Обоняние: 5 удивительных секретов, которые вы не знали

Обоняние: 5 удивительных секретов, которые вы не знали

1. Обоняние — это уникальная сигнатура

Каждый человек имеет уникальную обонятельную сигнатуру, такую же уникальную, как отпечатки пальцев. Исследования показывают, что даже близнецы не имеют одинакового обоняния. Это связано с тем, что обонятельные рецепторы в носу у каждого человека уникальны и формируются под влиянием генетики и окружающей среды. Благодаря этой уникальности мы можем различать тысячи различных запахов и даже определять, кто из близких людей находится рядом, просто по запаху.

2. Обоняние тесно связано с паматью

Обоняние имеет удивительную способность вызывать яркие воспоминания. Это связано с тем, что обонятельный нерв напрямую соединяется с гиппокампом — частью мозга, ответственную за формирование и хранение памяти. Поэтому запахи часто вызывают эмоции и воспоминания, которые мы не помним уже давно. Например, запах свежеиспеченных печенек может перенести вас в детство, а аромат моря — на пляжный отдых.

Почему это происходит?

• Обонятельные рецепторы отправляют сигналы напрямую в мозг.
• Гиппокамп обрабатывает эти сигналы и связывает их с воспоминаниями.
• Эмоции усиливают связь между запахом и паматью.

3. Обоняние влияет на настроение

Запахи имеют мощное влияние на наше настроение и эмоции. Некоторые ароматы могут успокоить, другие — возбудить или даже улучшить концентрацию. Например, аромат лаванды известен своим успокаивающим эффектом, а запах цитрусовых может поднять настроение и повысить бдительность.

Как запахи влияют на настроение?

Запах	Влияние на настроение
Лаванда	Успокаивает, снижает стресс
Цитрус	Повышает настроение, энергизирует
Ваниль	Создает чувство комфорта и тепла
Мята	Улучшает концентрацию и бдительность

4. Обоняние различается у мужчин и женщин

Исследования показывают, что женщины обычно лучше различают запахи, чем мужчины. Это связано с тем, что у женщин больше обонятельных рецепторов в носу. Кроме того, женщины чаще используют запахи в своей повседневной жизни, например, в косметике и парфюмерии. Однако мужчины, как правило, лучше определяют острые и резкие запахи.

5. Обоняние играет ключевую роль в восприятии вкуса

Дид вы знали, что до 80% вкуса пищи формируется благодаря обонянию? Когда мы едим, ароматы пищи поднимаются в носовую полость и усиливают восприятие вкуса. Поэтому, когда мы простужены и потеряли обоняние, пища кажется безвкусной. Это также объясняет, почему некоторые блюда кажутся более вкусными, когда они ароматнее.

Как это работает?

• Ароматы пищи связываются с обонятельными рецепторами.
• Сигналы передаются в мозг, где обрабатываются вместе с вкусом.
• Гармония вкуса и запаха создает полное ощущение от пищи.

Теперь, когда вы узнали эти удивительные секреты об обонянии, вы, наверное, начнете ценить этот чувство еще больше. Ведь оно не только помогает нам наслаждаться ароматами, но и играет важную роль в нашей жизни, влияя на эмоции, память и даже восприятие мира вокруг нас.

Связанные вопросы и ответы:

Как именно работает наше обоняние и почему оно так важно для выживания

Потеря обоняния до недавнего времени встречалась не так часто, но 2020 год внес свои коррективы. Снижение обоняния или полная его утрата стали одним из ярких симптомов COVID-19. Но важно помнить, что аносмия может сопровождать не только новую коронавирусную инфекцию, но и являться симптомом других заболеваний и состояний, в том числе возникать и при обычном насморке.

Итак, потеря обоняния может наблюдаться при:

• заболеваниях носовой полости и придаточных пазух носа (острый инфекционный или аллергический риносинусит, а также хронический синусит, полипы пазух и полости носа);
• вирусных инфекциях верхних дыхательных путей;
• вдыхании токсичных веществ;
• черепно-мозговых травмах и переломах костей носа;
• искривлении носовой перегородки;
• сахарном диабете;
• рассеянном склерозе и болезни Альцгеймера;
• приеме некоторых медикаментов;
• естественном старении организма;
• новообразованиях в головном мозге (редко);
• курении.

