Запахи: 20 удивительных фактов, которые вы не знали

Запахи: 20 удивительных фактов, которые вы не знали

1. Биология запаха: как мы чувствуем ароматы

Запахи окружают нас повсюду, но немногие из нас задумываются о том, как именно мы их воспринимаем. Все начинается с крошечных молекул в воздухе, которые попадают в наши ноздри. Эти молекулы связываются с обонятельными рецепторами, которые преобразуют химическую информацию в нервные импульсы. У человека насчитывается около 350 различных типов обонятельных рецепторов, что позволяет нам различать тысячи различных запахов.

Как работают обонятельные рецепторы?

• Молекулы запаха связываются с рецепторами в носовой полости.
• Сигнал передается в обонятельную луковицу, где обрабатывается.
• Информация отправляется в мозг, где распознается конкретный запах.

2. Психология запахов: как ароматы влияют на наше настроение

Запахи имеют удивительное влияние на наше эмоциональное состояние. Некоторые ароматы могут вызвать чувство расслабления, другие — энергии или даже ностальгии. Это связано с тем, что обонятельная система тесно связана с лимбической системой мозга, которая отвечает за эмоции и память.

5 самых популярных ароматов для улучшения настроения

1. Лаванда — помогает расслабиться и снять стресс.
2. Цитрус — улучшает настроение и повышает энергичность.
3. Эвкалипт — способствует концентрации и ясности мышления.
4. Розмарин — улучшает память и когнитивные функции.
5. Ваниль — создает чувство комфорта и тепла.

3. Культурные аспекты запахов: как ароматы воспринимаются в разных странах

В разных культурах запахи могут иметь совершенно разное значение. То, что считается приятным в одной стране, может быть неприемлемым в другой. Например, в некоторых африканских культурах сильные запахи считаются символом богатства и статуса, тогда как в западных странах предпочтение отдается более деликатным ароматам.

Страна	Популярные ароматы	Культурное значение
Индия	Сандал, пачули	Используются в религиозных ритуалах и церемониях.
Япония	Цветы сакуры, зеленый чай	Символизируют гармонию и природу.
Франция	Роза, жасмин	Связаны с романтикой и изысканностью.

4. История запахов: как ароматы меняли мир

Запахи играли важную роль в истории человечества. Древние цивилизации использовали ароматы для религиозных ритуалов, медицины и даже политики. Например, в Древнем Египте ароматы использовались для бальзамирования и создания парфюмов для фараонов.

Хронология важных событий в истории парфюмерии

• 3000 до н.э. — Древние шумеры создают первые парфюмы.
• 1500 до н.э. — Египтяне используют ароматы для религиозных ритуалов.
• 500 до н.э. — Греческие врачи используют ароматерапию для лечения заболеваний.
• 1921 — Создан знаменитый парфюм Chanel No. 5.

5. Наука о запахах: как ароматы влияют на наше поведение

Запахи могут влиять на наше поведение способами, о которых мы даже не подозреваем. Например, некоторые исследования показывают, что определенные ароматы могут повысить производительность, улучшить настроение или даже повлиять на принятие решений.

Как запахи влияют на наше поведение

• Запахи могут улучшить концентрацию и память.
• Определенные ароматы могут снизить стресс и тревогу.
• Запахи могут влиять на наши предпочтения в еде и напитках.
• Некоторые ароматы могут повысить чувство уверенности и энергии.

6. Запахи в природе: как животные используют ароматы для выживания

В животном мире запахи играют ключевую роль в выживании. Животные используют ароматы для поиска пищи, общения с сородичами и защиты от хищников. Некоторые животные, такие как собаки и слоны, имеют очень развитое обоняние, которое помогает им ориентироваться в окружающей среде.

Примеры использования запахов в животном мире

• Собаки используют обоняние для поиска пропавших людей.
• Пчелы находят цветы по запаху нектара.
• Рыси используют запахи для охоты и защиты территории.
• Слоны общаются друг с другом через фекалии и мочу.

