – рыба некрасивая. Ее голова маленькая, а тело покрыто неровной коричневатой кожей. Зато насколько вкусна ее нежная белая плоть! Эта рыба стоит довольно дорого, и готовить ее надо с умом, стараясь не подавить различными приправами ее естественный аромат.
читать дальше »
Креветки
Категория: Кулинарная энциклопедия / Рыба и морепродуктыСуществуют тысячи разновидностей креветок, но самыми популярными являются королевская, тигровая и северно-атлантическая. Их вылавливают в океане или выращивают на специальных фермах.
читать дальше »
Лосось
Категория: Кулинарная энциклопедия / Рыба и морепродуктыЛосось является одной из самых популярных в кулинарии рыб, потому что имеет нежную сладковатую плоть и невысокую цену. Эту рыбу разводят специально, поэтому на рынке существует большое количество лосося самого разнообразного качества и вкуса. Самым лучшим, конечно, является дикий лосось.
читать дальше »
Мягкопанцирный краб
Категория: Кулинарная энциклопедия / Рыба и морепродуктыМясо мягкопанцирных крабов очень популярно во всех уголках мира. Во время сезона лова, а именно с начала весны, любители крабов начинают наслаждаться своим любимым продуктом в жареном виде, в панировке и приготовленным на гриле и во фритюре.
Для тех, кто ничего не знает о крабах, а также для тех, кто их обожает, и предназначена эта статья. Из нее вы узнаете о покупке и способах приготовления мягкопанцирного краба.
читать дальше »
Поширование рыбы в масле - способ приготовления
Категория: Кулинарные статьи / Кулинарная энциклопедия / Рыба и морепродуктыОбучающая статья о таком кулинарном способе приготовления рыбы, как поширование в оливковом масле.
читать дальше »
Путассу
Категория: Кулинарная энциклопедия / Рыба и морепродуктыПутассу – это небольшая серебристая рыбка с белой плотью, нежным ароматом и небольшим содержанием жира. Она несколько похожа на треску, но дешевле стоит. Ее хорошо покупать в свежем виде, а также в виде рыбного паштета или желе.
читать дальше »
Сардина
Категория: Кулинарная энциклопедия / Рыба и морепродуктыСардина – это рыба, обитающая в водах Атлантики и Средиземноморья. Она имеет серебристое тело и ароматную темную плоть. Свое название эта рыба получила в честь острова Сардиния, около которого и была в свое время обнаружена.
читать дальше »
Тунец, виды, как выбирать, хранить и готовить
Категория: Кулинарная энциклопедия / Рыба и морепродуктыТунец является членом семейства скумбриевых. Он обитает в теплых мировых океанах. Эта рыба может достигать большого размера и веса до 700 кг. Ее плоть мясистая, с сильным ароматом и большим содержанием жира. Тунец, чаще всего, продается в виде филе.
читать дальше »
Устрицы
Категория: Кулинарная энциклопедия / Рыба и морепродуктыНаравне с красной и черной икрой, фуа-грой и шампанским, устрицы являются признаком элитарности во всем мире, несмотря на то, что снаружи не всегда смотрятся презентабельно – раковины чаще бывают темными от грязи. Мясо моллюсков очень сочное и вкусное, оно имеет бежевый цвет и окружено прозрачным ароматным бульоном.
читать дальше »
Форель
Категория: Кулинарная энциклопедия / Рыба и морепродуктыФорель – это выращиваемая на специальных фермах рыба с блестящей пятнистой чешуей с радужным отливом. Она относительно недорогая и имеет несколько сладковатую сочную плоть. Ее очень хорошо готовить на гриле, варить и класть ее в майонезные салаты.