Потере обоняния также часто сопутствуют нарушения восприятия вкуса.

Потеря обоняния при ОРВИ

Типичным проявлением острых респираторных вирусных инфекций является насморк (ринит). Известно более 200 видов вирусов, способных вызвать знакомые всем нам симптомы: зуд в носу, чихание, появление отделяемого из носа, отек слизистой оболочки, который сопровождается ощущением заложенности и затруднением дыхания. Потеря обоняния при насморке также встречается довольно часто. Развивается снижение чувствительности к запахам и потеря обоняния при простуде по причине того, что отек препятствует нормальной работе обонятельных рецепторов.

Как правило, при обычной ОРВИ обоняние достаточно быстро восстанавливается по мере стихания других симптомов.

Потеря обоняния при коронавирусе

Механизм нарушения обоняния при данной инфекции все еще изучен не до конца. Потеря обоняния при ковиде обычно не связана с заложенностью и отеком слизистой, поскольку нередко возникает и при их отсутствии. Есть предположение, что в случае с COVID-19 аносмия провоцируется повреждением эпителия, отвечающего за обоняние, и поражением нейронов мозга.

Основное отличие потери обоняния при коронавирусной инфекции от аносмии, возникающей при любых других вирусных инфекциях, в том, что она появляется внезапно и без явных признаков отека слизистой носа и других симптомов насморка. При бессимптомном течении коронавирусной инфекции о «встрече» организма с COVID-19 можно догадаться именно по ухудшению обоняния.

Потеря обоняния при синусите

Синусит представляет собой воспалительное заболевание слизистой оболочки придаточных пазух носа, которое возникает при попадании в пазухи возбудителей инфекции (вирусы и бактерии). Также  синусит может являться осложнением аллергического насморка. Самая частая разновидность синусита — это гайморит.

Потеря обоняния при гайморите

В большинстве случаев гайморит является осложнением ринита, если для этого складываются благоприятные условия. При насморке наблюдается отек слизистой оболочки, при этом устье пазухи перекрывается, из-за чего отток ее содержимого нарушается. За счет этого формируется подходящая среда для размножения бактерий и развития воспаления.

Гаймориту и другим видам синусита свойственные такие симптомы, как повышение температуры тела, общая слабость, головная боль и боль в области скул, заложенность, появление отделяемого из носа. Пропадает ли обоняние при гайморите? Да, для данного заболевания свойственно ухудшение или даже полная потеря обоняния, когда человек перестает ощущать даже резкие запахи. Важно учитывать, что, если пропало обоняние при синусите, не стоит сразу подозревать у себя COVID-19, ведь данный симптом характерен не только для коронавирусной инфекции.

Может ли наше обоняние быть тренированным для того, чтобы стать более острым

Представьте такую ситуацию: вы идёте по парку, погружённые в свои мысли, гуляете, наслаждаетесь погодой, но вдруг вы начинаете ощущать какой-то запах. И внезапно вас погружает в воспоминания, вы начинаете испытывать ностальгию. Перед глазами появляются прожитые события из жизни. Может, это аромат духов первого учителя или запах свежескошенной травы, переносящий в детство. Почему различные ароматы способны разблокировать воспоминания, которые, казалось бы, давно забыты?

Это явление называется «феномен Пруста», или ольфакторной памятью. Он относится не ко всем запахам, а только к тем, которые связаны с яркими эмоциями. Например, мамина выпечка напоминает о доме, а мандарины – о новогодних праздниках. Когда вы вдыхаете запах, рецепторы очень быстро передают информацию в отдел мозга, который отвечает за память обо всех запахах и эмоции. Поэтому возникает «феномен Пруста» – вы слышите аромат, испытываете эмоции и мысленно возвращаетесь в прошлое.

"Ты слышал о Марселе Прусте? Он был писателем. Сначала он потерял память. Но как только он чувствовал запах определённого пирожного, его переполнял поток воспоминаний, который теперь занимает три тысячи страниц". — П. Хёг «Ночные рассказы».

