Молоко и молочные продукты: 7 полезных и интересных фактов

Молоко и молочные продукты: 7 полезных и интересных фактов

Основной углевод молока – это лактоза, или «молочный сахар», состоящий из двух простых сахаров – глюкозы и галактозы.

В младенческом возрасте организм человека вырабатывает фермент лактазу, который с успехом расщепляет лактозу материнского молока. Но по мере того, как человек взрослеет, выработка лактазы снижается, способность усваивать лактозу уменьшается и может вовсе сойти на нет.

В настоящий момент установлено, что 75% популяции людей на земном шаре не способно усваивать лактозу во взрослом возрасте, то есть имеет лактозную непереносимость (лактазную недостаточность). Не у всех эта непереносимость выражена сильно. Но в той, или иной степени имеет место у многих.

Надо сказать, что в разных регионах нашей планете лактозная непереносимость имеет разное распространение.

Как видно из представленных на рисунке данных, наша страна, Европа, Северная Америка и Австралия страдают от лактозной непереносимости намного меньше, чем Азия, Африка и Южная Америка.

Симптомы лактазной недостаточности у взрослых

Симптомы лактозной непереносимости у взрослых варьируют от тяжелых до легких в зависимости от того, какое количество фермента лактазы способен вырабатывать организм.

Проявляться симптомы заболевания начинают в интервале от 30 до 120 минут после попадания в ЖКТ молочных продуктов.

Симптомы недостаточности лактазы включают в себя:

• вздутие живота
• боли (обычно схваткообразные) в низу живота
• урчание в животе и выход газов
• диарею (иногда жидкий стул с пеной)
• тошноту и рвоту.

Обычно симптомы лактазной недостаточности нарастают с возрастом. И, становясь старше, человек, который в молодости спокойно пил молоко, может потерять возможность даже есть мороженое. Это вполне нормальное развитие событий. Не стоит беспокоиться.

Симптомы лактазной недостаточности у грудничка

Недостаточность лактазы у младенцев встречается очень редко. Симптомами этого состояния являются:

• тяжелая диарея с пенистым стулом
• рвота
• обезвоживание организма
• опрелости
• крайне медленная прибавка в весе

Кроме непереносимости лактозы, существует еще пищевая аллергия на белковые компоненты молока. В отличии от недостаточности лактазы, которая чаще встречается у взрослых, пищевая аллергия обычно проявляет себя у детей.

Симптомы аллергии на молоко

Симптомы развития аллергической реакции на молочный белок возникают в период от нескольких минут до нескольких часов после попадания молока в организм.

Симптомы, возникающие первыми, — это:

• крапивница
• затруднение дыхания
• рвота

Далее могут появиться:

• диарея (стул часто с кровью)
• спазмы в животе
• кашель и хрипы при дыхании
• насморк и слезотечение
• высыпания вокруг рта
• у младенцев имеют место колики

Аллергия на молоко представляет собой намного более опасное состояние, чем непереносимость лактозы. Потенциально оно может закончится смертью в результате анафилактического шока.

Связанные вопросы и ответы:

Какие полезные вещества содержатся в молоке

Молоко — это питательная жидкость, которую вырабатывают млекопитающие в виде секрета молочных желез. Оно предназначено для вскармливания новорожденных малышей как животных, так и людей. Сегодня этот напиток используется как самостоятельный продукт, так и в кулинарии. Существует множество видов молока, которые различаются по источнику, способу обработки и содержанию питательных веществ.