7. Запахи и здоровье: как ароматы могут влиять на наше самочувствие

Запахи могут оказывать значительное влияние на наше здоровье. Некоторые ароматы могут помочь снять стресс, улучшить сон или даже облегчить симптомы certain заболеваний. С другой стороны, резкие или неприятные запахи могут вызвать головные боли или аллергические реакции.

5 ароматов, полезных для здоровья

1. Мята — помогает при головных болях и улучшает пищеварение.
2. Шалфей — улучшает когнитивные функции и память.
3. Гвоздика — обладает обезболивающим и противовоспалительным эффектом.
4. Имбирь — помогает при тошноте и улучшает настроение.
5. Бергамот — снижает стресс и тревогу.

8. Запахи и технологии: как ароматы меняют нашу жизнь

Современные технологии позволяют нам использовать запахи в самых разных аспектах жизни. От ароматизированных свечей и диффузоров до запахов в автомобилях и офисах — ароматы окружают нас повсюду. Даже виртуальная реальность начинает использовать запахи для создания более иммерсивного опыта.

Примеры использования запахов в технологиях

• Ароматизированные свечи и диффузоры для дома.
• Запахи в автомобилях для улучшения комфорта.
• Ароматерапия в офисах для повышения продуктивности.
• Запахи в виртуальной реальности для создания более реалистичных опытов.

9. Запахи и еда: как ароматы влияют на наши вкусовые предпочтения

Запахи играют ключевую роль в том, как мы воспринимаем вкус еды. Наши обонятельные рецепторы помогают нам различать разные вкусы и создавать сложные вкусовые профили. Неудивительно, что повара и шеф-повара так много внимания уделяют ароматам в своих блюдах.

Как запахи влияют на вкус еды

• Запахи усиливают восприятие вкуса.
• Разные ароматы могут создавать иллюзию сладости или кислинки.
• Запахи могут улучшить аппетит и наслаждение едой.
• Неприятные запахи могут полностью испортить восприятие блюда.

10. Запахи и память: как ароматы связаны с нашими воспоминаниями

Запахи имеют удивительную способность вызывать воспоминания. Это связано с тем, что обонятельная система тесно связана с гиппокампом — частью мозга, ответственную за формирование и хранение памяти. Неудивительно, что определенные ароматы могут мгновенно перенести нас в прошлое.

Как запахи влияют на наши воспоминания

• Запахи могут вызвать яркие воспоминания из детства.
• Определенные ароматы могут связываться с конкретными эмоциями или событиями.
• Запахи могут улучшить консолидацию памяти во время сна.
• Некоторые ароматы могут помочь в терапии памяти при заболеваниях, таких как Альцгеймера.

Связанные вопросы и ответы:

Почему запахи могут вызывать яркие воспоминания

Представьте такую ситуацию: вы идёте по парку, погружённые в свои мысли, гуляете, наслаждаетесь погодой, но вдруг вы начинаете ощущать какой-то запах. И внезапно вас погружает в воспоминания, вы начинаете испытывать ностальгию. Перед глазами появляются прожитые события из жизни. Может, это аромат духов первого учителя или запах свежескошенной травы, переносящий в детство. Почему различные ароматы способны разблокировать воспоминания, которые, казалось бы, давно забыты?

Это явление называется «феномен Пруста», или ольфакторной памятью. Он относится не ко всем запахам, а только к тем, которые связаны с яркими эмоциями. Например, мамина выпечка напоминает о доме, а мандарины – о новогодних праздниках. Когда вы вдыхаете запах, рецепторы очень быстро передают информацию в отдел мозга, который отвечает за память обо всех запахах и эмоции. Поэтому возникает «феномен Пруста» – вы слышите аромат, испытываете эмоции и мысленно возвращаетесь в прошлое.

"Ты слышал о Марселе Прусте? Он был писателем. Сначала он потерял память. Но как только он чувствовал запах определённого пирожного, его переполнял поток воспоминаний, который теперь занимает три тысячи страниц". — П. Хёг «Ночные рассказы».