Феномен назван в честь французского писателя Марселя Пруста, который, как считается, впервые описал подобные переживания в романе «В поисках утраченного времени». Лучшее, что хранится в тайниках нашей памяти, — вне нас; оно — в порыве ветра с дождем, в нежилом запахе комнаты или в запахе первой вспышки огня в очаге, — всюду, где мы вновь обнаруживаем ту частицу нас самих, которой наше сознание не пользовалось и оттого пренебрегало, остаток прошлого, самый лучший, тот, что обладает способностью, когда мы уже как будто бы выплакались, все-таки довести нас до слез. И это лишь одна из многих обрисовок влияния ароматов на воспоминания, которое вышло из-под пера Пруста.

«Запах действительно пробуждает в нашей памяти определенные воспоминания», – заявляет парфюмер и основатель марки CB I Hate Perfumes Кристофер Бросиус. Аромат заставляет нас вспомнить те эмоции, которые мы чувствовали в определенный момент, вызванный в нашей памяти». Имея это в виду, парфюмер создает свои ароматы таким образом, чтобы пробудить свои «нежные» воспоминания, а не воссоздать в воображении конкретный момент времени.

Доктор Алан Хирш, директор исследовательского института и руководитель курса лечения Smell & Taste считает, что сильные эмоции и чувства могут быть вызваны только теми запахами, с которыми у вас связаны воспоминания. Эта связь обусловлена тем, что все мы обрабатываем запахи при помощи гиппокампа и мозжечковой миндалины, которые являются частями лимбической (обонятельной) системы головного мозга, которую еще называют «эмоциональным мозгом», так как именно в этой области происходит обработка воспоминаний.

Если обратиться к психологии, то феномен Пруста в целом объясним. Раньше обоняние играло ведущую роль в восприятии мира, но затем человек стал гораздо больше полагаться на зрение. Острота обоняния ушла, а вот память, завязанная на ароматах, — нет.

Как обоняние связано с нашей памятью и эмоциями

Ученые опровергли теорию о том, что у людей обоняние развито намного хуже, чем у собак и других животных. Исследованием, направленным на изучение обоняния людей, руководил доктор Джон Макганн из Университета Рутгерса.

В результате научного опыта специалисты пришли к выводу, что люди различают запахи так же хорошо, как собаки. Более того, некоторые ароматы, например, запахи вина или бананов, человек чувствует даже острее, чем животное.

Научные опыты, которые проводились в Университете Беркли, показали, что люди могут даже идти по следу шоколада.

В рамках эксперимента студенты стояли на четвереньках. Ученые завязали им глаза и надели на добровольцев наушники, которые не пропускали шум.

Выяснилось, что участники могут учуять следы шоколадного масла на земле. Таким образом, эксперты подтвердили, что у человека обоняние развито намного лучше, чем принято считать.

Специалисты напоминают, что теория о том, что человек не слишком хорошо различает запахи, возникла в девятнадцатом веке. Ее автором является анатом Пол Брок.

Эксперт заключил, что небольшой размер обонятельной доли у человека по сравнению с остальным мозгом влияет на восприятие запахов.

Тем не менее, ученые узнали, что на обоняние воздействует не только размер обонятельной доли.

Как утверждает Джон Макганн, в течение продолжительного времени специалисты со всего мира считали, что обоняние не управляет разумными и рациональными по своей природе людьми.

Но некоторые исследования доказывают: человек просто лучше ощущает определенные ароматы.

Ранее эксперты выяснили, что подростки не замечают некоторые запахи. Так, им очень тяжело определить ароматы пота, сигаретного дыма, мыла.

Однако они сразу узнают запахи кетчупа и фастфуда.

Такие выводы сделали представители Орхусского университета.

По мнению авторов изыскания, способность распознавать запахи совершенствуется у человека в течение всей жизни. В рамках научного опыта ученые просили участников нюхать десятки запахов. В эксперименте участвовали люди до 50 лет.

Большинство добровольцев узнавали запахи бензина, кофе, рыбы. Но определение ароматов трав, специй, хлеба, лимона зависело от возраста участника.

