Почему рубль целковый?

Целковый - это целиковый.

Копия рубля 1654 года.
Слово "Рубль" с конца Xiii века известно. Но сначала под ним понимали не денежный знак, а счетную единицу. Начетный рубль" представлял собой бумажный сверток с россыпью мелких монет общей стоимостью один рубль. Целковый рубль (то есть целиковый, в виде единой монеты) появился лишь в Xvii веке при Алексее Михайловиче
. Однако таких монет выпустили немного, и свертки имели хождение вплоть до денежной реформы Петра I, когда целковая рублевая монета окончательно утвердилась в обращении.