• Коровье. Наиболее распространенный вид естественного природного материнского молока, который содержит множество витаминов и минералов. Многим известно, что в его составе находятся кальций и белок, положительно влияющие на здоровье человека.
• Козье. В его состав входит целый витаминный комплекс: A, C, E, D, H и группы B. Оно довольно-таки редко провоцирует аллергические реакции, так как не содержит определенный белок — казеин формы альфа-s1.
• Овечье. Питательный продукт хорошо усваивается организмом и содержит большое количество кальция, цинка, белка и других полезных элементов. Эта жидкость довольно плотная и жирная, поэтому ее часто используют при производстве сыра.
• Оленье. Этот напиток, похожий на сливки, распространен на севере России и отличается от других видов молока высокой жирностью. В нем содержится больше белка, нежели в коровьем молоке.
• Верблюжье. Раньше оно было одним из основных продуктов питания бедуинов на Ближнем Востоке. Если сравнивать с коровьем молоком, то в верблюжьем в три раза больше витаминов C и D и меньше лактозы.
• Кокосовое. Эта жидкость добывается из кокосового ореха путем отжима его мякоти и смешивания с кокосовой водой. Польза кокосового молока в том, что оно улучшает работу нервной системы благодаря содержанию витаминов группы В, а фосфор в составе такого молока укрепляет кости и предотвращает их разрушение.
• Миндальное. Растительный напиток изготавливается из измельченного в порошок миндаля и воды. Его добавляют в кофе, каши, десерты и множество других блюд. Все полезные свойства и микроэлементы у миндального молока такие же, как и у ореха: витамины A, B, C, E, белок, клетчатка, магний, железо и так далее.
• Овсяное. Такая альтернатива молоку животного происхождения получается следующим образом: овес перемалывают, замачивают в воде, отстаивают и процеживают. Польза овсяного молока в том, что такой настой содержит большое количество клетчатки, витаминов B2 и D, железа, кальция, калия и магния. Может быть полезен людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).
• Соевое. Этот напиток — аналог коровьего молока, изготовленный из соевых бобов, но со своеобразным сливочно-травяным вкусом. Соевое молоко содержит аналогичное коровьему количество питательных веществ, но при этом в нем больше ненасыщенных жирных кислот, необходимых для здорового питания.

В чем разница между цельным молоком и обезжиренным

Молоко – продукт физиологии животного, и его состав нестабилен. Он может зависеть от породы, стадии лактации, времени года или индивидуальных особенностей животного. Поэтому содержание жира и СОМО (сухого обезжиренного молочного остатка – белка, минеральных веществ и лактозы) не бывает постоянным и колеблется в определенных рамках. Содержание жира в молоке в среднем может быть от 3% до 7% .

Цельное молоко – это молоко, которое не подвергалось никакой обработке, изменяющей состав. Молоко доходит до покупателя точно в таком виде по составу, каким его дала корова. Жирность цельного молока будет разной от партии к партии. На упаковках такого молока не пишут определенное число жирности – только предел, в котором оно может варьироваться. Например, средняя жирность цельного молока М2 – от 3,2% до 4,0% (фактическую долю жира мы указываем отдельно на каждой этикетке).

Нормализация молока – это приведение показателей жирности к определенным нормам. В первую очередь для этого проводят сепарирование – разделение молока на две фракции: сливки и обезжиренное молоко. Процесс происходит под действием центробежной силы в барабане сепаратора. Весь жир (сливки) как менее лёгкая фракция поднимается наверх, а обезжиренное молоко отходит к периферии барабана.

Сама нормализация происходит путём смешивания типов молока в различных комбинациях: цельное молоко + обезжиренное молоко, цельное молоко + сливки, сливки + обезжиренное молоко. Комбинацию подбирают в зависимости от того, какого молока должно больше содержаться в продукте. Например, наш творог 9% производится из почти равных частей цельного и обезжиренного молока. Некоторые виды продуктов (творог 0%, биойогурты) производят только из обезжиренного молока.

Нормализация молока нужна для того, чтобы произвести разные виды продуктов – цельномолочные, обезжиренные, с низким или повышенным содержанием жира. Так каждый покупатель сможет найти свой любимый продукт.

Можно ли пить молоко при лактозной непереносимости

Непереносимость лактозы во взрослом возрасте (возрастная гиполактазия), а также непереносимость глютена обусловлены генетически.

Так, чтобы организм усвоил лактозу (молочный сахар), она сперва должна расщепиться на две молекулы: глюкозу и галактозу. Расщеплению лактозы способствует особый фермент — лактаза, который вырабатывается клетками слизистой оболочки тонкого кишечника. Он кодируется геном LCT.

Активность LCT находится под контролем регуляторного гена MCM6. Эти гены (LCT и его регулятор MCM6) наследуются и от отца, и от матери. Если на обоих участках в звене 13910 присутствует цитозин (обозначается буквой C), ген-регулятор MCM6 отключает ген LCT и выработка лактазы прекращается, что приводит к непереносимости лактозы с возрастом. Если же хотя бы на одном участке цитозин отсутствует, а вместо него стоит тимин (обозначается буквой Т), то ген LCT активен и работает, лактаза вырабатывается и молочный сахар усваивается организмом.

Таким образом, можно выделить три основных генотипа:

• СС . Носитель этого генотипа с возрастом (как правило, в возрасте старше 3 лет) полностью утрачивает способность переваривать молочный сахар.
• TC . Носитель этого генотипа в возрасте старше 3 лет способен усваивать молочный сахар, но только в небольших количествах. К примеру, чашка капучино никак не навредит такому человеку, а вот стакан молока приведёт к расстройству кишечник.
• TT . Носитель этого генотипа полноценно усваивает молоко во взрослом возрасте.