Каждый седьмой доброволец в возрасте от 12 до 18 лет не мог точно определить пот. Кроме того, многие участники не распознали запах сигаретного дыма.

В чем разница между обонянием человека и животных

Ученые провели пожилым людям необычные тесты на обоняние. Оказалось, что чувствительность к разным пищевым запахам может отличаться. Исследованиев Food Quality and Preference.

Чувство обоняния у людейс возрастом. В возрасте 80-98 лет оноу 62,5% людей. Пожилые люди не только хуже чувствуют запахи, но и имеют сложности с их дифференциацией. В то же время, ощущение вкуса у нихреже.

До настоящего времени считалось, что со временем чувствительность ко всем запахам снижается параллельно. Специалисты по продуктам питания из Копенгагенского университета показали, что это не так. В новом исследовании участвовал 251 житель Дании в возрасте от 60 до 98 лет. В контрольную группу вошли 92 человека 20-39 лет.

В эксперименте ученые использовали не обычный набор ароматов, который используют для проверки обоняния, а 14 хорошо знакомых пищевых запахов, таких как бекона, тостов, спаржи, кофе, корицы, апельсина и ванили. В своем выборе ученые исходили из того, какие продукты обычно едят пожилые люди. Все запахи были представлены в виде эфирных масел на нюхательных палочках.

Ученых интересовало не только, в какой степени испытуемые могут ощущать эти запахи, но и насколько они им нравятся. Наибольшее воодушевление вызвали запахи жареного мяса, лука и грибов. В то же время, чувствительность именно к ним пострадала значительнее всего. Аромат кофе, который они ощущали также сравнительно слабо, им нравился меньше, чем молодым людям.

«Наше исследование показало, что притупление обоняния у пожилых людей – более сложный вопрос, чем считалось. Несмотря на слабое восприятие запахов мяса, лука и грибов, они ощущают ароматы апельсина, ванили и малины так же, как молодые. То есть, снижение обоняния в старшем возрасте кажется скорее избирательным по отношению к запахам. Действительно интересен следующий факт: насколько нравится запах, необязательно зависит от того, как хорошо человек его ощущает», –Лихтенберг Броге (Lichtenberg Broge), соавтор исследования.

Ученые не знают наверняка причины такого избирательного снижения обоняния, однако указывают , что в ходе исследования пожилые люди слабее чувствовали запах продуктов, из которых готовят соленые блюда (к их вкусу чувствительность обычно и страдает первой). Поскольку ощущения запахов и вкусов тесно переплетены, когда речь идет о еде, восприятие ароматов потенциально может быть нарушено при притуплении определенного вкуса.

Как возраст влияет на остроту нашего обоняния

С каждым вдохом мы получаем ценную информацию о мире вокруг нас. Обоняние помогает ориентироваться в пространстве, избегать взаимодействия с опасными веществами, повышает обучаемость, пробуждает память, ускоряет процесс выздоровления и мотивирует на смелые шаги.

Как же мы чувствуем запах? Когда мы вдыхаем тот или иной аромат, его молекулы попадают через носовые ходы в слой слизистой оболочки, известный как обонятельный эпителий. Здесь они распространяются и прикрепляются к ресничкам, расположенным на рецепторных клетках, отвечающих за обонятельный процесс. После того как молекулы соединяются с рецепторными клетками, происходит подача сигнала в лимбическую систему. Она не только отвечает за восприятие запахов, но и влияет на наши гормональные и поведенческие реакции, чувства и ощущения, память и сон. Вот почему духи оказывают на нас такое сильное эмоциональное влияние.

Восприятие аромата — это сложный комплекс, объединяющий как внутренние, так и внешние факторы нашей жизни. Существуют причины, связанные с состоянием здоровья, эмоциональным и гормональным фоном, а также индивидуальными особенностями организма и его сенсорных систем. Воспалительные заболевания слизистых оболочек придаточных пазух носа, ОРВИ, травмы головы, длительное контактирование с токсичными веществами, а также прием некоторых лекарств могут оказывать негативное влияние на качество обоняния.