Феномен назван в честь французского писателя Марселя Пруста, который, как считается, впервые описал подобные переживания в романе «В поисках утраченного времени». Лучшее, что хранится в тайниках нашей памяти, — вне нас; оно — в порыве ветра с дождем, в нежилом запахе комнаты или в запахе первой вспышки огня в очаге, — всюду, где мы вновь обнаруживаем ту частицу нас самих, которой наше сознание не пользовалось и оттого пренебрегало, остаток прошлого, самый лучший, тот, что обладает способностью, когда мы уже как будто бы выплакались, все-таки довести нас до слез. И это лишь одна из многих обрисовок влияния ароматов на воспоминания, которое вышло из-под пера Пруста.

«Запах действительно пробуждает в нашей памяти определенные воспоминания», – заявляет парфюмер и основатель марки CB I Hate Perfumes Кристофер Бросиус. Аромат заставляет нас вспомнить те эмоции, которые мы чувствовали в определенный момент, вызванный в нашей памяти». Имея это в виду, парфюмер создает свои ароматы таким образом, чтобы пробудить свои «нежные» воспоминания, а не воссоздать в воображении конкретный момент времени.

Доктор Алан Хирш, директор исследовательского института и руководитель курса лечения Smell & Taste считает, что сильные эмоции и чувства могут быть вызваны только теми запахами, с которыми у вас связаны воспоминания. Эта связь обусловлена тем, что все мы обрабатываем запахи при помощи гиппокампа и мозжечковой миндалины, которые являются частями лимбической (обонятельной) системы головного мозга, которую еще называют «эмоциональным мозгом», так как именно в этой области происходит обработка воспоминаний.

Если обратиться к психологии, то феномен Пруста в целом объясним. Раньше обоняние играло ведущую роль в восприятии мира, но затем человек стал гораздо больше полагаться на зрение. Острота обоняния ушла, а вот память, завязанная на ароматах, — нет.

Как наш мозг узнаёт разные запахи

Наш нос быстро различает приятные и отвратительные запахи, но то, каким образом это происходит, ученые до сегодняшнего дня понять не могли.

Исследователи из американского Университета в Беркли установили, что более тяжелые, крупные молекулы пахнут хуже, чем более легкие, хотя из этого правила существуют и исключения. Это открытие позволит предсказывать, будет ли предмет пахнуть хорошо или плохо, еще до того, как кто-то его понюхает, сообщает LiveScience.

Специалист Университета Рехан Хан считает, что способность различать плохой и хороший запах выработалась у нас в процессе эволюции, чтобы было легче ориентироваться в окружающей среде.

"Человек может сходу определить, пахнет ли вещь плохо или хорошо, но назвать природу происхождения аромата дано далеко не каждому", – подчеркнул Хан.

Чтобы точно понять, как действует механизм распознавания аромата, команда Хана сравнила 1500 различных характеристик более чем 150 молекул с "профессиональной" оценкой их запаха.

В конце концов было однозначно установлено, что приятный аромат напрямую зависит от молекулярного веса и плотности электрона. Например, крупные молекулы бутанола с высокой плотностью электрона пахнут как гниющее дерево, а компактные, но легкие молекулы лимонена распространяют аромат цитруса.

"Мы убеждены, что наш мозг различает приятные и неприятные запахи не просто так, – заявил Хан. – Мы точно знаем, что плохо пахнущие химические элементы зачастую нашему организму не нужны и даже могут быть опасны".

Исследователь отмечает, что на данный момент крупным корпорациям, производящим духи, еду или другие товары, где аромат играет не последнюю роль, приходится полагаться на мнение нанятых людей, чья работа как раз и заключается в определении запаха. Если открытие Хана поможет создавать химические вещества, чей приятный запах будет гарантирован заранее, это сократит затраты на оплату трудов профессиональных "носов".

"Мы теперь можем использовать достижения химии, чтобы предсказать, как будет восприниматься тот или иной запах, – сказал Хан. – Это поможет создавать ароматы не методом проб и ошибок. Ведь длительный рабочий процесс стоит денег".