Каждый из трёх генотипов — вариант нормы.

На усвоение лактозы, помимо генетики, влияет и состояние кишечника. Так, если эпителий кишечника повреждён из-за паразитарной инфекции (глистов), опухоли или воспаления, выработка фермента лактазы ухудшается или полностью утрачивается и лактоза не может усвоиться. Такое состояние называют вторичной лактазной недостаточностью . В этом случае пациенту важно вылечить заболевание, из-за которого возникло воспаление в кишечнике, и способность к усвоению лактозы восстановится.

Непереносимостью глютена часто называют болезнь целиакию, или глютеновую энтеропатию. Это хроническое заболевание аутоиммунной природы, при котором организм реагирует на злаковый белок глютен как на опасный патоген вроде бактерии или вируса. При этом, если человек съел продукт, содержащий глютен, иммунная система атакует не только этот белок, но и другие мишени: фермент тканевую трансглутаминазу, который помогает усваивать глютен, и ткани тонкой кишки (эндомизий и ретикулин). В итоге происходит повреждение слизистой оболочки тонкой кишки, развиваются характерные признаки целиакии: воспаление тонкой кишки, нарушение всасывания питательных веществ. Из-за этого возникает возникает их дефицит, что приводит к снижению веса. Появляются и другие симптомы: диарея или запоры, повышенное газообразование.

Люди с целиакией также чаще других обращаются за психологической помощью. Существенные ограничения, которых им нужно пожизненно придерживаться, негативно влияют на состояние психики: вызывают подавленность, депрессию.

Такой иммунный сбой происходит, если у человека есть генетическая предрасположенность. Чаще всего целиакия развивается у людей, которые являются носителями особого варианта гена — HLA-DQ2 или HLA-DQ8. Однако заболевают далеко не все люди, имеющие генетическую предрасположенность к целиакии. Болезнь встречается примерно у 2–5% людей во всём мире.

Как молочные продукты влияют на наше здоровье

«Пейте, дети, молоко — будете здоровы!» — фраза, знакомая с детства. Но мало кто из взрослых знает, почему молоко считается полезным.

Молоко относится к белковым продуктам. Усвояемость молочного белка высокая. Поэтому продукт полностью усваивается организмом.

Причина 1: крепкие кости и зубы

Один из самых важных макроэлементов для жизнедеятельности организма — кальций. Он участвует в процессе свёртывания крови, оказывает влияние на сокращения мышц, регулирует секрецию гормонов и нейромедиаторов. Но главная его миссия — здоровье костей и зубов. Молоко богато кальцием. В 100 мл содержится 120 мг этого минерала.

Причина 2: сильный иммунитет

Для правильного усвоения кальция организму нужен витамин D. Он повышает всасывание кальция клетками желудка на 30–40%, а также помогает в его усвоении почкам. Но на этом полезные функции витамина D не заканчиваются. Он участвует в синтезе некоторых гормонов и клеток. Так, витамин D влияет на область костного мозга, которая вырабатывает моноциты — клетки, укрепляющие иммунитет. В молоке витамина D не так много, но вполне достаточно, чтобы кальций хорошо усваивался, а иммунитет повышался. Кроме того, выпускают молоко, дополнительно обогащённое витамином D.

Причина 3: улучшение настроения

Итак, витамин D участвует в выработке некоторых гормонов. В частности, серотонина. Это гормон счастья. Он напрямую влияет на настроение, аппетит и сон. Перебои в выработке серотонина приводят к ощущению усталости и даже депрессиям. Возможно, поэтому от стаканчика молока с печеньем становится так тепло и уютно.

Причина 4: укрепление сердца и сосудов

Больше, чем кальция, в молоке только калия: 146 мг на 100 мл. Помимо того, что калий поддерживает кислотно-щелочное равновесие крови и водный баланс организма, принимает участие в передаче нервных импульсов и необходим для синтеза белка, он ещё играет важную роль в расширении сосудов и снижении артериального давления.

Люди, пьющие нежирное молоко, обогащают организм калием и тем самым укрепляют свои сосуды, нормализуют давление и сердечный ритм.

Причина 5: рост мышц

В молоке довольно много белка. Белок — главный строительный материал для мышц. Неслучайно многие атлеты пьют его после тренировок. Во время физической активности протеин в мышечной ткани разрушается — для восстановления нужна подпитка.