Известно, что человек начинает чувствовать ароматы с самого рождения, однако считается, что в период с двадцати до сорока лет обоняние наиболее острое. После пятидесяти лет способность к полноценному ощущению запахов начинает ухудшаться. Поэтому люди старшего возраста чаще предпочитают более интенсивные ароматы.

Отношение к некогда любимым духам может поменяться и из-за вашего психологического состояния, например, если парфюм стал ассоциироваться с неприятными событиями, то его не захочется носить на себе. Ольфакторная память считается наиболее длительной, поэтому один и тот же запах может вызывать абсолютно противоположные реакции у разных людей. В связи с этим можно сделать вывод, что универсального аромата, который будет нравиться всем — не существует.

Причины могут скрываться и во внешнем воздействии — при смене сезонов, температурного режима или изменениях климата (если вы переехали в другой город или страну). В выбранной вами парфюмерной композиции могут появиться аккорды, которых вы не замечали раньше, но при этом пропасть другие. Также это касается ощущения стойкости и шлейфа.

Наверняка вы сталкивались с такой ситуацией, когда одни те же духи пахли по-разному в магазине при тесте и дома. Зачастую в магазинах предлагают ознакомиться с духами на блоттерах, однако на коже, одежде или волосах они могут звучать немного иначе. Также в магазине присутствует множество других различных запахов, которые искажают восприятие аромата.

Иногда производитель корректирует формулу аромата, например, добавляет или убирает ингредиенты, изменяет их пропорции или замещает натуральный компонент синтетическим. Это может быть связано с запретом на использование некоторых натуральных ингредиентов животного происхождения, ограничений по некоторым веществам в связи с их выявленной аллергенностью или токсичностью. Натуральные ноты могут звучать иначе в зависимости от урожая той или иной партии.

Немаловажным фактором, влияющим на восприятие духов, являются условия их хранения. Парфюмерную коллекцию стоит разместить вдали от влажности, прямых солнечных лучей, источников тепла или холода. Соблюдая эти простые правила, ваши любимые духи не изменят своего звучания и прослужат вам гораздо дольше, чем это указано на заводской упаковке.

С течением времени у нас меняются вкусы и предпочтения в самых разных сферах, и парфюмерия — не исключение. Аромат, который когда-то был любимым, может перестать нравится и даже откровенно надоесть. И это абсолютно нормально. В таком случае можно подыскать что-то новое. Если вы задумываетесь о покупке нового флакона (или даже нескольких), то можете воспользоваться услугами интернет-магазина Aroma Avenue , где представлен широкий ассортимент парфюмерии на любой вкус и бюджет. В нем можно найти популярные бестселлеры, интересные новинки, а также эксклюзивные люксовые и нишевые композиции. На сайте действует программа лояльности: начисление бонусных баллов за три первых заказа и постоянная накопительная скидка в виде кэшбека бонусами для повторных заказов. Оплатить заказ можно как наличными, так и картой. Доставка осуществляется курьерскими службами.

В динамике жизни постоянно происходят перемены в восприятии запахов, обусловленные самыми разными факторами: начиная от состояния здоровья и психоэмоционального фона, и заканчивая погодными, температурными и климатическими изменениями. В связи с этим, главным критерием для выбора парфюмерной композиции являются собственные ощущения. Аромат, который подарит чувство комфорта, приятные ассоциации и эмоции — будет для вас самым лучшим.

Может ли обоняние влиять на наши решения о еде или парфюмах

Отсутствие обоняния – достаточно распространенная проблема, с которой приходится сталкиваться многим людям. Встречается два вида нарушений, вызывающих снижение, временную или полную потерю обоняния: аносмия и гипосния.

Аносмия (с греч.) – полное отсутсвие обоняния, которое чаще всего возникает в связи с изменениями непосредственно в полости носа, препятствующими проникновению пахучих веществ. Другое нарушение обонятельной функции – гипосмия. Это не полное отсутствие, а частичное снижение обонятельной функции. Оба этих нарушения могут быть приобретенными или врожденными.

Врожденное отсутствие обоняния, как правило, является следствием  пороков в развитии или полного отсутствия обонятельных путей. Подобные патологии в большинстве случаев сопровождаются и другими серьезными пороками в развитии.