Какие животные имеют самое острое обоняние

Средний человек различает 6000 запахов. Собаки - 2 млн. Считается, что у них самый острый нюх. Но это не совсем так

Акула способна «учуять» каплю крови за 4 км

/МАРИНА СОБЕ-ПАНЕК/

А  что такое запах? Это до сих пор доподлинно неизвестно.  Тогда что такое обоняние, как люди и животные различают запахи? Это тоже до конца не ясно. Существует 30 версий механизма обоняния. Одну из них предложил 2000 лет назад римский поэт и философ Тит Лукреций Кар. Он считал, что каждый запах имеет свою форму, а в обонятельном органе животного и человека есть определенный набор лунок. Для каждого запаха - своя отдельная лунка.

Самое удивительное, что современная наука, перепробовав разные теории, вернулась к гипотезе Лукреция. И называется она теперь «принцип ключа и замочной скважины». В основе все те же древнеримские лунки разной формы и молекулы пахучих веществ разной конфигурации. Кстати, лунок этих, как и основных запахов, не так уж много.

По одной теории, все запахи делятся на шесть основных: камфарный, эфирный, цветочный, острый, гнилостный и мятный; а по другой - на четыре: ароматный, жженый, кислый и каприловый. («Каприловый» в переводе с латинского - «козлиный».) Известны и формы пахучих молекул. Молекулы камфары круглые, молекулы с мускусным запахом дискообразные, а цветочный запах приносят молекулы, похожие на воздушного змея с гибким хвостом.

Лунки обонятельных органов в точности соответствуют формам молекул. Когда этот самый шар или диск «ложится» в свою лунку, животное (или человек) чувствует определенный запах. Только вот человеку одной молекулы мало. Их нужно, по меньшей мере, 320 штук, чтобы мозг как-то отреагировал на сигнал. А собаке достаточно восьми пахучих молекул. И все потому, что у нее 220 млн обонятельных клеток против наших жалких 6 млн. Полезная площадь собачьего носа - та самая, которая распознает запахи, - составляет 100 см2. У нас же всего по 2,5 см2 в каждой ноздре. Это все равно что собака, скажем, являлась бы владелицей большой современной квартиры, в то время как человек ютился бы на пятиметровой кухне хрущобы.

Но есть, оказывается, на Земле животное, которое распознает одну молекулу пахучего вещества в кубометре воздуха! Животное это занесено в Книгу рекордов Гиннесса и называется оно… самец павлиньего глаза. Правда, вынюхивает этот чешуекрылый джигит исключительно девственных самок, но зато чует их даже не за версту, а за 11 км!

Самец тутового шелкопряда тоже не лыком шит. Капельку пахучего вещества весом в 1/10 000 миллиграмма, которую выделяет его возлюбленная, шелкопряд «слышит» за 10 км.

В отличие от человека, который нюхает все что ни попадя, животные реагируют на достаточно ограниченное количество запахов: запах партнера, еды, детеныша, запах дороги к дому, запах тревоги… Конечно, специально обученная собака отличит запах героина от запаха взрывчатки, но обычного пса больше интересует какая-нибудь протухшая селедка или хвостатая барышня в известный период.

Собаки, кстати, чувствуют запах еды на расстоянии всего лишь нескольких десятков метров. А вот буревестники, глупыши и альбатросы чуют запах рыбы за 3 км.

Но и они не сравнятся с акулой. Если каплю крови растворить в соленой морской воде так, чтобы ее концентрация составляла всего лишь одну миллионную процента, акула унюхает эту «математическую погрешность» на расстоянии 4 км.

Какое счастье, что акулий нос не достался комарам. Впрочем, самки этих кровопийц чувствуют выдыхаемую теплокровными существами углекислоту, а также выделяемое ими тепло за 3 км.

Обоняние - загадочное чувство, механизм которого до сих пор до конца не изучен. Известно только, что у человека отсутствует абстрактное представление о запахах. Любой запах связан либо с определенным предметом, либо с определенным событием и вдобавок эмоционально окрашен. А у животных, по мнению ученых, представление о запахе является чисто предметным.