Причина 6: хороший сон

Кроме помощи в росте и восстановлении мышц, богатые белком продукты благотворно влияют на сон. Они вызывают сонливость и успокаивают пищеварение.

Молоко обладает релаксирующим свойством. Но главное, оно способствует выработке мелатонина — гормона, регулирующего суточные ритмы человека. Попробуйте выпить стакан тёплого молока с мёдом, когда не спится, и не заметите, как уснете.

Причина 7: красивая кожа

Один из секретов божественной красоты Клеопатры — знаменитые молочные ванны. Этот напиток до сих пор широко используется в косметологии. Но, чтобы иметь красивую кожу, не обязательно молоко втирать в неё в виде масок. Ведь оно содержит витамин А. Витамин А называют витамином красоты. Он способствует синтезу гиалуроновой кислоты в эпидермисе, благодаря чему кожа имеет подтянутый вид. Также витамин А для кожи лица — основной фактор образования коллагена, отвечающего за свежесть и упругость кожи.

Причина 8: доступность и безопасность

Жители городов лишены возможности пить молоко прямо из-под коровы. Но современные технологии позволяют сохранять весь спектр полезных веществ молока: витамины D и А, кальций, калий, фосфор, белок и другие. Это называется ультрапастеризацией. Во время этого уникального процесса происходит бережная термическая обработка высококачественного молока. В результате оно очищается от микробов, но сохраняет витамины и микроэлементы.

Польза молока для взрослого человека очевидна. Молоко ? не обязательная составляющая рациона, но в нем содержится оптимальный объем аминокислот, необходимых растущему организму.

Почему йогурт считается полезным для пищеварения

Сложно сказать, сколько всего в мире насчитывается видов сыров. Некоторые источники утверждают, что их более 150. В одном можно быть абсолютно уверенным: сыр – это точно полезный и питательный молочный продукт. Из встречающегося многообразия сыров можно выделить несколько наиболее популярных видов. Давайте разберемся, что они из себя представляют:

• Классический твердый сыр. К нему относятся Гауда, Чеддер, Голландский и Российский сыры. Многие считают этот вид сыром «на каждый день». Хозяйки частенько выбирают его для бутербродов и других домашних блюд. Его легко узнать по плотной структуре светло желтого цвета, иногда по наличию небольших дырочек и твердой корочке.
• Мягкие сыры, их ещё называют свежими. Например, Рикотта, Фета, Моцарелла. Имеют творожную консистенцию и ярко выраженный молочный вкус. При приготовлении их не прессуют, лишь слегка отжимают. Достаточно высокая стоимость этой группы сыров объясняется многоэтапным производством и неравным соотношением сырья и конечного продукта. К примеру, чтобы получить 10 кг Рикотты, понадобится 45 кг молока.Фета – греческий сыр из коровьего или козьего молока. Имеет солоноватый привкус. Используется для приготовления салатов.

  Рикотта – мягкий сыр из разных видов молока со сладковатым вкусом. Используется для приготовления фруктовых десертов.

  Моцарелла – ещё один мягкий сыр итальянского происхождения. Напоминает адыгейский сыр, но в отличие от него не крошится. Имеет упругую консистенцию.

• Сычужный сыр – молочный продукт, полученный путем переработки молока с добавлением сычужного фермента. Он бывает нескольких видов:
  1. Твердый сычужный сыр. Например, Пармезан. Такой сыр зреет от полугода до нескольких лет.
  2. Мягкий сычужный сыр. Например, Адыгейский, Сулугуни. Их либо готовят сразу, либо с небольшим периодом созревания. Обычно готовят с разными вкусами.
  3. Полутвердый сычужный сыр. Например, Маасдам. Время созревания этой группы сыров несколько месяцев. Они имеют характерные дырочки большого размера.
  4. Рассольный сычужный сыр. Например, Брынза, Адыгейский, Сулугуни. Созревают эти виды сыров в рассоле. Он придаёт им специфический солёный вкус и ярко выраженную слоистость. Сыры готовят из коровьего, козьего и овечьего молока.Брынзу и Адыгейский сыр часто сравнивают. Брынза на вкус всегда солёная. Она более твердая, но при этом крохкая. Адыгейский сыр более мягкий, несолёный.
• Сыры с плесенью – отдельная группа сыров, в состав которых входит благородная плесень. Группа для настоящих ценителей и гурманов, так как пикантный вкус такого продукта большинство людей просто не понимает. В ней находятся самые дорогие выды сыров. Наиболее известные представители: Рокфор, Дорблю, Горгонзола.Внутри Рокфора находится голубая плесень. Вызревает он 3 месяца в специальных условиях: в известковых пещерах с постоянным уровнем температуры и влажности. Плесень образуется из ржаного хлеба. Чтобы она попала в сыр, его прокалывают. Вкус Рокфора – пикантный.

