Кокосовое масло — растительное масло , получаемое из копры . Традиционно применялось в мыловарении , для изготовления косметических средств, для приготовления холодящих начинок в вафельные торты и в производстве маргарина , пока в начале XXI века не стало широко употребляться в кулинарии .
Часто изготавливается горячим прессованием свежей высушенной мякоти кокосового ореха . Реже производится методом холодного прессования высушенной копры. Этот метод более щадящий, что позволяет сохранить все полезные свойства масла, однако при этом методе можно получить не более 10 % всего масла. Поэтому масла, полученные методом холодного прессования, более дорогие, но и более полезные.