Впрочем, с этим мнением вряд ли согласятся владельцы собак, которые знают, как радостно виляет хвост, когда нос чует хозяина.

Может ли запах влияние на наше настроение и эмоции

Любой запах, существующий в природе, способен оказывать большое влияние на человека: его настроение, восприятие окружающего мира, самочувствие и даже здоровье. Этот факт известен с давних времен и даже спустя многие годы ароматы по-прежнему играют важную роль в жизни каждого из нас.

Несколько любопытных фактов:

- обоняние является очень быстрым чувством человека и практически мгновенно передает информацию в мозг. Человеческий нос при этом обладает высокой чувствительностью и способен различать огромное количество всевозможных запахов;

- современные ученые разработали специальные таблицы, по которым можно узнать какой запах улучшает настроение, а с помощью какого из них можно избавиться от неприятной головной боли;

- еще много лет назад было подмечено, что есть люди с повышенной чувствительностью и те, которые даже неприятные запахи воспринимают абсолютно спокойно;

- знания по ароматерапии стали накапливаться практически с момента зарождения человечества. В то время знатоков различных запахов было не так уж и много, а настоящих профессионалов простые обыватели считали магами и волшебниками. Такие люди могли с легкостью выяснить происхождение того или иного аромата, а также определить характер и степень его воздействия на сознание человека;

- обоняние играет огромную роль в жизни каждого из нас. Оно связано с нашими эмоциями, впечатлениями, защитными функциями, а порой и непредсказуемыми реакциями организма. Иногда один единственный аромат способен привнести в нашу жизнь кардинальные перемены, наполнив ее как позитивными, так и отрицательными эмоциями.

Как создаются духи, и какие ингредиенты в них используются

Изготавливать духи правильно – значит, соблюдать последовательность большого количества действий, которые в итоге направлены на создание полноценного ароматического шедевра. Для начала надо подобрать правильный букет, и именно это, наверное, наиболее сложный этап, ведь по-настоящему узнаваемые, знаковые композиции создают только те мастера, кто не просто долго учился, а еще и обладает недюжинным талантом.

Специалист может потратить многие месяцы на поиски сочетания компонентов, которые прекрасно пахнут вместе, а потом еще столько же – на то, чтобы установить идеальные пропорции.

Большинство производителей мира на самом деле не занимаются производством компонентов, а закупают их уже готовыми в виде помады, конкрета или абсолюта, потому им важно подобрать поставщика, обеспечивающего надлежащее качество сырья. Если же речь идет о каком-нибудь гиганте парфюмерной промышленности, который привык сам обеспечивать собственные потребности, то там захват аромата должен наладить сам парфюмер.

Когда все ингредиенты есть, их снова растворяют в спирте, теперь уже высококачественном – с концентрацией не менее 70%. В качестве растворителя может использоваться жидкость как натурального, так и синтетического происхождения. Специалист обязан знать, какой именно спирт сумеет эффективно растворить ароматизатор, не влияя на его первоначальный аромат и не провоцируя чрезмерное удорожание продукции. Для улучшения свойств парфюма в рецепт может быть добавлен еще один ингредиент – антиокислитель, благодаря которому повышается стойкость аромата.

Доведение получившейся смеси до нужных кондиций – процесс небыстрый, потому массе надо дать отстояться не меньше двух-трех недель. Получившаяся жидкость подлежит последующей фильтрации, призванной удалить из состава то, что не растворилось или может считаться посторонними вкраплениями. На выходе получается прозрачная, но все-таки не лишенная определенного оттенка жидкость. Если новые духи все-таки получились бесцветными, напоминающими воду, то такой результат обычно считается не слишком хорошим, и парфюмеры делают продукт более привлекательным с визуальной точки зрения, подкрашивая его специальными красителями.

Почему у разных людей разный запах тела

Запах тела человека — это совокупность разных запахов: запаха кожи, себума (продукции сальных желез), пота, выделений половых органов. На то, как человек пахнет, влияет образ жизни и состояние его здоровья.