  Горгонзола – сыр родом из Италии. Готовится похожим способом, что и Рокфор, но зреет на 1 месяц дольше.

  Дорблю имеет мягкий вкус. Главное его отличие от других сыров с плесенью. Технология приготовления Дорблю держится строго в тайне. Стоит очень дорого.

• Плавленый сыр – молочный продукт, получаемый из твердых сыров или творога с добавлением сливочного масла, сливок и других молочных продуктов. Бывает ломтевым, колбасным, пастообразным, сладким. Самый дешевый из всех существующих видов сыров.

В процессе созревания каждый вид сыра приобретает свой характерный вкус. В некоторых случаях выдержка может занять годы. Естественно, что это отразится на его стоимости. Чем проще условия для создания, хранения и вызревания этого продукта, тем меньше цена.

Какие существуют виды сыра и чем они отличаются

Как и соевое, кокосовое молоко напоминает по вкусу и цвету коровье. Оно часто входит в рецептуру кондитерских изделий, кофе и мороженого. У коксового молока высокий уровень жирности и насыщенный сладковатый вкус.

Кокос содержит антиоксиданты, ускоряет метаболизм, поддерживает иммунитет и работу щитовидной железы.

Калорийность на 100 г: 229 ккал.

Коровье молоко: за и против
Дискуссии о пищевой ценности молока продолжаются как с подачи ученых, так и самих потребителей. Некоторые полагают, что у взрослых коровье молоко может вызвать отторжение, поскольку организм больше не усваивает лактозу и казеин. Есть мнение, что молоко повышает кислотность в желудке и задерживает жидкость.

С другой стороны, коровье молоко можно включать в рацион детей (если нет непереносимости), поскольку оно развивает организм: укрепляет кости, насыщает витаминами и повышает активность.

Факт:
Натуральное коровье молоко, как и молоко других млекопитающих, (включая человека) содержит гормон тиреотропин (ТТГ). Он стимулирует секрецию коровьего молока и увеличивает содержание молочного жира. Молочная продуктивность коровы благодаря ТТГ вырастает почти вдвое.

Кисломолочные продукты благотворно действуют на кишечник, нормализуют его работу за счет «хороших» ферментов и бактерий. 

Не спешите делать выводы самостоятельно: важно ознакомиться с проверенными данными и посоветоваться с нутрициологом. Специалист подскажет, какое место молоко должно занимать в вашей диете.

Можно ли заменить коровье молоко молоком других животных

Правильное питание является основой для гармоничного роста и развития ребенка. Именно оно обеспечивает организм всеми необходимыми веществами для формирования тканей, органов, мозга, а также для поддержания работы иммунной системы.

Польза правильного питания

Физический рост и развитие

В детском возрасте организм активно растет, поэтому требуется достаточное количество белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов для гармоничного физического развития. Например, белки нужны для роста тканей и мышц, кальций и витамин D — для формирования костей и зубов.

Развитие мозга

В раннем возрасте формируются нейронные связи, образование которых в том числе зависит от поступления важных нутриентов, таких как:

Омега-3 жирные кислоты: способствуют развитию мозга и улучшению когнитивных функций.

Железо: необходимо для поддержания когнитивных функций и концентрации.

Иммунитет

Полноценное питание укрепляет иммунную систему, помогая ребенку справляться с инфекциями. К примеру, витамины C, A, D, а также цинк и селен играют ключевую роль в поддержании защиты организма от инфекций и внешних стимулов.

Энергия для развития

Дети расходуют много энергии, поэтому важно обеспечить их углеводами, которые являются основным источником «быстрой» энергии. Дефицит сложных углеводов может приводить к утомляемости, снижению концентрации и быстрой истощаемости.

Профилактика заболеваний

Соблюдение принципов правильного питания в детстве помогает избежать таких заболеваний, как железодефицитная анемия, рахит (дефицит витамина D), ожирение и многие другие заболевания, вызванные дефицитами микронутриентов.

