Издавна люди селились у морей или океанов, поскольку они были надежными источниками пищи. Таким образом, мясо крабов когда-то было доступным даже для бедняков. Оно всегда ценилось не только за высокие вкусовые качества, но и за содержание биологически активных веществ.
1) Крабы – короткохвостые раки, подотряд беспозвоночных животных отряда десятиногих ракообразных.
2) Большинство крабов имеет плоское тело, позволяющее им протиснуться в очень узкие щели. Внешне их тело покрыто плотной и крепкой оболочкой, которая является внешним скелетом краба. Похожий внешний скелет имеется у пауков и насекомых.