Человеческий пот нужен организму для охлаждения. Он состоит в основном из воды и не обладает своим собственным запахом — за это ответственны колонии бактерий Corynebacterium и Staphylococcus. Некоторые из них «питаются» органикой, содержащейся в секрециях (помимо воды и незначительного количества солей-электролитов в поте содержатся разнообразные продукты белкового обмена и другие соединения), и взамен вырабатывают большое количество жирных кислот, которые и считаются главным источником неприятного запаха. С этой проблемой справляются антиперспиранты, влажные салфетки и регулярный душ. Но чтобы решить вопрос раз и навсегда, нужно принять более радикальные меры: изменить питание, соблюдать водный режим, выбирать одежду только из натуральных или целлюлозных волокон, не носить закрытую обувь без носков и регулярно её проветривать. Не лишним будет и визит к эндокринологу, чтобы убедиться в отсутствии гормональных сбоев.

Как определить свой запах? Это довольно трудно, потому что мы быстро привыкаем к запаху собственного тела. Но если у вас есть сомнения по поводу того, как вы пахнете, вот несколько советов: понюхайте одежду после того, как вы ее сняли, особенно в местах, где потеете; поднесите ладонь ко рту и выдохните немного воздуха; спросите у того, кому доверяете, то есть у человека, который может дать честную оценку вашего запаха.

Отметим, что влияние духов на эндокринную систему в целом ограничивается одним-единственным эффектом — хорошим настроением и удовольствием от приятного аромата. В современных реалиях, когда IFRA строго следит за потенциально аллергенными и токсичными материалами в составах, парфюмерные композиции абсолютно безопасны. Некоторые составы могут вызвать индивидуальную реакцию в виде лёгкого покраснения участка кожи , куда был нанесен парфюм. Не забывайте, что натуральная парфюмерия (а также продукция некоторых артизанальных марок), не прошедшая проверки на соответствие стандартам безопасности, гораздо опасней промышленной, состав которой подвергается тщательному токсикологическому контролю.

Гормональный фон влияет на восприятие запахов (об этом мы рассказывали здесь). На парфюмерных форумах очень часто говорится о «химии кожи», дабы объяснить разницу в восприятии ароматов. Среди причин следует учитывать как степень увлажнённости кожи, так и количество жира на её поверхности: чем его больше, тем медленнее испаряются душистые молекулы. И да, на раскрытие аромата влияет как скорость метаболизма и глубина залегания кровеносных сосудов, так и гормональный профиль. Вы наверняка замечали, что в жаркую погоду духи кажутся менее стойкими и быстро исчезают, а в холодное время года раскрываются медленнее. Это может быть действительно так: при повышении температуры скорость испарения молекул запаха увеличивается — и наоборот. Прочитать подробный материал о «химии кожи» можно в нашей рубрике «Вопрос-ответ».

Как потеря обоняния влияет на восприятие вкуса

Пониженная способность воспринимать запахи, т.е. частичная потеря обоняния, при простуде наблюдается в случае, если у пациента обильный насморк. Происходит это постепенно из-за отека слизистой носа. Другими словами, рецепторы, отвечающие за обоняние, попросту оказываются заблокированными. Мы перестаем отчетливо распознавать запахи. А поскольку обоняние является весомой составляющей и вкуса, то и еда не приносит прежнего удовольствия. В таких случаях не стоит беспокоиться, поскольку запахи и вкусы быстро возвращаются после выздоровления.

Однако при респираторных вирусных инфекциях наблюдаются и куда более сложные случаи. Это когда вирус непосредственно поражает рецептор или другие нервные клетки, задействованные в передаче сигналов в головной мозг. В таком случае запах может полностью исчезать, данное явление носит название «аносмия», сопровождается обонятельная дисфункция полной утратой вкусовой чувствительности (агевзией). Бывают ситуации, когда вкус искажается вплоть до неприятного. То есть, привычные для вас продукты или вещи имеют другой вкус. Например, кофе может отдавать гнилью. Такие состояния могут называть паросмией, дисгевзией и фантосмией.