Формирование здоровых пищевых привычек

Закладка правильных пищевых привычек в детстве помогает сформировать здоровый подход к питанию, что снижает риск развития хронических заболеваний (сахарный диабет, сердечно-сосудистые заболевания) в будущем.

Как молоко и молочные продукты влияют на рост и развитие организма

Раз уж речь зашла о приготовлении, то стоит более подробно остановиться подробнее и на этом моменте, поскольку именно он также хорошо поясняет, чем отличается ряженка от кефира и снежка.

Современные промышленные производства, благодаря которым полки магазинов и наполняются соответствующими продуктами, серьезно отходят от традиционных рецептов. И если очень сильно упрощать, то производство всех трех напитков выглядит практически одинаково и сводится к серии стандартных этапов:

• предварительная термообработка и подготовка молока ,
• добавление закваски,
• сквашивание при установленном температурном режиме,
• охлаждение и розлив.

Несмотря на похожий техпроцесс, есть в нем ключевое отличие, которое и влияет на самые основные характеристики: вкус, цвет и консистенцию – вид используемой закваски. Закваска – это определенный «набор» культурных бактерий и грибков, которые перерабатывают основу, попадая в благоприятные условия. То есть, приводят к скисанию молока в тепле, буквально превращая его в другой продукт.

В качестве закваски используются:

• У ряженки – смесь бактерий стрептококка и болгарская палочка.
• У кефира – кефирный грибок, он, к слову, имеет вид не порошка, как в большинстве других случаев, а чем-то напоминает зерненый творог , поэтому также называется кефирным зерном. Интересно, что эта закваска многоразовая – после использования зерно тщательно промывается и вновь пускается в дело. Есть и еще одно отличие: при приготовлении кефира параллельно проходит не только молочнокислое, но и спиртовое брожение. Поэтому алкоголь, правда в микроскопических дозах (до 0,6%), в кефире действительно присутствует.
• У снежка – молочнокислый стрептококк и болгарская палочка. То есть, снежок, хоть и считается кефирным напитком, фактически, гораздо ближе к ряженке, чем к кефиру.

В чем особенности приготовления кефира и ряженки

Нерационально составленное питание может привести к появлению хрупкости костей, их пористости, что повышает риск переломов и травм. Со временем кости человека становятся менее прочными, но этот процесс можно существенно замедлить, если правильно организовать поступление питательных полезных веществ в организм в необходимом количестве. Давайте разберемся в продуктах питания, необходимых длякостной системы человека, на основе потребностей организма в определенных элементах.

Самый важный «ингредиент» здоровых костей, известный даже детям — это кальций. Он позволяет костям быть крепкими и прочными для того, чтобы полноценно защитить внутренние органы и обеспечить нам возможность передвижения.

Суточная доза взрослого человека составляет около 1000 мг. Самое большое содержание этого элемента наблюдается в кисломолочных продуктах. Также он и многие другие полезные элементы содержатся в других продуктах питания, например, в пище, приготовленной из цельнозерновой пшеничной муки, овсяной, ржаной или кукурузной. Также полезен коричневый рис.

При этом не стоит забывать про овощи. Морковь, капуста, брокколи, кабачки, помидоры, спаржа, огурцы, зеленая фасоль и другие могут отлично дополнить кисломолочное меню питания. Например, приготовив пирог с начинкой из сыра с брюссельской капустой и брокколи, вы поддержите свои косточки.

Также хорошую услугу здоровью окажет употребление бобовых. Добавляйте в пищу такие продукты питания как фасоль, чечевицу, бобы, горох, так как это хороший растительный источник белка и кальция.

Обращая отдельное внимание на употребление кисломолочных продуктов, следует сказать, что наиболее полезными для здоровья костей являются те, что с небольшим коэффициентом жира. При этом не следует брать обезжиренные молочные продукты, так как наш организм не способен усвоить из них кальций в достаточной мере.

Тем, кто не любит молочную продукцию, достаточно хотя бы заменить привычные заправки салатов нежирным йогуртом или сметаной. Такое питание благоприятно отразится не только на костной системе, но и на фигуре. Не забывайте, всего 4 стакана молока способны восполнить в организме суточную норму кальция.

Еще один продукт, полезный для здоровья костей — рыба. Ешьте жирную рыбу 2 или 3 раза в неделю для профилактики заболеваний костной системы.

Также важным элементом является калий, который препятствует «вымыванию» кальция из костей. Восполнить его недостаток можно, обогатив меню питания, такими продуктами как бананы, печеный картофель, ржаной хлеб и другие продукты с его содержанием.