Наиболее часто встречается приобретенная аносмия. Она может иметь центральное или периферическое происхождение. Центральная аносмия также носит название мозговая или внутремозговая. Она появляется в результате ограниченного поражения центральной нервной системы различными заболеваниями: опухолями, энцефаломиелитом, поражении позвоночных или внутримозговых артерий. В некоторых случаях, например, при повреждении корковых центров обонятельных анализаторов, пациент может улавливать запах, но вот определить его не может. Такой вид аносмии может также быть вызван последствиями менингита или черепно-мозговой травмы.

У периферического отсутствия обоняния существует несколько разновидностей (в зависимости от причин появления). Оно может быть:

• Функциональным . Основной причиной появления являются истерии и неврозы, аллергические риниты, ОРЗ и т.д.
• Респираторным . Причиной являются патологические изменения в носоглотке. Это могут быть искревления носовой перегородки, аденоиды, опухоли, озены и т.п. Из-за таких изменений воздух не может достичь зоны, в которой располагается периферический сегмент обонятельного анализатора.
• Эссенциальным . Это нарушение развивается в результате поражений периферических отделов анализатора. Такое может произойти при травме, воспалительных процессах, химических или термических ожогах.  
• Возрастным . Этот вид нарушений еще называют «старческая аносмия». Она возникает при атрофии слизистой носа.

Диагностика аносмии

Для того, чтобы врач смог назначить лечение, которое облегчит или полностью избавит пациента от аносмии, необходимо провести тщательное обследование, которое поможет выявить истинные причины заболевания. Довольно часто при диагностике заболевания пациенту необходимо пройти компьютерную томографию головного мозга, а также консультацию невролога или нейрохирурга. Второе необходимо для исключения развития опухолевого процесса в головном мозге.

Как лечить аносмию?

В большинстве случаев врач не сможет сразу дать ответ на этот вопрос. Для начала необходимо определить, возможно ли вылечить это заболевание в каждом конкретном случае. Если лечение возможно, в зависимости от причин, вызвавших болезнь, врач назначает комплексы препаратов и процедур, которые могли бы эффективно справиться с поставленной задачей.

Быстрое лечение любого вида аносмии может вам пообещать лишь народная медицина, однако будет ли такое лечение эффективным, а главное безопасным никто не сможет гарантировать.

Какие существуют редкие нарушения обоняния и как с ними справляться

Выделяют несколько факторов, которые определяют повышенную чувствительность к запахам. Это могут быть:

• Генетическая предрасположенность – некоторые люди действительно имеют более обостренное обоняние, чем другие. Такая закономерность нередко прослеживается у парфюмеров.
• Беременность. Происходящие во время гестации гормональные перестройки, особенно в первом триместре, могут приводить к тому, что обоняние у женщины обостряется. Ярко выраженные ароматы способны даже стать причиной тошноты и рвоты из-за перевозбуждения соответствующих центров продолговатого мозга.
• Аутоиммунные патологии. Достаточно часто надпочечниковая недостаточность и системная красная волчанка приводят к обострению обоняния.
• Боррелиоз. Примерно у каждого второго человека, который подвергся укусу зараженного боррелиями клеща, повышается восприимчивость к запахам.
• Сахарный диабет 1-го типа. В отсутствие адекватной компенсации углеводных нарушений изменяется деятельность нервных рецепторов.
• Поражения головного мозга. Подобная ситуация может наблюдаться при болезни Альцгеймера, патологии Паркинсона, эпилепсии, рассеянном склерозе.
• Патологические процессы слизистой носа и придаточных пазух. Это гиперосмия в очаге воспаления, в зоне полиповидных разрастаний и т.д.
• Длительный прием сосудосуживающих препаратов. Эти средства могут возбуждающе или угнетающе воздействовать на обонятельные рецепторы.
• Гиповитаминоз. Особенно часто гиперосмия развивается на фоне дефицита цианокобаламина.
• Мигрень. Это заболевание сопровождается головной болью, которая нередко сочетается с тошнотой и рвотой.