Ученые пока не знают точных механизмов развития данных явлений при некоторых острых респираторных заболеваниях. Полагают, что искажение в восприятии запаха и вкуса может быть связано с нарушением работы, а иногда и вовсе потерей некоторых рецепторных клеток обонятельного нейроэпителия. По этой причине нервные клетки неправильно передают информацию, из-за чего формируется в том числе и ложные ощущения.

На основании изложенного выше можно сделать вывод, что нарушение или полная потеря обоняния, приводящая к потере вкуса, часто наблюдаются при острых респираторных инфекциях. А на вопрос почему пропадает обоняние можно ответить, что чаще всего такое состояние связано с отеком носовой полости, из-за чего обонятельные рецепторы блокируются и не воспринимают запахов. Запах и вкус, как чувства, ослабевают или полностью пропадают при ОРВИ из-за нарушения работы нервных клеток, задействованных в восприятии и передаче обонятельных и вкусовых сигналов.

Есть ли запахи, которые нравятся всем людям без исключения

Hi-News.ru
1. Темы
2. Исследования

У каждого народа на нашей планете есть свои традиции, приметы, стандарты красоты и другие культурные особенности. То, что считается нормой в одной части мира, может восприниматься дикостью в другой. Например, у коренных народов Новой Зеландии, представителей маори, красивыми считаются женщины с покрывающими подбородок татуировками. А у азиатского народа падаунг красивой считается длинная шея, из-за чего женщины носят на шее специальные металлические обручи. Все мы разные, но практически все народы объединяет одно — мы обожаем одни запахи, и ненавидим другие. Об этом стало известно в ходе эксперимента, в котором участвовали 280 человек, являющиеся коренными народами разных континентов, фермерами и городскими жителями. Им предложили понюхать десяток ароматизированных палочек с разными запахами и расположить их по степени приятности. Оказалось, что люди склонны считать одни и те же запахи приятными и неприятными, вне зависимости от культурных особенностей.

Существуют запахи, которые нравятся представителям всех народов без исключения

Влияет ли культура на восприятие запахов?

О проведенном эксперименте и его результатах рассказало научное издание Science Alert . В нем приняли участие представители 10 различных культурных групп, включая ряд коренных народов охотников-собирателей и традиционных фермерских общин, а также современные горожане. Чтобы провести эксперимент, авторам научной работы пришлось самостоятельно посетить Таиланд, Мексику, Эквадор и США, включая пустыни, тропические леса, высокогорные и прибрежные районы и так далее. В качестве современных горожан были выбраны жители Нью-Йорка, потому что этот город представляет наибольшее этническое разнообразие.

Чтобы провести эксперимент, ученым пришлось посетить многие страны

Мы хотели выяснить, имеют ли люди во всем мире одинаковое отношение к разным запахам, или же их предпочтения разнятся из-за культурных особенностей, — поделился нейробиолог Артин Аршамян ( Artin Arshamian).

В общем числе в эксперименте приняли участие 280 человек. Исследователи раздали им по 10 устройств для распыления разных запахов. Людей попросили понюхать запахи и расположить их по уровню приятности — сначала положить самые приятные, а в конце оставить те, что вызывают отвращение.

В ходе эксперимента людям нужно было всего лишь нюхать разные запахи

Самые приятные и неприятные запахи

Почти во всех случаях самым приятным запахом считался аромат ванили . Также многие участники эксперимента посчитали приятным запах этилбутирата — вещества, который имеет фруктовый запах и часто используемый в качестве усилителя вкуса. Третьим по приятности был линалоол , который имеет цветочный запах.

Самым приятным люди считают запах ванили

Самый неприятный запах испускала изовалериановая кислота . Ей характерен резкий, неприятный запах, который иногда можно почувствовать в сыре, соевом молоке и человеческом поте.

Запах человеческого пота не нравится никому

Исследователи получили практически одинаковые результаты, поэтому пришли к выводу, что культурные особенности никоим образом не влияют на то, как люди воспринимают разные запахи. Получается, что не может быть такого, чтобы для горожан запах цветов и фруктов казался приятным, а у народов Африки вызывали отвращение. Нет — эти запахи в обеих случаях считаются приятными, а вот запах пота всегда вызывает тошнотворный эффект. Конечно, существуют люди, которым нравятся некоторые неприятные для многих запахи, но это индивидуальные предпочтения.

Роль запахов в жизни людей

Ученые не собираются останавливаться на достигнутом и продолжат исследования, потому что полученные результаты породили у них дополнительные вопросы. Если всем людям в мире нравятся одни запахи и отталкивают другие, это может значить, что одинаковые предпочтения достались нам от общих предков. Возможно, когда-то давно восприятие запахов позволяло нашим предкам выживать в диких условиях. Например, разные запахи могли помогать им отделять опасные продукты питания от питательных. Звучит вполне логично, но этому на данный момент нет научных доказательств.

Одинаковое восприятие запахов могло достаться нам от предков

Если вам интересны новости науки и технологий, подпишитесь на наш Telegram-канал . Там вы найдете анонсы свежих новостей нашего сайта!

Запахи играют очень важную роль в наших жизнях. К сожалению, на сегодняшний день мы потеряли некоторых запахи — мы не знаем, как пахло в средневековых кузницах, какие духи создавали древние парфюмеры и так далее. Но пару лет назад появился проект Odeuropa, в рамках которого ученые намерены восстановить запахи древних времен при помощи информации из книг и искусственного интеллекта. На поддержку проекта планировалось выделить до 2,8 миллионов евро, то есть намерения ученых были очень серьезными. Если интересно, можете узнать подробности по этой ссылке .

Как культура влияет на восприятие запахов

Констанс Классен, Дэвид Хоувз, Энтони Синнотт
ЗНАЧЕНИЕ И ВЛАСТЬ ЗАПАХА

Запах — великая сила. Обонятельные ощущения воздействуют на нас на физическом, психологическом и социальном уровнях. Однако в большинстве случаев мы вдыхаем окружающие ароматы, не осознавая в полной мере их значения в нашей жизни. И лишь когда по каким- то причинам у нас что-то не в порядке с обонянием, мы начинаем понимать, сколь важно восприятие запахов для психологического комфорта. Один человек, утративший обоняние в результате черепно-мозговой травмы, выразил это следующим образом:

Когда я потерял , я будто ослеп.
Изрядная часть вкуса к жизни ушла вместе с обонянием. Мы даже не представляем себе, насколько этот самый «вкус» состоит из запахов. Мы ощущаем запал; людей, запах книг, запах города, запах весны… Быть может, мы не фиксируем эти ощущения, однако они составляют исключительно важный бессознательный фон, на котором разворачивается жизнь. Весь мой мир неожиданно потерял львиную долю прежнего богатства.

Энтони Синнотт провел опрос 270 студентов и профессоров Монреальского университета Конкордия. Всех их попросили высказаться на тему о роли запахов в их жизни. На вопрос о любимых запахах ответы последовали самые разнообразные: от предсказуемых — «запах младенца», «свежескошенной травы», «роз», «хлеба домашней выпечки» — до самых неожиданных типа «запахи Монреальского Форума и Олимпийского стадиона», «запах потного тела», «псины», «бензина».
Ответы на вопрос о неприятных запахах не уступали в разнообразии: «вонючие мужчины в автобусе», «свинофермы и курятники», «сигаретный дым», «больницы», «сырое мясо». Интересно, что, хотя у многих людей фабричные духи вызывают вполне приятные ассоциации, многие причислили их к нелюбимым запахам. Некоторые подчеркивали физический дискомфорт, вызываемый у них запахом духов: «мгновенная головная боль и тошнота»; «от запаха духов я чихаю» — вот некоторые из описанных респондентами вариантов реакции на аромат духов.
Другие говорили, что духи перебивают естественные запахи и вообще резко снижают сенсорную восприимчивость.